Naviguer dans le labyrinthe complexe des règlements de la FDA peut souvent sembler une tâche difficile, surtout lorsqu’il s’agit de comprendre les règles d’arrondissement des nutriments des étiquettes alimentaires américaines. En tant que partie prenante de l’industrie alimentaire, vous connaissez probablement les points sensibles liés à la volonté d’assurer la conformité tout en rendant vos étiquettes claires et informatives pour les consommateurs. Les règles de la FDA, bien que conçues pour assurer transparence et cohérence, peuvent parfois sembler accablantes et complexes. Dans ce contexte, les fabricants d’étiquettes nutritionnelles sont un outil précieux qui simplifie le respect de ces réglementations complexes, garantissant que les étiquettes nutritionnelles respectent sans effort les normes de la FDA.
Cet article servira de guide complet pour démystifier les règles d’arrondi de la FDA et vous offrir un chemin plus clair dans le cadre réglementaire. Consultez les plans tarifaires de Food Label Maker ou créez une étiquette nutritionnelle gratuitement pour expérimenter l’outil vous-même et alléger le fardeau de la conformité.
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Tableau des règles d’arrondissement de la FDA pour votre étiquette de renseignements nutritionnels
Le tableau ci-dessous présente les règles pour arrondir les valeurs nutritives sur les étiquettes nutritionnelles. Vous pouvez aussi télécharger une liste de vérification de conformité aux règles d’arrondissement de la FDA pour vous assurer que vous arrondisez correctement lors de la création de votre étiquette de renseignements nutritionnels. Les informations proviennent de l’annexe H du Guide d’étiquetage alimentaire de la FDA :
| Nutriments | Règle d’arrondissement | Quantité insignifiante |
| Calories Calories provenant des graisses Calories provenant des gras saturés | < 5 cal – ronde à 0 ≤50 cal – arrondi vers l’incrément le plus proche de 5 cal > 50 cal – arrondir jusqu’à l’incrément de 10 cal le plus proche | < 5 cal |
| Total Fat Gras saturés Gras trans Graisses polyinsaturées Gras monoinsaturés | < 0,5 g – rond comme 0 < 5 g – arrondi vers l’incrément le plus proche de 0,5 g ≥5 g – arrondi vers l’incrément le plus proche de 1 g | < 0,5 g |
| Cholestérol | < 2 mg – rond à 0 2 – 5 mg – rond comme « moins de 5 mg » > 5 mg – tour à l’incrément de 5 mg le plus proche | < 2 mg |
| Sodium Potassium | < 5 mg – rond à 0 5 – 140 mg – rond jusqu’à l’incroissance la plus proche de 5 mg > 140 mg – tourne vers l’incrément le plus proche de 10 mg | < 5 mg |
| Glucides totaux Fibres alimentaires Sucres | < 0,5 g – rond comme 0 < 1 g – rond comme « contient moins de 1 g » ou « moins de 1 g » ≥1 g – arrondir jusqu’à l’incrément le plus proche de 1 g | < 1 g |
| Fibres solubles et insolubles Alcool sucré Autres glucides | < 0,5 g – rond comme 0 < 1 g – rond comme « contient moins de 1 g » ou « moins de 1 g » ≥1 g – express jusqu’à l’incrément le plus proche de 1 g | < 0,5 g |
| Protéine | < 0,5 g – rond comme 0 < 1 g – rond comme « contient moins de 1 g » ou « moins de 1 g » ou jusqu’à 1 g si 0,5 g à < 1 g ≥1 g – arrondir jusqu’à l’incrément le plus proche de 1 g | < 1 g |
| Lorsqu’on déclare des nutriments autres que les vitamines et minéraux contenant des IDR comme un pourcentage de DV | arrondissement au plus proche 1% de la DV | < 1% de DV |
| Vitamines et minéraux (% DV) | < 2% de l’IDR peut être arrondi de différentes façons (Consultez le Guide d’étiquetage alimentaire de la FDA pour une explication plus détaillée) ≤10% de l’IDR – arrondi à l’augmentation de 2% de la DV la plus proche > 10% à 50% de l’IDR – arrondir à l’augmentation de la VD de 5% la plus proche > 50% de l’IDR – arrondi à l’augmentation la plus proche de 10% de DV | < 2% de RDI |
| Portions par contenant | arrondir vers le plus proche 0,5 |
Pour les valeurs qui se situent exactement à mi-chemin entre deux nombres entiers ou plus, arrondissez vers le haut. Pour des valeurs inférieures à la moitié entre deux nombres entiers, arrondir à la baisse. Cela s’applique à la fois aux incréments en grammes et en pourcentage de DV.
