Si dirige una empresa de alimentos y bebidas en Canadá, ya comprende la importancia de cumplir con los cambios normativos en el etiquetado, especialmente en lo que respecta al azúcar. En julio de 2022, Health Canada introdujo un requisito de símbolo nutricional en la parte frontal del envase en alimentos con un alto contenido de uno o más nutrientes: grasas saturadas, sodio y azúcares. La industria alimentaria tiene hasta el 1 de enero de 2026 para realizar este cambio.
La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) también ha introducido nuevos cambios relacionados con el etiquetado de azúcar en los envases canadienses. Como fabricante, deberá agrupar los ingredientes a base de azúcar después del término “Azúcares” en la lista de ingredientes. La habilitación de las nuevas regulaciones y la incorporación de comentarios ayudarán a los consumidores a tomar decisiones informadas. Cumplir con estos cambios lo mantendrá en el lado correcto de la ley y contribuirá al esfuerzo general de promover una alimentación más saludable y abordar las preocupaciones relacionadas con el consumo de alimentos procesados y su impacto en la salud pública.
Resumen
- Nuevo valor diario: Health Canada establece el valor diario total de azúcares en 100 gramos, según una dieta de 2000 calorías, para alinearse con un patrón de alimentación saludable.
- Orientación al consumidor: El % del valor diario de azúcares en las etiquetas ayuda a los consumidores a comparar el contenido de azúcar entre los alimentos y a calcular la cantidad en relación con su ingesta diaria total.
- Ajustes comerciales: Las empresas de alimentos y bebidas deben revisar las formulaciones y etiquetas de los productos para cumplir con las nuevas pautas sobre el azúcar, lo que podría alterar las recetas para reducir el contenido de azúcar.
- Agrupación de ingredientes: Las nuevas normas de etiquetado exigen que los ingredientes a base de azúcares se agrupen bajo el término “Azúcares”, con categorías específicas como monosacáridos, disacáridos, agentes edulcorantes y sustitutos funcionales.
- Soluciones de software: Herramientas como Food Label Maker simplifican el proceso de actualización de etiquetas, lo que garantiza el cumplimiento eficiente de los requisitos de etiquetado de azúcar de la CFIA.
- Pasos para la actualización de etiquetas: El proceso incluye la revisión de las etiquetas actuales, la determinación del contenido de azúcar, la actualización del panel de información nutricional y el ajuste de los tamaños de las porciones si es necesario.
- Transparencia para el consumidor: La adaptación a estos cambios mejora la claridad de las etiquetas y ayuda a los consumidores a tomar decisiones dietéticas informadas, manteniendo el cumplimiento y fomentando la confianza.
Comprensión del nuevo valor diario de azúcares
El valor diario total de azúcares de 100 gramos se basa en el 20% de una dieta de 2000 calorías. Según Health Canada, este valor muestra el total de azúcares compatible con un patrón de alimentación saludable, pero no es el nivel de ingesta recomendado.
Proporcionar a sus consumidores el % del valor diario de azúcares les ayudará a comparar el contenido de azúcar por porción entre diferentes alimentos, y también comprenderán la cantidad relativa de azúcares en relación con el consumo diario total. Por ejemplo, si algo supera el 15% del valor diario de azúcar, es como una pequeña señal de alerta, que incita a sus consumidores a pensárselo dos veces antes de darse un atracón.
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Implicaciones para las empresas de alimentos y bebidas
Para las empresas, estos nuevos cambios significan que debe reajustar las formulaciones y etiquetas de sus productos para cumplir con las regulaciones. Esto implica que, a veces, tendrá que cambiar un poco las recetas para mantenerse en línea con las nuevas pautas sobre el azúcar.
Lo importante es encontrar ese punto intermedio entre el sabor y el cumplimiento. También deberá observar más de cerca su línea de productos para ver si algo está inclinando la balanza en cuanto al contenido de azúcar. Si un producto en particular supera la marca del 15%, deberá determinar cómo puede reducirlo o proporcionar a los clientes más contexto en la etiqueta.
Agrupación de ingredientes a base de azúcares en la lista de ingredientes
Los nuevos requisitos dictan que cada ingrediente a base de azúcares debe agruparse después del término “Azúcares” en un producto preenvasado. Como fabricante, debe proporcionar evidencia de su enfoque para identificar los ingredientes a base de azúcares para la verificación de la CFIA.
