Guía legal de las declaraciones nutricionales

Añadir declaraciones nutricionales a sus productos alimenticios y bebidas puede ayudarle a aumentar sus ventas a los consumidores, generar confianza a través de la transparencia y diferenciar sus productos de los de la competencia.

Sin embargo, cabe destacar que la mayoría de los consumidores buscan la etiqueta de información nutricional y toman decisiones basándose en la información que proporciona.

Para asegurarse de que sus productos cumplen la normativa y destacan en los estantes, puede crear una etiqueta nutricional gratuita utilizando nuestro software o consultar nuestros planes de precios para encontrar la solución perfecta para su negocio.

¿Qué son exactamente las declaraciones nutricionales?

Una declaración nutricional es una afirmación en una etiqueta de alimentos que promueve el valor nutricional de un producto. Esto podría ser cualquier cosa, desde indicar que el alimento es rico en proteínas o bajo en azúcar, hasta hacer declaraciones de propiedades saludables específicas sobre el producto.

¿Cuáles son los diferentes tipos de declaraciones nutricionales?

Hay muchos tipos diferentes de declaraciones nutricionales que puede ver en una etiqueta de alimentos. Algunas de las más comunes son:

1. “High in Protein” 
   • Para utilizar esta declaración, el producto debe contener un 20% o más del valor diario (VD) de proteínas por cantidad de referencia habitualmente consumida (RACC).
   • La FDA también exige que las declaraciones sobre proteínas tengan en cuenta la calidad de las proteínas, medida por la puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de las proteínas (PDCAAS).
   • Para un VD de 50 g, el producto debe tener al menos 10 g de proteína de alta calidad por RACC.

2. “Bajo en azúcar”
   • La declaración “Bajo en azúcar” actualmente no se puede utilizar en los EE. UU., ya que la FDA no ha definido esta declaración. Los umbrales de 5 g por 100 g (sólido) o 2,5 g por 100 ml (líquido) se aplican solo en la UE y el Reino Unido.
   • En los EE. UU., los fabricantes pueden utilizar en su lugar “Azúcar reducido”, que requiere al menos un 25% menos de azúcar que un producto de referencia.

3. “Buena fuente de fibra”
   • Un producto puede declarar ser una “Buena fuente de fibra” si contiene entre el 10 y el 19% del VD de fibra por porción, normalmente 2,5 g o más.
   • Para hacer una declaración de “Alto contenido de fibra”, el producto debe contener un 20% del VD o más, lo que equivale a 5 g o más por porción.

Sin embargo, no todas las declaraciones nutricionales son iguales. Para poder hacer una declaración nutricional en una etiqueta de alimentos, el producto debe cumplir ciertas condiciones establecidas por la legislación. Por ejemplo, cualquier declaración de propiedades saludables (es decir, “Las dietas bajas en grasas saturadas y colesterol pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas”) que se hagan sobre un producto deben ser aprobadas por el gobierno antes de que puedan utilizarse en una etiqueta.

¿Existen ciertas condiciones que deben cumplirse antes de hacer una declaración nutricional?

En los EE. UU., los fabricantes de alimentos pueden hacer declaraciones nutricionales en la mayoría de los productos, incluso si tienen un alto contenido de grasas, azúcar o sal. Sin embargo, para utilizar el término “saludable”, el producto debe cumplir los estrictos límites de la FDA para nutrientes como las grasas saturadas, el sodio y el colesterol. Las normas HFSS que restringen por completo las declaraciones se aplican principalmente en el Reino Unido y la UE, y no se aplican tan estrictamente en los EE. UU. Esto se debe a que esos ingredientes pueden ser perjudiciales para la salud de los consumidores si se consumen en grandes cantidades.

Esta norma está en vigor para proteger a los consumidores, ya que sería engañoso para ellos ver una declaración en un producto que tiene un alto contenido de ingredientes poco saludables. Daría la impresión de que el alimento es saludable cuando no lo es.

Algunos alimentos y bebidas pueden hacer declaraciones de propiedades saludables, otros no. En Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) regula qué declaraciones de propiedades saludables pueden hacerse en el envasado de alimentos.

Existen algunas normas generales que rigen cuándo un alimento o bebida puede hacer una declaración nutricional.

1. El alimento o bebida debe cumplir criterios de nutrientes específicos establecidos por la FDA para cada tipo de declaración. Por ejemplo, para calificar como una “Buena fuente” de un nutriente como la fibra, un producto debe contener entre el 10 y el 19% del valor diario (VD) por porción.

2. El alimento o bebida solo puede hacer declaraciones relacionadas con enfermedades si son declaraciones de propiedades saludables aprobadas por la FDA respaldadas por pruebas científicas sólidas. Por ejemplo, un producto puede declarar: “Las dietas bajas en grasas saturadas y colesterol pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas”, pero no puede hacer declaraciones no aprobadas como “previene el cáncer” o “ayuda a perder peso”.

3. El alimento o bebida debe estar correctamente etiquetado con toda la información requerida, incluidos sus ingredientes y el panel de información nutricional.

¿Quién regula las declaraciones nutricionales?

Existen varias leyes que rigen las declaraciones que pueden hacerse sobre nutrición. La más importante es la Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos (FDCA), que establece las normas sobre lo que puede y no puede incluirse en las etiquetas de los alimentos. La FDCA exige específicamente que todas las declaraciones de propiedades saludables sean revisadas y autorizadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) antes de que puedan aparecer en el envasado de alimentos.

Además de la FDCA, existen otras leyes que rigen las declaraciones nutricionales. La Ley de Etiquetado y Educación Nutricional (NLEA) exige que la mayoría de los alimentos envasados muestren un panel de información nutricional con información clave sobre el contenido nutricional del producto. Esto incluye tanto los nutrientes obligatorios (como las calorías y las grasas) como los nutrientes voluntarios (como la fibra y la vitamina C). La NLEA también prohíbe a los fabricantes hacer declaraciones de propiedades saludables que no estén respaldadas por pruebas científicas.

La Comisión Federal de Comercio (FTC) es responsable de garantizar que toda la publicidad sea veraz y precisa. Esto incluye la publicidad de productos alimenticios. Si la FTC determina que una declaración nutricional es falsa o engañosa, puede tomar medidas contra el fabricante.

Entonces, ¿qué legislación rige las declaraciones nutricionales? La FDCA, la NLEA y la FTC desempeñan un papel para garantizar que las declaraciones sobre el contenido nutricional de los alimentos sean precisas y veraces.

¿Cómo puede ayudar “Food Label Maker” a hacer declaraciones nutricionales?

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Además, Food Label Maker facilita la creación de declaraciones nutricionales que cumplen ciertos umbrales de nutrientes, lo que garantiza que su producto cumpla con las regulaciones pertinentes.

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