Règles révisées d’arrondissement de la FDA pour les vitamines et minéraux
En 2016, la FDA a révisé ses règles d’arrondissement en imposant l’affichage de quantités spécifiques (en mg ou mcg) pour les vitamines et minéraux essentiels sur les panels nutritionnels.
Les tableaux suivants de cet article proviennent des étiquettes Nutrition and Supplement Facts : Questions and Answers Related to the Compliance Date, Added Sugars, and Declaration of Quantitative Amounts of Vitamins and Minerals : Guidance for Industry by the FDA, publiées en 2018 et révisées en 2019 :
Le tableau ci-dessous offre des directives sur la façon d’indiquer les quantités de vitamines et de minéraux sur les étiquettes pour les adultes et les enfants âgés de 4 ans et plus. Les mêmes recommandations peuvent aussi s’appliquer aux nourrissons, aux jeunes enfants et aux femmes enceintes ou allaitantes, selon leurs IDR spécifiques.
| Nutriments | Increment recommandé |
| Vitamine A | Le 10 mcg le plus proche |
| Vitamine C | Mg le plus proche |
| Calcium * | Le 10 mg le plus proche |
| Fer * | La dose la plus proche de 0,1 mg |
| Vitamine D * | Le plus proche 0,1 mcg |
| Vitamine E | La dose la plus proche de 0,1 mg |
| Vitamine K | Mcg le plus proche |
| Thiamin | Le plus proche 0,01 mg |
| Riboflavine | Le plus proche 0,01 mg |
| Niacin | La dose la plus proche de 0,1 mg |
| Vitamine B6 | Le plus proche 0,01 mg |
| Folate | Le 5 mcg le plus proche |
| Vitamine B12 | Le plus proche 0,01 mcg |
| Biotine | Le plus proche 0,1 mcg |
| Acide pantothénique | La dose la plus proche de 0,1 mg |
| Phosphore | Le 10 mg le plus proche |
| Iode | Mcg le plus proche |
| Magnésium | Le 5 mg le plus proche |
| Zinc | La dose la plus proche de 0,1 mg |
| Sélénium | Mcg le plus proche |
| Cuivre | Le plus proche 0,01 mg |
| Manganèse | Le plus proche 0,01 mg |
| Chrome | Le plus proche 0,1 mcg |
| Molybdène | Le plus proche 0,1 mcg |
| Chlorure | Le 10 mg le plus proche |
| Potassium * | Le 10 mg le plus proche |
| Choline | Le 10 mg le plus proche |
Le tableau ci-dessous présente des informations supplémentaires précisant les quantités quantitatives de vitamines et minéraux déclarées sur les étiquettes des informations nutritionnelles et des suppléments :
| Nutriments | Règle d’arrondissement | Quantité insignifiante |
| Généralités | Basé sur les unités de mesure et les niveaux de signification du tableau IDI. | Les zéros après les décimales peuvent être supprimés. Des décimales supplémentaires peuvent être utilisées si nécessaire pour plus de précision. |
| Moins de 2% de l’IDR | Il n’est pas obligatoire d’être déclaré sur l’étiquette des faits nutritionnels. | Peut être déclaré avec un zéro, un astérisque ou une déclaration indiquant qu’il est inférieur à 2% de la valeur quotidienne. |
| Suppléments alimentaires | Il faut déclarer vitamine D, calcium, fer et potassium s’ils dépassent la quantité indiquée comme zéro. | |
| IDR < 5 mg ou mcg | Arrondi jusqu’au centième de mg ou mcg le plus proche par portion. | S’applique à la thiamine, à la riboflavine, à la vitamine B6, à la vitamine B12, au cuivre et au manganèse. |
| RDI 5-50 mg ou mcg | Arrondir jusqu’au dixième de mg ou mcg le plus proche par portion. | S’applique au fer, à la vitamine D, à la vitamine E, à la niacine, à la biotine, à l’acide pantothénique, au zinc, au chrome et au molybdène. |
