L’importance d’un étiquetage précis et conforme dans le domaine des produits alimentaires ne saurait être sous-estimée. La Food and Drug Administration (FDA) a établi des lois et règlements stricts qui régissent l’emballage et les informations requises sur les labels alimentaires. Ces lois visent à garantir que les consommateurs aient accès à des informations essentielles sur les produits qu’ils consomment, et à promouvoir davantage la transparence et la sécurité lors de la commercialisation d’un produit alimentaire.
Dans cet article, nous allons explorer les subtilités de ces règlements, vous offrant une compréhension complète des bases de l’étiquetage et de l’emballage des produits alimentaires. Que vous soyez un fabricant alimentaire expérimenté ou un entrepreneur en herbe dans l’industrie alimentaire, ce guide vous fournira les connaissances nécessaires pour créer des labels d’ingrédients conformes aux normes de la FDA et répondant aux besoins de vos clients.
Types de panneaux
Dans le domaine de l’étiquetage des produits alimentaires, il existe trois principaux types de panneaux essentiels à comprendre :
- Le panneau principal d’affichage
- Le panel d’information
Chacun de ces panneaux a un objectif unique et a des exigences précises quant à l’information à afficher et à la façon dont elle doit être formatée.
Panneau d’affichage principal
Le panneau principal d’affichage (PDP) est l’avant de l’emballage qui est le plus susceptible d’être exposé ou examiné au détail. Ce panneau est d’une importance capitale puisqu’il constitue le premier point de contact entre le consommateur et le produit.
- Placement :
Le nom commun de l’aliment, aussi appelé Déclaration d’identité, doit être mis en évidence sur le PDP. Cela peut être le nom légal de l’aliment, le nom commun, ou une description de l’aliment si les deux autres ne sont pas appropriés.
La quantité nette de contenu, c’est-à-dire la quantité de nourriture dans l’emballage, est placée dans les 30% les plus bas du PDP.
Panneau d’information
Le panneau d’information contient l’étiquette des informations nutritionnelles, l’énoncé des ingrédients, la déclaration d’allergène, ainsi que le nom et l’adresse du fabricant, de l’emballeur ou du distributeur. Ce panel fournit des informations détaillées sur le produit, essentielles pour que les consommateurs puissent faire des choix éclairés.
- Placement :
Le panneau d’information est affiché immédiatement à droite du panneau d’affichage principal (PDP), ou le panneau suivant disponible à droite si le panneau adjacent est inutilisable en raison de la conception du boîtier.
L’étiquette des informations nutritionnelles et l’énoncé des ingrédients se trouvent également dans le panneau d’information. Ils doivent être placés sur le même panneau que les informations du fabricant.
L’énoncé des ingrédients doit commencer après le mot « Ingrédients » et les ingrédients doivent être listés par ordre décroissant selon le poids.
La Déclaration d’allergènes, qui liste tous les allergènes alimentaires majeurs, peut être placée n’importe où dans le panneau d’information.
Énoncé d’identité
La déclaration d’identité, aussi appelée le nom commun de l’aliment, est un élément crucial de l’étiquetage des aliments. Il fait référence au nom établi du produit alimentaire, s’il en a un.
Si le produit alimentaire n’a pas de nom commun, un nom descriptif qui représente fidèlement le produit alimentaire peut être utilisé. Déformer un produit alimentaire portant un nouveau nom alors qu’il a déjà un nom établi peut entraîner de la confusion et est considéré comme trompeur.
Si l’aliment est disponible sous différentes formes comme « tranché » ou « non tranché », « entier » ou « moitié », l’étiquette doit préciser la forme contenue dans l’emballage.
Veuillez noter que les noms de marque ne sont pas considérés ni identifiés comme des déclarations d’identité, donc le nom de marque ne doit pas être plus grand ni éclipser la taille de la déclaration d’identité.
- Placement
La déclaration d’identité doit être affichée de façon bien visible sur le panneau principal d’affichage (PDP), parallèle à la base de l’emballage et à l’avant de l’emballage, car elle est la plus susceptible d’être exposée ou examinée au détail.
L’œuvre d’art sur l’emballage ne doit pas non plus obstruer la visibilité des informations obligatoires sur l’étiquette, ni représenter inexactement l’aliment. Cela permet au consommateur d’identifier facilement le produit alimentaire au moment de l’achat.
