Étiquetage avant des emballages au Canada : Guide de conformité réglementaire

Introduits en 2022, les règlements sur l’étiquetage du Front of Package (FOP) de Santé Canada stipulent que les emballages alimentaires contenant des niveaux élevés de gras saturés, de sucres et de sodium doivent porter un symbole nutritionnel sur leur emballage pour mettre cela en valeur pour les consommateurs. Pour les entreprises de fabrication et d’emballage alimentaires, il est particulièrement crucial de mettre en place cette norme non seulement pour éviter des répercussions juridiques, mais aussi pour sensibiliser les consommateurs et promouvoir une société plus saine dans son ensemble.

Cette initiative de Santé Canada représente aussi une étape importante vers l’alignement sur les tendances mondiales en matière d’étiquetage alimentaire, puisque d’autres pays ont mis en place des normes similaires pour leurs emballages et étiquettes nutritionnelles. Pour les entreprises, c’est une occasion de démontrer leur engagement envers la santé publique et, potentiellement, de toucher de nouveaux marchés en reformulant les produits pour répondre à ces réglementations variées. Essentiellement, l’étiquetage FOP est une nécessité réglementaire et une occasion pour les entreprises de jouer un rôle dans la promotion d’une société soucieuse de la santé, où les consommateurs disposent des informations nécessaires d’un simple coup d’œil.

TLDR

• Symbole à l’avant de l’emballage (FOP) : Présenté pour aider les Canadiens à faire des choix alimentaires plus sains en mettant en lumière les aliments riches en gras saturés, en sucres et en sodium, qui sont liés à des maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète.
• Conception du symbole FOP : Il utilise une loupe et liste les nutriments clés préoccupants (gras saturés, sucres, sodium) pour être facilement reconnaissables et compréhensibles d’un simple coup d’œil.
• Exigences d’étiquetage : Le symbole FOP doit être affiché de façon bien visible à l’avant de l’emballage, avec des directives spécifiques pour sa taille et son emplacement afin d’assurer la visibilité et la cohérence.
• Conformité aux seuils de valeur quotidienne (DV) : Les aliments doivent afficher le symbole FOP s’ils dépassent les seuils de DV établis pour les gras saturés, les sucres ou le sodium, indiquant une forte teneur en ces nutriments.
• Produits nécessitant le symbole FOP : Comprend les collations transformées, les repas prêts à consommer, les boissons sucrées, les produits de boulangerie, certains produits laitiers et les céréales déjeuner qui dépassent les seuils de DV.
• Exemptions : Certains aliments sont exemptés d’afficher le symbole FOP, y compris ceux bénéfiques pour la santé globale, les aliments qui ne nécessitent pas de tableau des informations nutritionnelles, et les articles où le symbole serait superflu, comme les emballages de sucre ou de sel.
• Interdictions et allégations sur la teneur en nutriments : Il existe des restrictions sur la commercialisation et les allégations de contenu nutritif pour les produits portant le symbole FOP, en particulier ceux ciblant des populations vulnérables comme les enfants, afin de prévenir les allégations trompeuses sur la santé.

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Le symbole de l’avant de l’emballage de la CFIA

Importance du symbole FOP au Canada

Le symbole Front-of-Package (FOP) vise à encourager des choix alimentaires plus sains chez les Canadiens et peut aussi contribuer à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, les AVC et le diabète, causées par des niveaux élevés de sucre, de gras saturés et de sodium. Elle permet aussi aux consommateurs de prendre des décisions alimentaires éclairées sans avoir à interpréter des informations nutritionnelles complexes au dos d’un emballage alimentaire. C’est particulièrement utile dans les environnements commerciaux très fréquentés comme les supermarchés où le temps est limité.

Comme mentionné précédemment, le symbole FOP est aussi une exigence réglementaire qui s’aligne avec la stratégie plus large de Santé Canada visant à améliorer l’environnement alimentaire au Canada. Cela implique également la reformulation, la refonte de l’emballage et des efforts de conformité de la part des fabricants et distributeurs alimentaires à la lumière de cette nouvelle réglementation.

