Si vous dirigez une entreprise alimentaire et de boissons au Canada, vous comprenez déjà l’importance de se conformer aux changements réglementaires sur l’étiquetage, surtout en ce qui concerne le sucre. En juillet 2022, Santé Canada a introduit une exigence de symbole nutritionnel en avant de l’emballage pour les aliments riches en un ou plusieurs nutriments : gras saturés, sodium et sucres. L’industrie alimentaire a jusqu’au 1er janvier 2026 pour effectuer ce changement.
L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) a également introduit de nouveaux changements concernant l’étiquetage du sucre sur les emballages canadiens. En tant que fabricant, vous devrez regrouper les ingrédients à base de sucre après le terme « sucres » dans la liste des ingrédients. Permettre les nouvelles réglementations et intégrer des commentaires aidera les consommateurs à prendre des décisions éclairées. Se conformer à ces changements vous maintiendra du bon côté de la loi et contribuera à un effort accru pour promouvoir une alimentation plus saine et répondre aux préoccupations liées à la consommation d’aliments transformés et à leur impact sur la santé publique.
TLDR
- Nouvelle valeur quotidienne : Santé Canada fixe la valeur quotidienne totale des sucres à 100 grammes, basée sur un régime de 2 000 calories, afin de s’aligner sur un régime alimentaire sain.
- Conseils aux consommateurs : Le pourcentage de valeur quotidienne des sucres sur les labels aide les consommateurs à comparer la teneur en sucre entre les aliments et à évaluer la quantité par rapport à leur apport total quotidien.
- Ajustements d’entreprise : Les entreprises alimentaires et de boissons doivent réévaluer les formulations et étiquettes des produits pour respecter les nouvelles directives sur le sucre, ce qui pourrait modifier les recettes pour réduire la teneur en sucre.
- Regroupement des ingrédients : De nouvelles règles d’étiquetage exigent que les ingrédients à base de sucres soient regroupés sous le terme « sucres », avec des catégories spécifiques comme les monosaccharides, les disaccharides, les agents édulcorants et les substituts fonctionnels.
- Solutions logicielles : Des outils comme Food Label Maker simplifient le processus de mise à jour des étiquettes, assurant la conformité efficace aux exigences d’étiquetage du sucre de l’ACIA.
- Étapes de mise à jour de l’étiquette : Le processus comprend la révision des labels actuels, la détermination de la teneur en sucre, la mise à jour du panneau des informations nutritionnelles et l’ajustement des portions si nécessaire.
- Transparence des consommateurs : S’adapter à ces changements améliore la clarté des étiquettes et aide les consommateurs à faire des choix alimentaires éclairés, en maintenant la conformité et en favorisant la confiance.
Comprendre la nouvelle valeur quotidienne des sucres
La valeur quotidienne totale de 100 grammes de sucres est basée sur 20% d’un régime de 2 000 calories. Selon Santé Canada, cette valeur indique que les sucres totaux sont conformes à un régime alimentaire sain, mais ce n’est pas le niveau recommandé d’apport.
Fournir à vos consommateurs le pourcentage de valeur quotidienne des sucres les aidera à comparer la teneur en sucre par portion entre différents aliments, et ils comprendront aussi la quantité relative de sucres par rapport à la consommation quotidienne totale. Par exemple, si quelque chose dépasse 15% de la valeur quotidienne en sucre, c’est comme un petit drapeau rouge, poussant vos consommateurs à réfléchir à deux fois avant d’en faire trop.
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Implications pour les entreprises alimentaires et de boissons
Pour les entreprises, ces nouveaux changements signifient qu’il faut réajuster les formulations et les étiquettes de vos produits pour se conformer aux règlements. Cela signifie que parfois, vous devrez modifier un peu les recettes pour respecter les nouvelles directives sur le sucre.
L’important, c’est de trouver ce juste milieu entre goût et conformité. Il faudrait aussi regarder de plus près votre gamme de produits pour voir si quelque chose fait pencher la balance sur la teneur en sucre. Si un produit en particulier dépasse progressivement la barre des 15%, vous devrez déterminer comment réduire le niveau ou fournir plus de contexte aux clients sur l’étiquette.
Regroupement des ingrédients à base de sucres dans la liste des ingrédients
Les nouvelles exigences exigent que chaque ingrédient à base de sucres soit regroupé après le terme « sucres » dans un produit préemballé. En tant que fabricant, vous devez fournir des preuves de votre approche pour identifier les ingrédients à base de sucres afin de vérifier l’ACIA.
