Los azúcares añadidos desempeñan un papel crucial en la nutrición general, ya que consumir demasiado azúcar puede provocar problemas de salud como diabetes e hipertensión. El azúcar también se ha visto de forma negativa en los últimos años, por lo que ha habido una tendencia creciente a reducir la cantidad de azúcar en los productos alimenticios y bebidas. En México, ha habido actualizaciones recientes de la Norma Oficial Mexicana (NOM) que se centran en el etiquetado de estos azúcares añadidos en las etiquetas de los alimentos. Su objetivo es proporcionar a los consumidores información más clara sobre los azúcares añadidos y presentarlos de forma más visible en las etiquetas para que puedan tomar decisiones dietéticas más saludables. Este artículo analizará el significado de los azúcares añadidos en el etiquetado nutricional y explorará los detalles de las últimas actualizaciones de la NOM con respecto a los azúcares añadidos.
Resumen:
- Definición e identificación: Los azúcares añadidos se refieren a cualquier azúcar que se añade a los alimentos durante el procesamiento, no a los que se producen de forma natural en los ingredientes crudos. Los azúcares añadidos comunes incluyen la sacarosa, el jarabe de maíz de alta fructosa, la miel, la melaza y el sirope de agave.
- Requisitos de etiquetado: Las regulaciones mexicanas exigen un etiquetado claro de los azúcares añadidos bajo el encabezado “azúcares añadidos” en las etiquetas de los alimentos. Estos azúcares deben figurar en orden descendente de peso y agruparse para mejorar la claridad para los consumidores.
- Regulaciones de fuente y tamaño: Las etiquetas deben usar un texto claro y legible para garantizar que la información sobre los azúcares añadidos sea fácil de leer.
- Pasos prácticos para el cumplimiento:
- Revisar y ajustar las etiquetas: Las empresas deben revisar las etiquetas existentes, determinar los cambios necesarios y ajustar el diseño de la etiqueta para cumplir con los nuevos estándares.
- Verificar el cumplimiento: Asegurarse de que todos los cambios en las etiquetas cumplen con las regulaciones es crucial, posiblemente involucrando consultas con expertos en regulaciones.
- Uso de Food Label Maker: Esta herramienta ayuda a automatizar las actualizaciones de etiquetas, asegurando el cumplimiento de las regulaciones actuales, reduciendo errores y mejorando la eficiencia.
- Desafíos y soluciones comunes:
- Identificación de azúcares añadidos: Las empresas a menudo tienen dificultades para identificar correctamente los azúcares añadidos. La utilización de bases de datos integrales y herramientas como Food Label Maker puede ayudar a categorizar y etiquetar con precisión estos ingredientes.
- Agrupación y orden adecuados: Agrupar y ordenar con precisión los azúcares añadidos de acuerdo con los requisitos reglamentarios puede ser complejo. Las herramientas automatizadas pueden ayudar a garantizar la precisión y el cumplimiento en este proceso.
- Beneficios de la tecnología: Aprovechar la tecnología como Food Label Maker mejora la precisión del etiquetado, ahorra tiempo y garantiza la coherencia en todas las líneas de productos, lo que ayuda a las empresas a mantener el cumplimiento y la ventaja competitiva.
Definición de azúcares añadidos según las normas mexicanas
Según las regulaciones mexicanas actuales, la definición de ‘azúcares añadidos’ se refiere a cualquier azúcar que se añade a los alimentos y bebidas cuando se procesan y preparan y que no se produce de forma natural en los ingredientes crudos utilizados.
La lista de ingredientes que califican como azúcares añadidos son:
- Sacarosa: Comúnmente conocida como azúcar de mesa y se deriva de la caña de azúcar o la remolacha azucarera.
- Jarabe de maíz de alta fructosa: Este es un edulcorante hecho de almidón de maíz que se ha procesado para convertir parte de su glucosa en fructosa.
- Miel: Aunque la miel es natural, se considera un azúcar añadido cuando se incluye en los productos durante la fabricación.
- Melaza: Un subproducto de la refinación de la caña de azúcar o la remolacha azucarera que se ha convertido en azúcar.
- Sirope de agave: Extraído de la planta de agave, a menudo se usa en productos alimenticios como un edulcorante natural, pero se clasifica como azúcar añadido cuando se usa en el procesamiento.
Estos ejemplos, entre otros, deben indicarse en las etiquetas de los alimentos según las últimas revisiones de la NOM. Se pueden encontrar en cereales, bebidas azucaradas y productos horneados.
Vea cómo FoodLabelMaker puede ayudarle
Regulaciones sobre la declaración de azúcares añadidos
Cuando se trata de declarar azúcares añadidos en las etiquetas de los alimentos en México, las regulaciones son precisas para garantizar la claridad y la transparencia para los consumidores. Los azúcares añadidos deben figurar de forma distinta dentro de la lista de ingredientes para resaltar su presencia en el producto. Esto se hace prefijando los ingredientes con “azúcares añadidos”, seguido de una lista detallada entre paréntesis. Esta lista incluye todos los nombres específicos de los azúcares añadidos presentes en el producto, asegurando que sean fácilmente identificables.
Los azúcares añadidos deben figurar en orden decreciente por peso. Esto significa que el azúcar añadido presente en la mayor cantidad se enumera primero. Cuando un producto contiene ingredientes compuestos (ingredientes que a su vez contienen varios azúcares añadidos), estos azúcares también deben agruparse y enumerarse por su peso colectivo en el producto.
