Mises à jour récentes des allégations de la FDA sur la teneur en nutriments « sains »

Aux États-Unis, les maladies chroniques liées à l’alimentation telles que le diabète, l’obésité morbide et les maladies cardiaques sont en constante augmentation. En réponse, la Food and Drug Administration (FDA) a finalisé des mises à jour cruciales des règlements sur la teneur en nutriments « sains » en décembre 2024. Il s’agit de la première révision complète de ces normes depuis des décennies et vise à relever le défi de traiter et de prévenir davantage de décès liés à l’alimentation.

Bien que de nombreux produits alimentaires affichent des étiquettes nutritionnelles, les consommateurs ont souvent du mal à identifier rapidement les choix nutritifs et ont tendance à choisir des produits alimentaires nutritionnellement inférieurs. Le nouveau programme d’étiquetage volontaire répond à cela en permettant aux fabricants d’utiliser la revendication « santé » sur les produits admissibles pour aider les consommateurs.

Ces changements déplacent l’attention des nutriments individuels vers les groupes d’aliments entiers, donc les aliments naturellement nutritifs sont inclus tandis que des limites stratégiques sont fixées sur les niveaux de gras saturés, de sodium et de sucres ajoutés. Cet article vous guidera à travers la plus récente initiative et sa avancée importante vers l’amélioration de la santé publique grâce à une transparence accrue et à l’éducation des consommateurs dans l’industrie alimentaire.

Comprendre l’évolution de la définition « saine » de la FDA

La définition de « sain » par la FDA concernant l’étiquetage des aliments a connu un changement important. Initialement axées sur les nutriments individuels, les allégations sur la teneur en nutriments étaient principalement conçues pour limiter les graisses totales, les gras saturés et le cholestérol tout en exigeant que les niveaux minimaux de nutriments soient respectés. Cependant, cette approche excluait involontairement de nombreux aliments entiers nutritifs comme les noix, les avocats et les poissons gras bénéfiques pour le cœur.

La définition mise à jour en 2024 marque un changement dans l’évaluation de la santé des aliments et s’aligne avec la science nutritionnelle actuelle ainsi que les directives alimentaires officielles pour la population américaine. Elle profite particulièrement aux consommateurs qui peuvent disposer de peu de temps pour faire leurs courses dans les épiceries ou des connaissances nutritionnelles pour faire de meilleurs choix alimentaires. L’intégration avec les exigences mises à jour des étiquettes de faits nutritionnels crée également une approche globale pour aider les fabricants à communiquer plus efficacement les bienfaits nutritionnels.

Qu’est-ce qui rend un produit alimentaire « sain »? Comprendre les nouvelles exigences

Selon les nouvelles directives de la FDA, se qualifier pour des allégations de contenu nutritionnel « sain » nécessite de répondre à deux critères principaux :

1. Le produit alimentaire doit contenir des quantités significatives de groupes alimentaires recommandés (fruits, légumes, grains entiers, protéines et produits laitiers)
2. Les aliments doivent rester dans des limites de nutriments spécifiées.

Cette approche garantit que les aliments étiquetés « sains » contribuent à un régime alimentaire équilibré plutôt que de simplement atteindre les seuils individuels de nutriments. La suppression des restrictions totales de graisse représente l’un des changements les plus importants, reconnaissant que certains types de graisses jouent un rôle essentiel dans une alimentation saine. Cette modification permet désormais aux aliments riches en nutriments comme le saumon, les noix et l’huile d’olive d’être admissibles à la réclamation.

Limites spécifiques de nutriments

Les recherches montrent que 77% des régimes alimentaires américains dépassent les recommandations en gras saturés, 90% dépassent les limites quotidiennes de sodium, et le CDC a constaté que plus de 85% ont des habitudes alimentaires faibles en fruits et légumes. Les règlements mis à jour ont donc précisé qu’il existe des limites spécifiques à chaque catégorie pour ces trois nutriments clés :

Gras saturés : Les limites varient selon le type d’aliment, mais ne peuvent pas dépasser :

• Aliments individuels : 2g
• Produits mélangés : 2g
• Repas : 4g
• Note : Les gras saturés inhérents aux noix, graines, produits à base de soja et fruits de mer ne comptent pas dans ces limites

Sodium : Les limites varient selon le type d’aliment, mais ne peuvent pas dépasser :

• Aliments individuels : 230 mg (10% DV)
• Produits mélangés : 345 mg
• Repas : 690 mg

Sucres ajoutés : Les limites varient selon le type d’aliment, mais ne peuvent pas dépasser :

• Aliments individuels : 2,5g
• Produits mélangés : 5g
• Repas : 10g

Ces limites sont calculées selon des portions standardisées, assurant une application constante sur des produits similaires. Par exemple, une céréale doit contenir ≤2 g de gras saturés par RACC et ≤2,5 g par 50 g si le RACC est petit.