| RDI 50-250 mg ou mcg | Arrondi jusqu’au mg ou mcg le plus proche par portion. | S’applique à la vitamine C, à la vitamine K, à l’iode et au sélénium. |
| RDI 250-500 mg ou mcg | Arrondir à la dose la plus proche de 5 mg ou mcg par portion. | Ça s’applique au folate et au magnésium. |
| RDI 500 mg ou mcg ou plus | Arrondi jusqu’à la dose la plus proche de 10 mg ou mcg par portion. | S’applique à la vitamine A, au calcium, au phosphore, au chlorure, au potassium et à la choline. |
| Tous les nutriments sauf les protéines | Calculez le pourcentage de VD. | Les fabricants peuvent utiliser soit le montant déclaré, soit le montant réel avant d’arrondir pour des raisons de cohérence. |
Comprendre les règles d’arrondissement de la FDA est essentiel pour toute personne impliquée dans l’industrie alimentaire, que vous soyez propriétaire d’un restaurant, d’une boulangerie ou d’une entreprise de trousses repas. Utilisation d’un outil d’étiquette nutritionnelle peut faciliter ce processus. Ces outils sont conçus pour appliquer automatiquement ces règles d’arrondi aux valeurs nutritionnelles que vous saisissez, assurant à la fois la précision et la conformité aux normes de la FDA. Cette fonctionnalité simplifie le processus de création des étiquettes, permettant aux entreprises de se concentrer davantage sur leurs produits et moins sur la complexité de la conformité réglementaire. Examinons les détails de ces règles pour différents nutriments :
Application dans différents secteurs :
Que vous serviez un repas, cuisiez un gâteau ou prépariez un kit repas, comprendre et appliquer les règles d’enrichissement de la FDA est crucial.
- Menus dans les restaurants : Lorsqu’ils sortent au restaurant, les clients s’appuient sur les informations nutritionnelles fournies sur les menus pour faire des choix éclairés. Pour les restaurants, respecter les règles d’arrondissement de la FDA garantit que les valeurs nutritionnelles présentées sur leurs menus sont à la fois exactes et facilement compréhensibles.
- Par exemple, si un plat contient 4 calories, il sera arrondi à 0, ce qui aidera les convives qui comptent les calories. De même, si un plat contient 47 calories de gras, il sera arrondi à l’incrément de 5 calories le plus proche, ce qui en fait 45 calories de gras au menu. En respectant ces règles, les restaurants maintiennent la transparence et instaurent la confiance avec leurs clients.
- Boulangeries : Les boulangeries offrent une multitude de produits de boulangerie, du pain aux pâtisseries. En respectant les règles d’arrondissement de la FDA, les boulangeries s’assurent que leurs clients comprennent clairement le contenu nutritionnel de leurs achats, favorisant des choix éclairés et favorisant une consommation consciente de la santé.
- Pour une boulangerie vendant un muffin contenant 0,4 gramme de gras total, l’étiquette devrait indiquer ça comme 0 gramme. Si une tranche de gâteau contient 4,7 grammes de gras saturés, elle doit être arrondie à l’incrément de 0,5 g le plus proche, ce qui signifie 4,5 grammes. Cela permet une approche plus précise et transparente de la façon dont les produits de boulangerie sont vendus au consommateur.