Quantité nette de contenu
La quantité nette de contenu fait référence à la quantité totale du produit alimentaire contenue dans l’emballage. Cela doit s’exprimer en termes de poids, de mesures, de nombre numérique ou d’une combinaison de ceux-ci, selon la nature du produit alimentaire. Cette information est cruciale car elle donne aux consommateurs une compréhension claire de la quantité de produit alimentaire qu’ils achètent.
Calculez le poids net en prenant le poids moyen rempli du contenant et en soustrayant le poids moyen du contenant vide, ainsi que son couvercle et les matériaux d’emballage supplémentaires. Si le produit est sous forme liquide, il doit être décrit comme des gallons, des quarts, des pintes et des once liquides.
- Placement
La quantité nette de contenu doit être affichée dans les 30% inférieurs du panneau principal d’affichage (PDP), et les quantités doivent être indiquées après les mots « Poids net ».
L’information doit aussi être imprimée horizontalement, parallèlement à la base de l’emballage. Ce placement garantit que l’information est facilement visible pour les consommateurs au moment de l’achat.
Étiquette des informations nutritionnelles
L’étiquette des informations nutritionnelles est un élément crucial de l’emballage alimentaire qui fournit des informations détaillées sur la teneur nutritionnelle du produit alimentaire. Cela inclut des informations sur le nombre de calories, de gras totaux, de gras saturés, de gras trans, de cholestérol, de sodium, de glucides totaux, de fibres alimentaires, de sucres totaux, de sucres ajoutés, de protéines, de vitamine D, de calcium, de fer et de potassium contenus dans le produit alimentaire.
Cette information est essentielle pour que les consommateurs puissent faire des choix alimentaires éclairés. Pour une compréhension plus complète de la création d’une étiquette alimentaire conforme à la FDA, vous pouvez consulter notre article détaillé sur Comment obtenir une étiquette nutritionnelle conforme à la FDA pour les produits alimentaires.
- Placement
L’étiquette des informations nutritionnelles doit être placée sur le panneau principal d’affichage (PDP) ou sur le panneau d’information de l’emballage alimentaire.
Pour les emballages où le PDP et le panneau d’information manquent d’espace suffisant, l’étiquette des informations nutritionnelles peut être placée sur n’importe quel autre panneau visible. Il doit être facilement visible et lisible pour les consommateurs.
L’emplacement de l’étiquette des informations nutritionnelles est régi par les règlements de la FDA et il est important de s’assurer que votre emballage alimentaire respecte ces règlements.
Liste des ingrédients
La liste des ingrédients est une partie cruciale de l’étiquetage des aliments. Il fournit aux consommateurs des informations sur ce qu’il y a à l’intérieur du produit alimentaire qu’ils achètent.
La FDA exige que les ingrédients soient listés par ordre décroissant selon le poids. Cela signifie que l’ingrédient qui pèse le plus est listé en premier, et celui qui pèse le moins est listé en dernier. Si un ingrédient est composé de sous-ingrédients, ceux-ci peuvent être listés entre parenthèses après l’ingrédient principal.
Pour une explication plus détaillée sur la création d’une étiquette alimentaire conforme à la FDA, vous pouvez consulter cet article.
- Placement
La liste des ingrédients peut être trouvée sur le même panneau que le nom et l’adresse du fabricant, de l’emballage ou du distributeur, soit sur le panneau principal d’affichage (PDP), soit sur le panneau d’information.
Sa position peut se situer avant ou après l’étiquette des informations nutritionnelles. Cela devrait commencer par le mot « Ingrédients » suivi d’une liste de tous les ingrédients utilisés dans le produit.
Déclaration sur les allergènes
La Déclaration sur les allergènes est une autre partie essentielle de l’étiquetage alimentaire, car elle est conçue pour protéger les consommateurs ayant des allergies alimentaires. La Loi sur l’étiquetage des allergènes alimentaires et la protection du consommateur exige que tout allergène alimentaire majeur soit déclaré sur l’étiquette des aliments afin que les consommateurs soient conscients de ce qu’ils consomment et sachent si un ingrédient peut provoquer une réaction allergique. Cela inclut les allergènes d’aliments comme les arachides, le lait et le sésame. Pour un examen plus approfondi de la déclaration des allergènes, vous pouvez consulter cet article.
