¿Qué son los alcoholes de azúcar? ¿Cuándo necesitas mostrarlos en tu etiqueta de información nutricional?
Los alcoholes de azúcar o polioles son edulcorantes bajos en calorías utilizados como sustitutos del azúcar en varios alimentos. Se encuentran naturalmente en algunas frutas y a menudo se producen a partir de azúcares y almidones. Ejemplos incluyen xilitol, eritritol y sorbitol. Los alcoholes de azúcar proporcionan dulzura con menos calorías que la sacarosa y se utilizan comúnmente en productos sin azúcar. Tienen un impacto reducido en el azúcar en sangre, pero pueden causar problemas digestivos en grandes cantidades.
Para mostrar los alcoholes de azúcar en tu etiqueta, sigue estos pasos:
- Haz clic en «Personalizar etiqueta».
- Luego selecciona Mostrar/Ocultar nutrientes.
- Habilita el botón de icono de alcohol de azúcar moviendo el interruptor a la derecha.
Después de activarlo, puedes desplazarte hacia abajo y especificar el nombre de tu alcohol de azúcar (opcional).
Según la FDA, mostrar los alcoholes de azúcar en tu etiqueta solo es necesario si estás haciendo una declaración sobre alcoholes de azúcar, azúcares totales o azúcares añadidos en tu etiqueta. Si tu receta contiene más de un tipo de alcohol de azúcar, entonces el nombre del nutriente en la etiqueta debe leer Alcohol de azúcar. Sin embargo, si tu receta contiene solo un tipo de alcohol de azúcar, puedes cambiar el nombre del nutriente para mostrar el nombre específico del alcohol de azúcar, es decir, sorbitol, lactitol, eritritol, etc.
Según las regulaciones canadienses (CFIA), si los alcoholes de azúcar están presentes en un alimento, su contenido total debe declararse en la tabla de información nutricional.