Guía completa del panel de información nutricional (NIP) de FSANZ

Comprender el cumplimiento alimentario en Australia y Nueva Zelanda comienza con el panel de información nutricional (NIP). Esta guía proporciona una visión general de los requisitos obligatorios y explica la importancia de cada nutriente para ayudarle a crear una etiqueta nutricional que sea conforme e informativa.

De un vistazo: paneles de información nutricional de FSANZ

• Nutrientes obligatorios: Todos los NIP deben incluir energía (en kJ), proteínas, grasas totales, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares y sodio.
• Columnas dobles: Debe mostrar las cantidades «por porción» y «por 100 g» (o 100 ml para líquidos).
• Norma 1.2.8: Esta es la normativa principal del Código de Normas Alimentarias que regula el etiquetado nutricional en Australia y Nueva Zelanda.
• Exenciones: Algunos productos, como el agua natural, las especias o los envases muy pequeños, pueden estar exentos de llevar un NIP.

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Introducción: por qué es importante el NIP

Según la normativa de FSANZ (Food Standards Australia New Zealand 1.2.8), la mayoría de los alimentos envasados están legalmente obligados a mostrar esta tabla estandarizada para garantizar la transparencia para los consumidores. Sin embargo, el cumplimiento va más allá de evitar sanciones: se trata de satisfacer las expectativas cambiantes del comprador moderno. Con más del 70% de las personas confiando en el etiquetado alimentario obligatorio del reverso del envase (como el panel de información nutricional y la lista de ingredientes), mantener un panel de información nutricional profesional que los compradores de Nueva Zelanda y Australia puedan leer fácilmente proporciona una ventaja competitiva clara en un mercado saturado.

¿Qué alimentos deben llevar un panel de información nutricional (NIP)?

La mayoría de los alimentos envasados requieren un NIP, pero existen exenciones específicas según las normas de cumplimiento del etiquetado de alimentos en Australia. Los siguientes no requieren paneles de información nutricional:

• Alimentos elaborados y envasados en el establecimiento desde el que se venden (p. ej., una panadería).
• Frutas y verduras frescas
• Alimentos vendidos en eventos benéficos
• Alimentos listos para consumir

¿Qué contiene un panel de información nutricional?

Componentes del panel de información nutricional

• El título obligatorio: El panel debe titularse claramente como «INFORMACIÓN NUTRICIONAL» para que los consumidores puedan identificarlo de inmediato.
• Información de la porción: Incluye tanto las «porciones por envase» como el «tamaño de la porción». Los fabricantes deben definir un tamaño de porción realista e indicar cuántas de esas porciones hay en todo el envase. A diferencia de la FDA, que regula los tamaños de las porciones para garantizar coherencia y claridad para los consumidores, FSANZ no tiene su propia RACC (cantidades de referencia habitualmente consumidas) para determinar los tamaños de las porciones de los alimentos.
• Columnas de comparación: Estas columnas dobles («cantidad por porción» y «cantidad por 100 g») son necesarias para comparar productos similares de diferentes marcas, utilizando el estándar de 100 g, y para que los consumidores vean exactamente lo que están consumiendo por porción.
• Energía (en kilojulios): En Australia y Nueva Zelanda, la energía en un panel nutricional debe presentarse en kilojulios (kJ).
• Los macronutrientes y micronutrientes obligatorios
  • Proteínas: Medidas en gramos.
  • Grasas (totales y saturadas): Las grasas totales y las grasas saturadas deben indicarse por separado para ayudar a los consumidores a controlar la salud cardiovascular.
  • Hidratos de carbono (totales y azúcares): Muestra los hidratos de carbono totales frente a la cantidad que procede específicamente de azúcares (naturales o añadidos).
  • Sodio: Siempre se indica en miligramos (mg) porque incluso pequeñas cantidades afectan significativamente a la salud.

Formato y estilo

Para mantener el cumplimiento, el NIP debe presentarse en el formato estándar en inglés y debe mostrarse de forma destacada y legible, lo que a menudo incluye estar enmarcado dentro de un borde distintivo para separarlo de otros elementos del diseño del envase.

Aunque existe cierta flexibilidad en el diseño para envases de formas únicas, el objetivo principal es garantizar que los consumidores puedan leer claramente la información sin que quede oculta o amontonada.

Si tiene dificultades con cálculos complejos o normas de diseño, pruebe nuestra calculadora de información nutricional en la que confían las empresas alimentarias australianas, garantizando que los tamaños de fuente y los bordes cumplan la prueba de «legibilidad».

Requisitos adicionales de etiquetado nutricional en Australia y Nueva Zelanda

Aunque el NIP es el núcleo de su etiqueta, es solo una parte de un producto conforme. Los fabricantes de alimentos están legalmente obligados a integrar elementos de seguridad obligatorios, como las advertencias sobre alérgenos. También se pueden añadir herramientas de marketing voluntarias, como las declaraciones nutricionales, pero deben cumplir normas reglamentarias específicas para garantizar que no sean engañosas.

Declaraciones de contenido nutricional

Una de las formas más comunes en que las empresas mejoran sus etiquetas es mediante declaraciones de contenido nutricional voluntarias, como «alto en fibra», «buena fuente de calcio» o «bajo en grasas». Según la norma 1.2.7, una vez que decida hacer una declaración, se vuelve obligatorio incluir ese nutriente específico en su NIP y cumplir los criterios prescritos para esa declaración.