La fuente y el tamaño utilizados para declarar los azúcares añadidos en las etiquetas también están regulados. El texto debe ser claro y legible para que los consumidores puedan leer fácilmente la información en las etiquetas. El objetivo de esto es que haya uniformidad y visibilidad en todos los productos de la gama de alimentos para que no solo se vea presentable, sino que permita a los consumidores tomar decisiones dietéticas informadas con solo un vistazo rápido al paquete.
Guía práctica para un etiquetado conforme
Ajuste de la etiqueta paso a paso
Ajustar las etiquetas de sus productos para cumplir con los nuevos requisitos para los azúcares añadidos implica varios pasos clave:
- Revise las etiquetas existentes: Comience por revisar sus etiquetas actuales para que pueda identificar dónde y cómo se enumeran actualmente los azúcares añadidos.
- Identifique los cambios necesarios: Compare sus etiquetas actuales con las nuevas regulaciones para determinar qué debe cambiarse. Esto podría implicar reformatear listas de ingredientes, ajustar el tamaño de la fuente o incluso rediseñar toda la etiqueta.
- Ediciones específicas de etiquetas: Debe rediseñar el diseño de la etiqueta para que cumpla con los nuevos estándares regulatorios. Esto incluye enumerar de manera prominente los ‘azúcares añadidos’ como se especifica, usar el tamaño de fuente correcto y garantizar que el diseño general siga siendo atractivo y funcional.
- Verifique el cumplimiento: Antes de finalizar la etiqueta, asegúrese de que todos los cambios cumplan con los requisitos reglamentarios. Esto podría implicar consultar con un experto en regulaciones o usar herramientas de cumplimiento diseñadas para la verificación de etiquetas.
Uso de Food Label Maker para el cumplimiento
Food Label Maker puede ayudar a rediseñar las etiquetas para cumplir con los últimos estándares sobre azúcares añadidos. Su herramienta ofrece varios beneficios, incluyendo:
- Actualizaciones automatizadas: Food Label Maker incorpora automáticamente los últimos cambios de regulación en su sistema para que pueda estar seguro de que las etiquetas que cree en su plataforma siempre cumplen con las normas.
- Diseño personalizado: Sus plantillas de creación de etiquetas están preconfiguradas con una serie de características que se pueden personalizar para adaptarse a las necesidades de su producto.
- Reducción de errores: Al usar una herramienta digital que se actualiza constantemente, tiene menos posibilidades de errores que serían causados por cambios manuales.
- Eficiencia: Usar la automatización para crear sus etiquetas es un proceso mucho más rápido y le permite escalar para sus múltiples productos.
Desafíos y soluciones comunes de cumplimiento para el etiquetado de azúcares añadidos
Comprensión de los detalles de los azúcares añadidos
Desafío: Las empresas a menudo necesitan ayuda para identificar qué ingredientes califican como azúcares añadidos según las nuevas regulaciones. Esta confusión puede conducir a errores en el etiquetado y las empresas podrían enfrentar repercusiones legales a su vez.
Solución: Para superar este desafío, es esencial tener una comprensión integral de qué son los azúcares añadidos y de qué están constituidos. Como dijimos, los azúcares añadidos incluyen ingredientes como sacarosa, jarabe de maíz de alta fructosa, miel, melaza y sirope de agave. Estos azúcares se encuentran en productos como bebidas, productos horneados y bocadillos procesados. La utilización de herramientas como Food Label Maker puede ayudar a las empresas a identificar y categorizar estos azúcares con precisión si están atascadas.
Agrupación y declaración correctas de azúcares añadidos
Desafío: Muchas empresas no están seguras de los requisitos reglamentarios para el orden y la agrupación adecuados de los azúcares añadidos en las etiquetas.
Solución: Los azúcares añadidos deben enumerarse bajo el encabezado “azúcares añadidos” en la lista de ingredientes. También deben agruparse y anotarse en orden descendente por peso. El tamaño y el estilo de la fuente deben ser legibles y cumplir con las pautas oficiales. Food Label Maker puede automatizar este proceso de listado, agrupando y ordenando de manera confiable los azúcares añadidos sin el riesgo de error humano. Esta automatización ayuda a garantizar el cumplimiento, mejora la precisión de las etiquetas y agiliza el proceso de etiquetado.
Aprovechamiento de la tecnología para la eficiencia del etiquetado
Food Label Maker utiliza tecnología avanzada para crear y actualizar las etiquetas de información nutricional cuando se trata de incorporar nutrientes como grasas, sodio y azúcares añadidos.
El uso de tecnología como Food Label Maker para el cumplimiento de las etiquetas ofrece varios beneficios:
- Precisión: Las herramientas automatizadas ayudan a evitar errores comunes con los métodos manuales, asegurando que las etiquetas sean correctas y sigan las últimas reglas.
- Ahorro de tiempo: Estas herramientas aceleran el proceso de creación de etiquetas, lo que permite a las empresas actualizar sus etiquetas rápidamente y manejar muchos productos a la vez.
- Consistencia: Las herramientas automatizadas garantizan la coherencia en el diseño de las etiquetas, lo cual es crucial para la integridad de la marca y el cumplimiento normativo.
- La automatización ayuda a mantener la apariencia y la información en las etiquetas consistentes, lo cual es importante para mantener la reputación de su marca y cumplir con los estándares legales.
- Fácil de usar: Con interfaces fáciles de usar, el software de etiquetado moderno permite incluso a aquellos con habilidades técnicas limitadas crear etiquetas profesionales y conformes.
Al integrar tecnología como Food Label Maker en sus estrategias de etiquetado, las empresas no solo pueden satisfacer las demandas regulatorias de manera más efectiva, sino también obtener una ventaja competitiva en el mercado al garantizar que sus productos sean confiables y fácilmente entendidos por los consumidores.