Voici quelques-uns des groupes d’ingrédients à base de sucre :
- Monosaccharides – Ils se composent de sucres simples avec une unité de sucre, incluant glucose, fructose et galactose. Elles se trouvent naturellement dans des aliments comme le lait, le miel et les fruits.
- Disaccharides – Ce sont des sucres composés qui contiennent deux unités de sucre. Cela inclut le saccharose, le lactose et le maltose. Ils sont créés en combinant deux monosaccharides. Le saccharose est le type le plus connu et le plus courant, extrait de la canne à sucre ou de la betterave à sucre. On trouve du lactose dans le lait et les produits laitiers, tandis que le maltose est créé lorsque l’amidon des grains se décompose.
- Agents édulcorants – Ce sont des ingrédients ajoutés aux aliments ou boissons pour les rendre plus sucrés. Elles incluent le sirop de riz brun, le sirop de maïs, le sirop d’agave, le sirop de sorgho, le dextrose, etc. Ils peuvent avoir des structures chimiques et des valeurs nutritionnelles différentes des sucres naturels.
- Substituts fonctionnels – Comme son nom l’indique, il s’agit d’ingrédients contenant des sucres, ajoutés à des aliments ou boissons comme substitut à un agent sucré. Elles pourraient avoir des propriétés supplémentaires qui influencent la texture, la couleur, la saveur ou la durée de conservation. Quelques exemples incluent le lait malté, la pâte de fruits, le jus de fruits, le lait concentré, la mélasse, etc.
Conformité sans complexité : Tirer parti des solutions logicielles
Fini le temps où l’on peinait manuellement à mettre à jour les étiquettes. Vous ne voulez rien laisser au hasard concernant la conformité aux exigences d’étiquetage du sucre de l’ACIA. Avec notre logiciel chez Food Label Maker, il vous suffit d’entrer les ingrédients, de les assembler en recettes et d’imprimer facilement vos labels. Le logiciel permet d’automatiser ce processus en regroupant les sucres une fois la recette saisie et en les listant dans l’ordre décroissant de poids, de façon rapide et abordable.
Étapes pratiques pour mettre à jour les étiquettes des produits
Si vous engagez un de nos experts, voici les étapes qu’ils suivront. Voici un guide étape par étape sur la façon dont nous mettrons à jour les étiquettes de vos produits afin qu’elles reflètent les nouvelles informations sur le sucre :
- Revoir les labels actuels
Nous examinerons vos labels actuels afin d’identifier les zones qui nécessitent des mises à jour pour les nouvelles réglementations sur le sucre.
- Déterminer la teneur en sucre
Ensuite, nous calculerons la teneur en sucre de chaque produit par rapport au pourcentage de valeur quotidienne des sucres et vous aiderons à lister correctement les ingrédients à base de sucres.
- Mise à jour du panel de renseignements nutritionnels
Nous réviserons la section du panneau de renseignements nutritionnels de vos étiquettes pour refléter la teneur en sucre mise à jour de façon précise et claire.
- Ajustez la taille des portions
Nous vérifierons que les services de service listés sont conformes aux nouvelles informations sur le sucre et, si nécessaire, nous pourrons les ajuster pour refléter la quantité réelle de sucre consommée par portion par client.
*Notez que le logiciel complète automatiquement les étapes 2 et 3 – puis regroupe les sucres ensemble et les liste par ordre décroissant de poids dans la liste des ingrédients.
Concernant l’adaptation de votre nouvelle étiquette de Food Label Maker, nous faisons tout cela pour vous afin que vous puissiez vous concentrer sur vos propres opérations. Une fois votre recette saisie et l’analyse nutritionnelle terminée, l’étiquette s’affiche automatiquement conformément aux règlements de l’ACIA avec la liste des déclarations d’ingrédients et vous pouvez la modifier selon vos besoins
Conclusion : Adopter les changements pour une meilleure transparence des consommateurs
En adoptant ces changements, vous resterez conforme et offrirez à vos clients la transparence qu’ils méritent. Vous équiperez vos consommateurs de tous les outils nécessaires pour prendre des décisions éclairées lorsqu’ils iront chercher votre produit. Le paysage réglementaire est en constante évolution, mais avec la bonne mentalité et les bons outils comme ceux offerts par Food Label Maker, vous êtes maintenant prêt à affronter tout ce qui se présente.