Algunas de las agrupaciones de ingredientes a base de azúcar incluyen:
- Monosacáridos: consisten en azúcares simples con una unidad de azúcar, incluidos la glucosa, la fructosa y la galactosa. Se producen de forma natural en cosas como la leche, la miel y las frutas.
- Disacáridos: son azúcares compuestos que contienen dos unidades de azúcar. Estos incluyen sacarosa, lactosa y maltosa. Se crean combinando dos monosacáridos. La sacarosa es el tipo más conocido y común, extraído de la caña de azúcar o la remolacha azucarera. La lactosa se encuentra en la leche y los productos lácteos, mientras que la maltosa se crea cuando el almidón de grano se descompone.
- Agentes edulcorantes: son ingredientes que se añaden a los alimentos o bebidas para hacerlos más dulces. Incluyen jarabe de arroz integral, jarabe de maíz, jarabe de agave, jarabe de sorgo, dextrosa, etc. Pueden tener diferentes estructuras químicas y valores nutricionales que los azúcares naturales.
- Sustitutos funcionales: como su nombre indica, estos son ingredientes que contienen azúcares, que se añaden a los alimentos o bebidas como sustituto de un agente edulcorante. Podrían tener propiedades adicionales que afecten la textura, el color, el sabor o la vida útil. Algunos ejemplos incluyen leche malteada, pasta de frutas, zumo de frutas, leche condensada, melaza, etc.
Cumplimiento sin complejidad: aprovechamiento de las soluciones de software
Atrás quedaron los días de trabajar arduamente en las actualizaciones de etiquetas manualmente. No querrá dejar nada al azar con respecto al cumplimiento de los requisitos de etiquetado de azúcar de la CFIA. Con nuestro software en Food Label Maker, todo lo que tendrá que hacer es ingresar los ingredientes, ensamblarlos en recetas e imprimir fácilmente sus etiquetas. El software permite automatizar este proceso agrupando los azúcares una vez que haya ingresado la receta, así como enumerarlos en orden descendente de peso de una manera rápida y asequible.
Pasos prácticos para actualizar las etiquetas de los productos
Si contrata a uno de nuestros expertos, estos son los pasos que seguirán. Aquí hay una guía paso a paso sobre cómo actualizaremos las etiquetas de sus productos para que reflejen la nueva información sobre el azúcar:
- Revisar las etiquetas actuales
Examinaremos sus etiquetas actuales para identificar las áreas que necesitan actualizaciones para las nuevas regulaciones sobre el azúcar.
- Determinar el contenido de azúcar
A continuación, calcularemos el contenido de azúcar para cada producto en relación con el % del valor diario de azúcares y le ayudaremos a enumerar correctamente los ingredientes a base de azúcares.
- Actualizar el panel de información nutricional
Revisaremos la sección del panel de información nutricional de sus etiquetas para reflejar el contenido de azúcar actualizado de forma precisa y clara.
- Ajustar los tamaños de las porciones
Verificaremos que los servicios de porciones enumerados estén en línea con la nueva información sobre el azúcar y, en caso de que sea necesario, podemos ajustarlos para reflejar la cantidad real de azúcar que consume el cliente por porción.
*Tenga en cuenta que el software completará automáticamente los pasos 2 y 3; luego agrupará los azúcares y los enumerará en orden descendente de peso en la lista de declaraciones de ingredientes.
Con respecto a la adaptación de su nueva etiqueta de Food Label Maker, hacemos todo esto por usted para que pueda concentrarse en sus propias operaciones. Una vez que haya ingresado su receta y se complete el análisis nutricional, la etiqueta se mostrará en línea con las regulaciones de la CFIA automáticamente con la lista de declaraciones de ingredientes y puede cambiarla a los diferentes estilos de etiquetas compatibles con las regulaciones disponibles según sus necesidades.
Conclusión: Adoptar los cambios para una mejor transparencia para el consumidor
Al adoptar estos cambios, se mantendrá en cumplimiento y les dará a sus clientes la transparencia que merecen. Estará armando a sus consumidores con todas las herramientas para tomar decisiones informadas cuando elijan su producto. El panorama regulatorio siempre está cambiando, pero con la mentalidad y las herramientas adecuadas, como las que ofrece Food Label Maker, ahora está preparado para abordar cualquier cosa que se le presente.
