¿Cómo puedo contabilizar el desperdicio de ingredientes debido a la preparación, procesamiento o cocción?

Para contabilizar el desperdicio de ingredientes debido a la preparación, procesamiento o cocción, puedes seguir estos pasos:

1. Mide la cantidad de ingredientes requeridos para la receta antes de comenzar la preparación, procesamiento o cocción.
2. Pesa los ingredientes sobrantes o no utilizados después de la preparación, procesamiento o cocción.
3. Calcula la diferencia entre la cantidad inicial de ingredientes y los ingredientes sobrantes o no utilizados. Esta diferencia es la cantidad de ingredientes desperdiciados.
4. Divide la cantidad de ingredientes desperdiciados por la cantidad inicial de ingredientes y multiplica por 100 para obtener el porcentaje de desperdicio.

Por ejemplo, si necesitabas 1 kg de harina para una receta y terminaste con 100 g de harina sobrante, la cantidad de harina desperdiciada sería 1 kg – 100 g = 900 g. El porcentaje de desperdicio sería (900 g / 1 kg) x 100 = 90%. 

En Food Label Maker puedes especificar el % de desperdicio de cada ingrediente. Esto se encuentra en la página del creador de recetas junto a cada ingrediente. 

Al llevar un registro del desperdicio de ingredientes, puedes identificar áreas donde puedes mejorar tu receta o proceso de cocción para reducir el desperdicio y ahorrar dinero.