Las etiquetas de los alimentos pueden ser engañosas. También pueden ser útiles, dependiendo de cómo las mire. Están ahí para ayudarle a tomar decisiones informadas sobre lo que come y cómo encaja en su dieta general. Pero también pueden engañarle si no tiene cuidado. Incluso el lector de etiquetas mejor intencionado puede pasar por alto algo importante y eso puede llevar a una compra poco saludable o a una carga calórica innecesaria. Aquí tiene algunos consejos que le ayudarán a leer las etiquetas de los alimentos sin ser engañado.
Lea la etiqueta antes de comprar
Leer las etiquetas antes de comprar es una buena idea si quiere evitar que le engañen. Es especialmente importante saber cómo se etiquetan los ingredientes cuando se trata de superalimentos y suplementos dietéticos. Una etiqueta que dice “orgánico” no siempre significa que lo sea. Puede indicar que solo se utilizó el suelo, no la planta. También es importante saber cómo los fabricantes etiquetan los alimentos que contienen ingredientes que provienen de animales (como huevos o leche).
Sepa qué buscar
Hay algunas cosas que debe tener en cuenta cuando esté leyendo las etiquetas de los alimentos. Aquí tiene algunos ejemplos:
- Calorías: no todas las calorías son iguales. Algunas le ayudarán a mantenerse con energía y concentrado durante todo el día, mientras que otras calorías le llevarán a aumentar de peso. Las calorías se enumeran en las etiquetas de los alimentos como la cantidad de energía que le proporciona el alimento. Si está tratando de perder peso o mantener su peso, asegúrese de vigilarlas mientras intenta construir una dieta mejor y más saludable.
- Azúcar: hay mucho azúcar en los alimentos procesados. El azúcar se enumera en las etiquetas de los alimentos como “azúcar total”, “azúcar añadido” o “azúcares”. El resto de los ingredientes en una porción de alimento también pueden ayudarle a tener una mejor idea de la cantidad de azúcar que contiene.
- Sodio: el sodio suele aparecer como “sal” o “sodio”. Es importante vigilar su consumo de sodio cuando esté siguiendo una dieta saludable. Demasiada sal puede causar retención de líquidos y aumentar la presión arterial, lo que podría aumentar su riesgo de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral. Una dieta rica en sodio podría aumentar su riesgo de desarrollar presión arterial alta, diabetes y enfermedad renal.
Aprenda la jerga
Estos son algunos términos clave que verá en las etiquetas de los alimentos:
- Azúcar: azúcar, fructosa o miel es el nombre de un monosacárido derivado de plantas que está presente en muchas frutas. El azúcar se indica como un gramo por porción y por cada 100 g o ml de porción.
- Grasa: la grasa es un lípido que se puede encontrar en ciertos alimentos, incluyendo la carne, los productos lácteos y los aceites. La grasa se indica como gramos por porción y por cada 100 g o ml de porción.
- Calorías: las calorías son la medida de la energía en los alimentos. Los alimentos que son altos en proteínas y bajos en calorías son una opción ideal para aquellos que están tratando de perder peso. Los alimentos que son altos en calorías y bajos en proteínas tienen menos valor nutricional y suelen ser más propensos a provocar un aumento de peso.
- Colesterol: el colesterol es un nutriente esencial que se encuentra solo en productos animales, incluyendo huevos, carne y productos lácteos. Por lo general, se indica como miligramos por porción y por cada 100 g o ml de porción.
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Compruebe la etiqueta de información nutricional
La etiqueta de información nutricional, también conocida como el cuadro de información nutricional, es una parte clave de las regulaciones de la etiqueta de información nutricional. Esta información incluye la cantidad de azúcar, grasa, sodio y colesterol en cada porción, así como la cantidad de fibra. También verá un porcentaje del valor diario de vitaminas, minerales, proteínas y carbohidratos por porción. Debe saber que la etiqueta de información nutricional debe estar en el envase de los alimentos, pero es importante recordar que no es necesario que esté en el alimento en sí. Para ver la etiqueta de información nutricional, tendrá que buscar un cuadro o símbolo de información nutricional en el envase del producto. También puede encontrar la etiqueta en la parte delantera o trasera del producto.
Tenga cuidado con el tamaño de la porción
A menudo, el tamaño de la porción se indica en el envase del producto, pero no es el producto en sí. Esto es especialmente importante tenerlo en cuenta al leer las etiquetas de los alimentos. El tamaño de la porción no tiene que ser un tamaño específico, podría ser un cierto número de gramos del producto.
No se olvide del tamaño de la porción y de cómo puede afectar a su comprensión lectora.
Por ejemplo, si ve una cantidad de huevos en “6 huevos”, eso no significa que haya 6 huevos en una porción. Podría ver un tamaño de porción de 1 huevo, 6 g de claras de huevo, 7 g de yemas de huevo o cualquier otra combinación de yema y clara. Es especialmente importante tener esto en cuenta cuando se trata del valor nutricional (y el tamaño de la porción). Por ejemplo, un alimento que es alto en proteínas y bajo en calorías podría ser bajo en valor nutricional debido al tamaño de la porción.
Resumiendo
Leer la etiqueta de los alimentos no siempre es fácil, pero es importante saber lo que hay en los alimentos que está comiendo. También es importante vigilar el consumo de calorías y sodio, ya que ambos pueden afectar a su peso y a su salud. Educarse sobre la etiqueta de los alimentos es el primer paso para tomar mejores decisiones alimentarias. Una vez que sepa qué buscar, leer las etiquetas de los alimentos se vuelve más fácil.