Conception et signification

Le design du symbole FOP est censé être simple mais percutant. Il présente un grand symbole de loupe à gauche et liste les principaux nutriments préoccupants : gras saturés, sucres et sodium à droite. Ce design est conçu pour être facilement reconnaissable et compréhensible, même d’un simple coup d’œil. Le schéma de couleurs noir et blanc du symbole assure une grande visibilité sur divers arrière-plans d’emballage, ce qui le rend difficile à manquer sur les labels alimentaires. Il doit aussi y avoir « Santé Canada » écrit en gras en bas du symbole, peu importe le format présenté, pour indiquer qu’il a été attribué à l’institution de Santé Canada.

Exigences d’étiquetage et spécifications de placement

S’assurer que le symbole Devant de l’emballage (FOP) est correctement affiché sur l’emballage des produits est crucial pour se conformer aux règlements de Santé Canada. Cela implique de respecter des directives spécifiques concernant la taille et le placement du symbole, ainsi que de s’assurer que la conception globale de l’emballage respecte les normes de conformité technique.

Guide de taille et de localisation pour le symbole FOP

Le symbole FOP doit être affiché de façon bien visible à l’avant de l’emballage pour s’assurer qu’il soit immédiatement visible pour les consommateurs. Les principales spécifications incluent :

• Taille : Le symbole doit être assez grand pour être facilement lisible, couvrant généralement au moins 5% de la surface frontale de l’emballage.
• Emplacement : Idéalement positionné en haut à droite du panneau principal d’affichage (PDP), près du nom de la marque ou du nom du produit, afin d’assurer une grande visibilité.

Conformité technique pour l’emballage et la conception des étiquettes

Au-delà du symbole FOP, l’emballage global et la conception de l’étiquette doivent respecter certaines normes techniques pour assurer clarté et cohérence. Cela inclut :

• Lisibilité : Tout le texte, y compris le symbole FOP, doit être clair et facile à lire sur l’arrière-plan de l’emballage.
• Contraste : Un contraste élevé entre le symbole et l’emballage garantit que le symbole se démarque et n’est pas masqué par des éléments de design.
• Non-interférence : Le symbole ne doit pas être superposé à d’autres graphiques ou textes qui pourraient nuire à sa visibilité ou à sa lisibilité.

Le respect de ces exigences techniques garantit que le symbole FOP remplit efficacement sa fonction prévue, guidant les consommateurs vers des choix alimentaires plus sains.

Respect des seuils de valeur quotidienne (DV)

Les seuils de valeur quotidienne (DV) sont des repères critiques qui nous indiquent combien de certaines choses comme les gras saturés, les sucres et le sel (sodium) sont présentes dans notre alimentation comparé à ce qui est considéré comme moyen ou acceptable à consommer dans une journée entière. Pensez-y comme une limite de vitesse pour les nutriments. Si un aliment contient trop de ces choses — plus que la limite de vitesse standard — il doit avoir le symbole FOP sur l’emballage pour l’indiquer. Ce symbole est un avertissement pour nous faire savoir que manger trop de cet aliment pourrait ne pas être le meilleur pour notre santé.

Pour l’emballage alimentaire, ces seuils sont indiqués en pourcentage de la DV du nutriment par portion ou quantité de référence afin de déterminer si un produit doit afficher le symbole FOP. La « quantité de référence » fait référence à la quantité typique d’aliments consommée lors d’une seule occasion de repas, tandis que la « portion » est la quantité d’aliments sur laquelle l’information nutritionnelle sur l’emballage est basée, dérivée de la quantité de référence. Il est de la responsabilité d’une entreprise de s’assurer que ses produits respectent ces limites ou de les étiqueter avec le symbole FOP afin d’informer les consommateurs de la teneur potentielle en nutriments élevés.

Produits nécessitant le symbole FOP

La gamme de produits nécessitant le symbole FOP va d’articles aussi simples que des cornichons à des pizzas surgelées ou même quelques desserts. Comme mentionné, il est principalement nécessaire de consommer des aliments emballés avec beaucoup de sodium, de gras saturés et de sucre. Le symbole FOP est ajouté en fonction de la quantité de ces nutriments présents dans l’aliment, en utilisant la mesure standard de la valeur quotidienne (%DV).

