Les étiquettes alimentaires peuvent être trompeuses. Ils peuvent aussi être utiles, selon la façon dont on les voit. Ils sont là pour vous aider à prendre des décisions éclairées sur ce que vous mangez et comment cela s’intègre à votre alimentation globale. Mais ils peuvent aussi vous tromper si vous n’êtes pas prudent. Même le lecteur d’étiquettes le plus bien intentionné peut manquer quelque chose d’important, ce qui peut mener à un achat malsain ou à une charge calorique inutile. Voici quelques conseils pour vous aider à lire les labels des aliments sans vous faire avoir.
Lisez l’étiquette avant d’acheter
Lire les étiquettes avant de magasiner est une bonne idée si vous voulez éviter d’être induit en erreur. Il est particulièrement important de savoir comment les ingrédients sont étiquetés en ce qui concerne les superaliments et les suppléments alimentaires. Une étiquette qui dit « biologique » ne signifie pas toujours que c’est biologique. Cela peut indiquer que seul le sol a été utilisé, pas la plante. Il est aussi important de savoir comment les fabricants étiquettent les aliments contenant des ingrédients provenant d’animaux (comme les œufs ou le lait).
Sachez quoi chercher
Il y a quelques éléments à garder en tête lorsque vous lisez les étiquettes alimentaires. Voici quelques exemples :
- Calories – Toutes les calories ne se valent pas. Certaines vous aideront à rester énergique et concentré tout au long de la journée, tandis que d’autres calories mèneront à une prise de poids. Les calories sont indiquées sur les étiquettes des aliments comme la quantité d’énergie que l’aliment vous donne. Si vous essayez de perdre du poids ou de maintenir votre poids, assurez-vous de les surveiller car vous essayez de construire une alimentation meilleure et plus saine.
- Sucre – Il y a beaucoup de sucre dans les aliments transformés. Le sucre est indiqué sur les labels alimentaires comme « sucre total », « sucre ajouté » ou « sucres ». Le reste des ingrédients d’une portion d’aliment peut aussi vous aider à mieux évaluer la quantité de sucre qu’elle contient.
- Sodium – Le sodium est habituellement indiqué comme « sel » ou « sodium ». Il est important de surveiller votre apport en sodium lorsque vous mangez sainement. Trop de sel peut causer une rétention d’eau et augmenter la pression artérielle, ce qui pourrait augmenter votre risque de crise cardiaque ou d’AVC. Un régime riche en sodium pourrait augmenter votre risque de développer de l’hypertension, du diabète et des maladies rénales.
Apprenez le jargon
Voici quelques termes clés que vous verrez sur les labels alimentaires :
- Sucre : Le sucre, le fructose ou le miel est le nom d’un monosaccharide d’origine végétale présent dans de nombreux fruits. Le sucre est indiqué en gramme par portion et par portion de 100 g ou mL.
- Gras : Le gras est un lipide que l’on retrouve dans certains aliments, y compris la viande, les produits laitiers et les huiles. Les gras sont indiqués en grammes par portion et par portion de 100 g ou mL.
- Calories : Les calories sont la mesure de l’énergie dans les aliments. Les aliments riches en protéines et faibles en calories sont une option idéale pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Les aliments riches en calories et pauvres en protéines ont moins de valeur nutritive et sont généralement plus susceptibles de mener à la prise de poids.
- Cholestérol : Le cholestérol est un nutriment essentiel que l’on trouve uniquement dans les produits animaux, y compris les œufs, la viande et les produits laitiers. C’est habituellement indiqué en milligrammes par portion et par portion de 100 g ou mL.
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Vérifiez l’étiquette des faits nutritionnels
L’étiquette des informations nutritionnelles, également appelée la boîte des informations nutritionnelles, est une partie clé des règlements sur les informations nutritionnelles. Ces informations incluent la quantité de sucre, de gras, de sodium et de cholestérol dans chaque portion, ainsi que la quantité de fibres. Vous verrez aussi un pourcentage de valeur quotidienne pour les vitamines, minéraux, protéines et glucides par portion. Vous devez savoir que l’étiquette des informations nutritionnelles doit figurer sur l’emballage alimentaire, mais il est important de se rappeler qu’elle n’est pas obligatoire sur l’aliment lui-même. Pour voir l’étiquette des informations nutritionnelles, vous devrez chercher une boîte ou un symbole sur l’emballage du produit. Vous pouvez aussi voir l’inscription à l’avant ou à l’arrière du produit.
Fais attention à la taille de la portion
Souvent, la taille de la portion est indiquée sur l’emballage du produit, mais ce n’est pas le produit lui-même. C’est particulièrement important à garder en tête lors de la lecture des labels alimentaires. La portion n’a pas besoin d’être d’une taille spécifique, ça peut être un certain nombre de grammes du produit.
N’oubliez pas la taille des portions et comment elle peut affecter votre compréhension de lecture.
Par exemple, si vous voyez une quantité d’œufs à « 6 œufs », cela ne signifie pas qu’il y a 6 œufs dans une portion. Vous pourriez voir une portion de 1 œuf, 6 g de blancs d’œufs, 7 g de jaunes d’œufs, ou toute autre combinaison de jaune et de blanc. Il est particulièrement important de garder cela en tête en ce qui concerne la valeur nutritionnelle (et la taille de la portion). Par exemple, un aliment riche en protéines et faible en calories pourrait avoir une faible valeur nutritionnelle à cause de la taille de la portion.
Conclusion
Lire l’étiquette des aliments n’est pas toujours facile, mais il est important de savoir ce qu’il y a dans les aliments que vous mangez. Il est aussi important de surveiller les calories et l’apport en sodium, car les deux peuvent affecter votre poids et votre santé. S’informer sur l’étiquette alimentaire est la première étape pour faire de meilleurs choix alimentaires. Une fois que vous savez quoi chercher, lire les étiquettes des aliments devient plus facile.
