Los patrones de aminoácidos indican las secuencias distintas de aminoácidos en proteínas, así como la composición y proporciones de estos aminoácidos en un alimento. Revelan los tipos de aminoácidos presentes en cada producto y son esenciales para determinar la puntuación del aminoácido limitante utilizada en el cálculo del PDCAAS (índice de aminoácidos corregido por digestibilidad de la proteína) para una receta.
Para acceder a esto en Food Label Maker, haz clic en Administrar receta y luego selecciona Informe de Patrones de Aminoácidos.