Pour développer davantage, les principales catégories de produits suivantes nécessitent généralement le symbole FOP :

1. Des produits préemballés standards qui atteignent ou dépassent 15% de DV pour les gras saturés, les sucres ou le sodium.
2. Les produits préemballés consommés en petites quantités (égales ou inférieures à 30 g/mL) qui atteignent ou dépassent 10% de DV pour les gras saturés, les sucres ou le sodium.
3. Plats principaux préemballés (200 g ou plus pour les adultes, ou 170 g pour les enfants de 1 à 4 ans) qui atteignent ou dépassent 30% de DV pour les gras saturés, les sucres ou le sodium.

Voici quelques exemples réels d’aliments qui doivent afficher le symbole :

• Collations transformées : Les croustilles, craquelins et autres collations salées dépassent souvent les seuils de sodium et de gras saturés, ce qui nécessite le symbole FOP pour alerter les consommateurs de leur forte teneur.

• Repas prêts à manger : Les repas surgelés, les nouilles instantanées et d’autres aliments convenants contiennent souvent des niveaux élevés de sodium et de gras saturés, ce qui en fait des candidats privilégiés pour le symbole FOP.

• Boissons sucrées : Les boissons gazeuses, aromatisées aux fruits et boissons énergisantes riches en sucres ajoutés nécessitent le symbole FOP pour indiquer leur teneur en sucre.

• Pâtisseries : Les biscuits, gâteaux et pâtisseries riches en sucres et en gras saturés doivent afficher le symbole FOP pour informer les consommateurs de leurs niveaux de nutriments.

• Produits laitiers : Certains yogourts aromatisés et crèmes glacées qui dépassent les seuils de sucres et de gras saturés ont besoin du symbole FOP.

• Céréales pour le déjeuner : Les céréales à forte teneur en sucre doivent porter le symbole FOP pour mettre en valeur leur taux de sucre.

Ces produits sont ciblés parce qu’ils contribuent de manière significative à l’apport en nutriments associés aux risques pour la santé lorsqu’ils sont consommés en excès.

Comprendre et appliquer les seuils de DV

Comme indiqué, les seuils de valeur quotidienne (DV) sont essentiels pour déterminer si un produit alimentaire nécessite le symbole FOP. Les DV sont des quantités de référence fixées par les autorités sanitaires, en général, pour aider les consommateurs à comprendre la teneur en nutriments des aliments dans le contexte d’une alimentation quotidienne globale. Pour l’étiquetage FOP, les seuils spécifiques de DV sont :

• Gras saturés : Les produits contenant 15% de DV ou plus par quantité de référence ou portion (selon la plus grande) nécessitent le symbole FOP.
• Sucres : Comme pour les gras saturés, les produits contenant 15% de DV ou plus de sucres par quantité de référence ou portion nécessitent le symbole FOP.
• Sodium : Les aliments ayant une teneur en sodium de 15% de DV ou plus par quantité de référence ou portion doivent afficher le symbole FOP.

Par exemple, si une portion individuelle d’un produit alimentaire contient 15% ou plus de la DV pour le sodium (soit 2300 mg par jour), elle devrait porter le symbole FOP pour indiquer sa forte teneur en sodium.

Impact sur la formulation et l’étiquetage des produits

L’introduction de l’étiquetage FOP a des implications importantes pour la formulation et les pratiques d’étiquetage des produits au sein de l’industrie alimentaire. Les fabricants pourraient devoir reformuler les produits pour réduire les niveaux de gras saturés, de sucres et de sodium afin d’atteindre les seuils de%VD et d’éviter le symbole FOP. Cela peut aussi impliquer de remplacer les ingrédients, de réduire la taille des portions ou de modifier les recettes pour améliorer le profil nutritionnel. Ces changements affectent non seulement le niveau de santé du produit, mais aussi son goût et sa durée de conservation, et pourraient influencer les décisions d’achat des consommateurs.

Les stratégies d’étiquetage devront aussi s’adapter, en incorporant le symbole FOP sur les produits qui dépassent les seuils DV. Les entreprises doivent équilibrer soigneusement les améliorations nutritionnelles avec les attentes des consommateurs et l’identité du produit, s’assurant que tout changement qu’elles apportent reste en accord avec les valeurs de la marque et les exigences du marché. Ce changement réglementaire vise ultimement à améliorer l’environnement alimentaire canadien et à informer les clients sur les nutriments qu’ils choisissent de consommer chaque jour.

