¿Qué son los alcoholes de azúcar? ¿Cuándo deben figurar en la etiqueta de información nutricional?
Los alcoholes del azúcar, o polioles, son edulcorantes bajos en calorías que se utilizan como sustitutos del azúcar en diversos alimentos. Se encuentran de forma natural en algunas frutas y suelen producirse a partir de azúcares y almidones. Algunos ejemplos son el xilitol, el eritritol y el sorbitol. Los alcoholes de azúcar aportan dulzor con menos calorías que la sacarosa y se utilizan habitualmente en productos sin azúcar. Tienen un impacto reducido sobre el azúcar en sangre, pero pueden causar problemas digestivos en grandes cantidades.
Para mostrar los alcoholes de azúcar en su etiqueta, siga estos pasos:
- Haga clic en "Personalizar etiqueta".
- A continuación, seleccione Mostrar/Ocultar nutrientes.
- Habilite el botón del icono del alcohol de azúcar moviendo el conmutador hacia la derecha
* Después de encenderlo, puede desplazarse hacia abajo y especificar el nombre de su alcohol de azúcar (opcional).
Según la FDA, sólo es necesario indicar el alcohol de azúcar en la etiqueta si se hace una declaración sobre el alcohol de azúcar, el azúcar total o el azúcar añadido. Si su receta contiene más de un tipo de alcohol de azúcar, el nombre del nutriente en la etiqueta debe ser Alcohol de azúcar. Sin embargo, si su receta contiene sólo un tipo de alcohol de azúcar, puede cambiar el nombre del nutriente para que muestre el nombre específico del alcohol de azúcar, es decir. Sorbitol, Lactitol, Eritritol....etc.".
Según la normativa canadiense (CFIA), si un alimento contiene alcoholes de azúcar, su contenido total debe declararse en la tabla de información nutricional.