- Entreprises de trousses-repas : Les entreprises de trousses repas ont gagné en popularité grâce à leur commodité et leur variété. Chaque kit comprend des ingrédients et une recette, souvent avec les informations nutritionnelles pour le repas préparé.
- Si la recette d’un kit de repas donne un plat contenant 143 mg de sodium, il doit être exprimé à l’incrément de 10 mg le plus proche, ce qui fait 140 mg sur l’étiquette. De même, si un plat contient 0,3 gramme de glucides totaux, il doit être indiqué comme 0 gramme. En suivant méticuleusement les règles d’arrondissement de la FDA, les compagnies de trousses repas s’assurent que leurs abonnés sont bien informés de la valeur nutritionnelle de leurs repas, ce qui mène à des habitudes alimentaires plus saines.
Simplifier les règles d’arrondissement de la FDA avec un logiciel d’analyse nutritionnelle
Naviguer dans les détails complexes des règles d’arrondi de la FDA peut être une tâche difficile pour plusieurs dans l’industrie alimentaire. Cependant, avec l’arrivée de logiciels avancés d’analyse nutritionnelle, ce processus est devenu beaucoup plus gérable. Voyons comment ces outils, en particulier des plateformes comme Food Label Maker, peuvent simplifier la complexité de la conformité à la FDA.
L’un des principaux défis auxquels font face de nombreux fabricants et entreprises alimentaires est le manque de clarté concernant les directives de la FDA. Les règles peuvent être denses, remplies de jargon et difficiles à interpréter. Les logiciels d’analyse nutritionnelle démystifient ces directives, les présentant de façon conviviale afin que le logiciel aide non seulement les utilisateurs à respecter les règles, mais aussi les éduque dans le processus.
S’assurer manuellement du respect des règles d’arrondissement de la FDA peut aussi prendre du temps et enlever des heures précieuses qui pourraient être consacrées au développement de produits, au marketing ou à d’autres aspects cruciaux de l’entreprise. Food Label Maker simplifie ce processus, automatisant plusieurs étapes et réduisant considérablement le temps passé à la création de l’étiquette. Voici comment leur logiciel efficace peut vous aider dans votre processus d’étiquetage conforme :
- Arrondi automatisé : Comme mentionné précédemment, Food Label Maker est conçu pour appliquer automatiquement les règles d’arrondi de la FDA aux valeurs nutritionnelles que vous saisissez. Cela signifie que vous n’avez plus à calculer et arrondir manuellement chaque nutriment, réduisant ainsi le risque d’erreurs.
- Base de données complète : Le logiciel dispose d’une vaste base de données d’ingrédients vérifiée par des nutritionnistes. Cela garantit que vos valeurs sont exactes et à jour avec les dernières directives de la FDA.
- Étiquettes personnalisables : Au-delà de la simple fourniture de valeurs nutritionnelles, Food Label Maker permet aux utilisateurs de personnaliser leurs étiquettes, assurant qu’elles soient à la fois conformes et esthétiques.
- Mises à jour en temps réel : À mesure que les directives de la FDA évoluent, les logiciels évoluent également. Food Label Maker s’assure que vous suivez toujours les règles les plus récentes, éliminant ainsi la nécessité de vérifier manuellement les mises à jour.
- Interface conviviale : Conçue en pensant à l’utilisateur, la plateforme est intuitive et facile à naviguer, même pour ceux qui ne sont pas à l’aise avec la technologie.
En conclusion, bien que les règles d’arrondissement de la FDA soient indéniablement essentielles pour assurer la transparence et la cohérence dans l’étiquetage des aliments et pour de nombreuses entreprises de l’industrie, elles n’ont pas à être une source de stress.
Avec des outils comme Food Label Maker, vous pouvez naviguer facilement dans ces règlements, en vous assurant que vos étiquettes sont à la fois conformes et claires pour vos consommateurs. Les logiciels d’analyse nutritionnelle continuent de s’avérer être un atout inestimable pour quiconque travaille dans l’industrie alimentaire, donc les utiliser dans votre propre entreprise ne fera que vous faire du bien.
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