Interdictions et allégations sur la teneur en nutriments

Avec l’introduction des règlements sur l’étiquetage FOP, de nouvelles règles sont également apparues concernant les allégations de contenu nutritif et les pratiques de marketing. Celles-ci visent à prévenir les allégations trompeuses et à garantir que les consommateurs reçoivent des informations nutritionnelles exactes et utiles. Santé Canada a également établi des limites quant aux types d’allégations sur la teneur en nutriments pouvant être faites pour les produits nécessitant le symbole FOP. Plus précisément :

Restrictions sur la mise en valeur des nutriments : Les produits portant le symbole FOP en raison de niveaux élevés de gras saturés, de sucres ou de sodium ne peuvent pas faire d’allégations qui suggèrent des bienfaits pour la santé liés à ces nutriments.

Exactitude des réclamations : Toute affirmation sur la teneur en nutriments doit être vérifiable et basée sur le profil nutritionnel réel du produit, afin de s’assurer qu’elle ne contredit pas l’information transmise par le symbole FOP.

Celles-ci sont conçues pour s’assurer que les allégations du produit ne trompent pas les consommateurs quant à la santé des aliments riches en nutriments préoccupants.

Nouvelles limites sur les allégations sur la teneur en nutriments

Santé Canada a également défini des exemptions et limitations spécifiques pour certains aliments qui ne seront pas tenus d’afficher le symbole nutritionnel du FPF. Elles ont été classées en exemptions liées à la santé, techniques et pratiques :

Exemptions liées à la santé :

• Cela inclut les aliments bénéfiques pour la santé globale ou destinés à des groupes vulnérables spécifiques, comme les fruits et légumes frais, surgelés, en conserve ou séchés, les produits laitiers comme le lait à 2% et entier, les œufs, ainsi que les aliments riches en gras sains (par exemple, huiles végétales, noix, poissons gras).
• Ces produits sont exemptés à moins qu’ils ne contiennent des gras saturés ajoutés, des sucres ou du sodium.
• Les produits laitiers qui contribuent à l’apport en calcium, comme certains fromages et yogourts, sont aussi exemptés parce que les consommateurs ne reçoivent généralement pas assez de ces nutriments et qu’ils jouent un rôle dans la prévention des carences nutritionnelles (à condition qu’ils répondent à la DV spécifique du calcium).
• De plus, les aliments conçus pour des populations uniques, comme les rations militaires, sont exemptés.

Exemptions techniques :

• Cela s’applique généralement aux aliments qui ne nécessitent pas de tableau des informations nutritionnelles, comme les viandes, volailles, poissons et produits crus, non manufacturés ou à ingrédient unique, vendus aux marchés fermiers.
• Les viandes hachées et la volaille, bien qu’elles disposent d’un tableau des informations nutritionnelles, sont exemptées de maintien de la consistance s’ils sont des coupes entières. Cette exemption est nulle si des allégations sont faites ou si des additifs comme le sel ou les épices sont inclus.
• Les aliments non vendus directement aux consommateurs et ceux en très petits emballages, comme les crèmes à café en portion individuelle et les mini barres de chocolat, sont également exemptés en raison de leur insignifiance dans l’apport calorique quotidien.

Exemptions pratiques :

• Les aliments dont le symbole FOP serait redondant, comme les emballages de sucre, de miel, de sirop d’érable, de sel, de beurre et d’autres gras et huiles, sont exemptés en raison de leur teneur en nutriments intégrés.

Interdictions et restrictions de commercialisation

En plus des limitations sur les allégations de contenu nutritionnel, il existe aussi des règles spécifiques pour le marketing et la publicité de produits portant le symbole FOP, notamment :

• Marketing ciblé : Les publicités pour ces produits ne peuvent pas cibler spécifiquement des groupes comme les enfants qui pourraient être plus à risque.

• Allégations promotionnelles : Les publicités ne peuvent pas se concentrer sur le goût satisfaisant ou la facilité d’utilisation de ces produits s’ils vont à l’encontre de l’avertissement sanitaire donné par le symbole FOP.

Ces restrictions contribuent à promouvoir une société plus saine en veillant à ce que les publicités ne préconisent pas la consommation d’aliments qui pourraient ne pas être bons pour nous, conformément à l’objectif de Santé Canada que tout le monde ait une alimentation plus durable et nutritive.