- Placement
L’Énoncé des allergènes peut être présenté de différentes façons. Elle peut être incluse dans la liste des ingrédients, par exemple, « beurre d’arachide (arachides) » ou indiquée séparément, par exemple : « Contient des arachides, du lait et du sésame. »
Fabricant, Emballeur ou Distributeur
Le nom et l’emplacement du fabricant, de l’emballeur ou du distributeur doivent être inscrits sur l’étiquette alimentaire. Si le produit n’est pas fabriqué ou distribué par la personne ou l’entreprise dont le nom apparaît sur l’étiquette, alors la relation avec le produit devrait être déclarée, par exemple, « fabriqué pour » ou « distribué par ».
- Placement
Le nom et l’emplacement du fabricant, de l’emballage ou du distributeur doivent être inscrits sur le panneau d’information. L’emplacement requis doit être l’adresse de rue, la ville, l’État et le code postal. Cependant, si l’adresse est disponible dans l’annuaire téléphonique, vous pouvez indiquer seulement le code postal.
Quoi d’autre pouvez-vous mettre sur votre emballage?
Au-delà des éléments obligatoires de l’étiquetage des produits alimentaires, il y a des fonctionnalités supplémentaires que vous pouvez inclure sur votre emballage alimentaire pour fournir plus d’informations aux consommateurs et améliorer l’attrait de votre produit. Ces éléments, bien qu’ils ne soient pas obligatoires, peuvent aider votre produit à se démarquer sur les tablettes et à offrir une valeur ajoutée à votre clientèle.
Allégations sur la teneur en nutriments
Les allégations de teneur en nutriments sont des déclarations volontaires qui mettent en évidence la présence ou l’absence de certains nutriments dans votre produit. Ces affirmations peuvent être un outil puissant pour attirer des consommateurs soucieux de leur santé. Par exemple, vous pouvez souligner que votre produit est « pauvre en sodium » ou « riche en fibres ».
Cependant, il est important de noter que ces allégations doivent être valides et conformes à des exigences spécifiques d’étiquetage de la FDA pour les aliments. Ils peuvent être affichés sur le panneau principal d’affichage, le panneau d’information ou n’importe où ailleurs sur le paquet, tant qu’ils n’interfèrent pas avec les éléments d’étiquetage obligatoires.
- Placement
Bien qu’il y ait de la flexibilité quant à l’endroit où placer les allégations sur la teneur en nutriments, il est crucial de s’assurer qu’elles soient facilement visibles et lisibles. Une pratique courante est de les placer à l’avant de l’emballage (panneau principal d’affichage) où ils peuvent être facilement visibles par les consommateurs.
Code-barres
Les codes-barres sont un élément essentiel de l’emballage alimentaire, même s’ils ne sont pas une exigence de la FDA. Ils facilitent la gestion des stocks et les transactions au point de vente. Un code-barres contient l’identifiant unique d’un produit, connu sous le nom de Code universel du produit (UPC).
- Placement
Le code-barres est généralement placé à l’arrière ou sur le côté de l’emballage, là où il n’interfère pas avec le design ou les éléments d’étiquetage obligatoires. Il devrait être facile à scanner, donc il est important de s’assurer qu’il est imprimé clairement et sans aucune déformation.
Date de péremption
Bien qu’il ne s’agisse pas d’une exigence fédérale, certains États exigent une date de « meilleur avant », « expiration » ou « vente avant » pour certains produits alimentaires. Cette date aide les consommateurs à savoir combien de temps un produit est censé conserver sa qualité optimale.
- Placement
La date doit être placée de façon à ce qu’elle n’interfère pas avec les éléments d’étiquetage obligatoires. Il doit indiquer le mois, le jour et l’année immédiatement adjacents à une phrase explicative comme « avant », « à vendre avant », etc.
N’oubliez pas, même si ces éléments supplémentaires peuvent fournir plus d’informations et améliorer l’attrait de votre produit, ils ne devraient jamais compromettre la clarté et la conformité des éléments d’étiquetage obligatoires. Assurez-vous toujours que vos étiquettes alimentaires respectent les règlements de la FDA afin d’éviter tout problème juridique potentiel.
