Los patrones de aminoácidos indican las secuencias distintas de aminoácidos en las proteínas, así como la composición y las proporciones de estos aminoácidos en un alimento. Revelan los tipos de aminoácidos presentes en cada producto y son esenciales para determinar la puntuación del aminoácido limitante que se utiliza para calcular el ajuste de PDCAAS (puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de las proteínas) de una receta.
Para acceder a él en Food Label Maker, haga clic en Gestionar receta y, a continuación, seleccione Informe de patrón de aminoácidos.