Groupes alimentaires et exemples

La nouvelle définition élargit la gamme d’aliments pouvant porter la revendication de « santé », en particulier pour les aliments entiers riches en nutriments. Les options économiques, comme les fruits et légumes en conserve, certains beurre d’arachide, des fruits congelés et d’autres produits, peuvent aussi répondre aux critères lorsqu’elles respectent les limites de nutriments.

Les produits doivent contenir des quantités minimales d’au moins un groupe alimentaire :

• Aliments individuels : Doit contenir un groupe alimentaire (fruits, légumes, grains entiers, protéines et produits laitiers)
  • Par exemple:
  • Un contenant de yogourt grec nature (contient 2/3 de tasse de produits laitiers)
  • Une pomme (contient 1/2 tasse de fruit)
  • Une portion de thon en conserve (contient 1 oz de protéines)

• Produits mélangés : Doit contenir un groupe alimentaire, mais celui-ci doit provenir d’au moins deux groupes différents, chaque groupe contribuant au moins « 1/4 » au total
  • Par exemple:
  • Une barre granola contenant 1/4 de tasse de canneberges séchées (1/4 de fruit) doit aussi contenir 1/4 oz d’amandes (1/4 de protéine)
  • Un sachet de collation contenant 1/4 de tasse de carottes bébés (1/4 de légume) doit aussi contenir 1/4 de tasse de fromage cottage (1/4 de produits laitiers)
  • Une barre de son d’avoine avec 1/4 oz de grains entiers (1/4 grain) doit contenir 1/4 de tasse de raisins secs (1/4 de fruit)

• Repas : Vous avez besoin de 3 portions complètes de groupes alimentaires au total, et celles-ci doivent provenir d’au moins 3 groupes différents, chaque groupe apportant au moins la moitié d’une portion.
  • Par exemple, imaginez une assiette à dîner :
  • 1 portion de poulet (groupe des protéines)
  • 1 portion de riz (groupe des céréales)
  • 1 portion de brocoli (groupe des légumes)
  • Ça fonctionne parce qu’on a 3 portions au total, et chaque groupe apporte au moins la moitié d’une portion.

Les exigences pour les plats mixtes et les aliments combinés mettent l’accent sur les contributions significatives des groupes alimentaires recommandés. Par exemple, un repas surgelé pourrait être admissible au fait de contenir des portions importantes de légumes et de grains entiers tout en respectant les limites spécifiées pour les gras saturés, le sodium et les sucres ajoutés.

Calendrier de mise en œuvre

La Food and Drug Administration a établi une période de conformité de trois ans pour que les fabricants s’adaptent aux nouvelles exigences relatives aux allégations « santé », la date limite étant fixée à décembre 2027. Ce calendrier prolongé reconnaît la complexité de la reformulation des produits, des mises à jour des emballages et des ajustements de la chaîne d’approvisionnement que les fabricants pourraient devoir entreprendre.

Bien que la conformité soit obligatoire à la date limite pour ceux qui choisissent d’utiliser la réclamation, les fabricants peuvent adopter volontairement les nouveaux critères plus tôt. Cette flexibilité permet aux entreprises d’utiliser la revendication « saine » mise à jour comme avantage marketing et d’étaler les coûts de mise en œuvre dans le temps. Durant cette période de transition, les produits peuvent utiliser soit les critères anciens, soit les nouveaux, mais pas les deux simultanément.

Étapes de conformité

Les fabricants souhaitant utiliser des allégations de contenu nutritif « sain » doivent mettre en œuvre une stratégie de conformité globale :

1. Effectuer des évaluations de produits approfondies selon de nouveaux critères
2. Mise à jour de l’emballage des produits et des supports marketing
3. Maintenir une documentation détaillée de la teneur en nutriments et de la représentation des groupes alimentaires dans un produit alimentaire spécifique
4. Établir des procédures de contrôle de la qualité afin d’assurer une conformité continue
5. Revoir et mettre à jour les systèmes pour soutenir la vérification des réclamations

Avenir de l’étiquetage alimentaire

La nouvelle affirmation de la FDA ne représente qu’un élément d’une initiative plus large visant à moderniser l’étiquetage des aliments. L’agence développe actuellement un symbole standardisé à l’avant de l’emballage que les fabricants pourraient utiliser pour indiquer des produits répondant aux critères « santé », similaire à celui du Mexique, rendant ainsi les choix nutritifs encore plus évidents pour les consommateurs.

Food Label Maker continue d’accompagner les fabricants à travers ces exigences en évolution grâce à nos solutions complètes d’étiquetage alimentaire. Nos fonctionnalités de ventilation nutritionnelle vous donnent un accès complet aux analyses de votre recette, vous aidant à voir quel ingrédient fait augmenter ou diminuer certains nutriments et à reformuler votre recette en conséquence.

Notre étiquetteur présentera ensuite cette information nutritionnelle essentielle et d’autres sur une étiquette alimentaire claire et conforme. Cela détermine si votre produit alimentaire doit être reformulé pour répondre aux critères actuels de « santé ».

Conclusion

Cette mise à jour représente un changement clé dans la réglementation sur l’étiquetage nutritionnel, offrant aux fabricants de nouvelles opportunités qui aident les consommateurs à faire des choix plus éclairés pour réduire la hausse des conditions liées à la santé. Avec l’échéance de conformité de 2027 qui approche, les fabricants devraient commencer à évaluer leurs produits et leurs allégations de teneur en nutriments selon les nouveaux critères et planifier toute reformulation nécessaire.

L’expertise et les outils du fabricant d’étiquettes alimentaires peuvent aider à naviguer efficacement dans ces changements, de l’évaluation initiale à la mise en œuvre du produit. L’accent mis sur les groupes alimentaires plutôt que seulement les nutriments, combiné aux initiatives en cours de la FDA comme l’étiquetage sur le devant des emballages, témoigne d’un mouvement plus large vers une information nutritionnelle plus transparente et accessible dans l’industrie alimentaire.

FAQ :

Qu’est-ce que l’obésité morbide?

L’obésité morbide survient lorsque l’indice de masse corporelle (IMC) d’une personne dépasse 35 ou 40, ou lorsqu’elle dépasse son poids corporel idéal de plus de 100 livres. Des études de 2017 ont révélé qu’aux États-Unis, environ 9,2% des adultes présentent une obésité sévère.

Les nouvelles réglementations de la FDA sur les allégations « santé » visent à aider à combattre l’obésité en facilitant l’identification des choix alimentaires nutritifs par les consommateurs. Bien que l’étiquetage seul ne puisse pas résoudre la crise de l’obésité, des informations nutritionnelles claires aident les consommateurs à prendre des décisions plus éclairées concernant leurs choix alimentaires, soutenant ainsi les initiatives globales de santé publique.

Quels critères nutritionnels spécifiques les produits doivent-ils respecter pour être admissibles à la revendication de « santé »?

Pour qu’un produit soit admissible à la revendication « santé », il doit satisfaire à la fois aux besoins en groupes alimentaires et en nutriments :

1. Groupes alimentaires : Les produits doivent contenir une quantité significative d’au moins un groupe alimentaire recommandé (fruits, légumes, grains entiers, produits laitiers ou aliments protéinés).
2. Limites en nutriments :
   • Gras saturés : Les limites varient selon la catégorie (par exemple, plus strictes pour les collations que pour les plats principaux)
   • Sodium : Des limites spécifiques à chaque catégorie qui tiennent compte à la fois de l’impact sur la santé et des besoins alimentaires en transformation alimentaire
   • Sucres ajoutés : Nouvelles restrictions conformes aux directives alimentaires actuelles

Par exemple, le saumon peut maintenant être admissible malgré sa teneur en matières grasses parce qu’il fournit des nutriments importants et des bonnes graisses, tandis qu’une céréale de déjeuner devrait contenir des grains entiers et respecter toutes les limites de nutriments pour pouvoir utiliser cette revendication.

Comment la promesse de la FDA « saine » s’aligne-t-elle avec d’autres normes mondiales d’alimentation saine?

Les allégations mises à jour sur la teneur en nutriments « sains » partagent des principes similaires à d’autres normes internationales, mais présentent des différences clés :

• Canada: Dispose d’un système complet de différentes allégations de santé (teneur en nutriments, affirmations fonctionnelles, réduction du risque de maladie et allégations thérapeutiques) qui doivent être appuyées par des preuves scientifiques et approuvées par Santé Canada/ACIA
• Union européenne : Exige que toutes les allégations de santé soient validées scientifiquement par l’EFSA et autorisées par la Commission européenne, en mettant l’accent sur des relations spécifiques et éprouvées entre l’alimentation et la santé.
• Mexique: Utilise des avertissements obligatoires sur l’octogone noir sur le devant de l’emballage pour les produits dépassant les seuils de nutriments comme les sucres, le sodium et les lipides, adoptant une approche d’avertissement plus directe pour les consommateurs que le système de messagerie positive de la FDA.

Pour les fabricants exportant vers plusieurs marchés, les produits peuvent devoir répondre à différents critères réglementaires selon le pays de vente. Bien qu’il existe une tendance mondiale à promouvoir les aliments entiers et à limiter les nutriments préoccupants, les besoins spécifiques varient selon la région. Les entreprises devraient consulter les experts en réglementation régionale et en nutrition lorsqu’elles planifient de vendre ou de distribuer leurs produits à l’international.