El sistema Health Star Rating (HSR)

Durante más de una década, el sistema Health Star Rating ha funcionado como una herramienta de etiquetado frontal voluntaria diseñada para ayudar a los consumidores a comparar los perfiles nutricionales de productos similares. Sin embargo, en febrero de 2026, los ministros de Alimentación de Australia y Nueva Zelanda acordaron formalmente iniciar el proceso para hacer obligatorio el sistema después de que la adopción voluntaria de la industria no alcanzara el objetivo del 70%.

Es importante señalar que, aunque el proceso para hacerlo obligatorio ha comenzado oficialmente, el sistema HSR sigue siendo voluntario durante el período de transición actual. Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) está iniciando ahora el proceso legislativo de 12 a 18 meses para añadir formalmente el HSR al Código de Normas Alimentarias. Para los fabricantes, este es un momento crítico para garantizar que los datos de su NIP sean precisos, ya que estas cifras determinarán directamente la calificación por estrellas de su producto una vez que entre en vigor el mandato.

Otros elementos obligatorios de la etiqueta

Más allá de los datos nutricionales, la norma 1.2.1 requiere varios otros elementos no negociables para la etiqueta de un producto alimentario. Esto incluye:

1. Identidad del producto: La etiqueta debe incluir un nombre o descripción que indique claramente la «verdadera naturaleza» del alimento para evitar engañar a los consumidores. También debe incluir la identificación del lote (números de lote) para ayudar en caso de retirada de alimentos.
2. Información de seguridad y PEAL: Las declaraciones obligatorias de alérgenos ahora deben seguir las normas de etiquetado de alérgenos en inglés sencillo (PEAL). Los alérgenos deben estar en negrita en la lista de ingredientes y repetirse en una declaración separada en negrita «Contiene». Otros elementos de seguridad incluyen declaraciones de advertencia (p. ej., para la cafeína) y marcado de fecha (consumir antes de o consumir preferentemente antes de).
3. Transparencia y datos del proveedor: Se requiere una declaración completa de ingredientes, enumerados en orden descendente por peso de entrada. Además, debe incluir el nombre y la dirección postal física del proveedor en Australia o Nueva Zelanda; un apartado de correos es legalmente insuficiente para este requisito.
4. País de origen: La mayoría de los alimentos vendidos al por menor en Australia deben mostrar una etiqueta de país de origen. Para los «alimentos prioritarios», esto incluye el conocido logotipo del canguro, un gráfico de barras que muestra el porcentaje de ingredientes locales y una declaración de texto de apoyo.
5. Instrucciones especiales: Para garantizar que el alimento permanezca seguro hasta su fecha de caducidad, debe incluir condiciones de almacenamiento específicas (p. ej., «Conservar por debajo de 4 °C») e instrucciones de uso si el alimento requiere preparación antes del consumo.

Cómo generar un panel de información nutricional conforme

Elegir el método adecuado para su NIP depende de la complejidad y el presupuesto de su producto. Existen 3 enfoques principales utilizados por los fabricantes de alimentos de AU/NZ:

Un software de etiquetado de alimentos como Food Label Maker proporciona una alternativa rápida, fiable y rentable a las pruebas de laboratorio para todos los productos alimentarios, al tiempo que garantiza que los cálculos sigan automáticamente las estrictas normas de redondeo y formato de FSANZ. La precisión en su NIP es más crítica que nunca; a partir de febrero de 2026, el sistema Health Star Rating (HSR) ha pasado oficialmente de voluntario a obligatorio en todos los alimentos envasados en Australia y Nueva Zelanda. Dado que su calificación por estrellas obligatoria se calcula directamente a partir de los datos de su NIP, cualquier error en su panel puede dar lugar a una calificación incorrecta y al incumplimiento normativo.

Al hacer correctamente todos los elementos de la etiqueta nutricional y adelantarse a los requisitos obligatorios, las empresas alimentarias pueden posicionarse para el éxito a largo plazo en un mercado competitivo. Evite costosos errores manuales y adelántese a estos nuevos mandatos de 2026 descargando y siguiendo esta lista de verificación para el cumplimiento de las etiquetas de FSANZ.

Preguntas frecuentes sobre los paneles de información nutricional

¿Qué es un panel de información nutricional?

Un panel de información nutricional (NIP) es una tabla estandarizada que se encuentra en la mayoría de las etiquetas de alimentos envasados en Australia y Nueva Zelanda. Su propósito es proporcionar a los consumidores la cantidad promedio de energía y nutrientes clave contenidos en el alimento. Según la norma 1.2.8 del Código de Normas Alimentarias, casi todos los alimentos envasados al por menor deben mostrar esta información para ayudar a las personas a tomar decisiones dietéticas informadas. Un NIP estándar debe declarar siete componentes obligatorios: energía (en kilojulios), proteínas, grasas totales, grasas saturadas, hidratos de carbono totales, azúcares y sodio.

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¿Cómo se lee un panel de información nutricional?

Leer un NIP implica observar dos columnas distintas de información:

• Cantidad por porción: Utilice esta columna para ver cuánto de un nutriente está consumiendo realmente en una porción, según lo definido por el fabricante.

• Cantidad por 100 g (o 100 ml): Esta columna es la forma más eficaz de comparar diferentes marcas o productos similares. Dado que los tamaños de las porciones varían entre fabricantes, el estándar «por 100 g» proporciona un campo de juego equitativo para la comparación.

Al leer, priorice buscar productos que sean más bajos en grasas saturadas, sodio y azúcares añadidos, mientras vigila el contenido total de energía (kJ).

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¿Cómo se crea un panel de información nutricional para empresas alimentarias de Australia y Nueva Zelanda?

Las empresas alimentarias pueden generar un NIP conforme utilizando dos métodos principales:

1. Análisis de laboratorio: Puede enviar una muestra física de su producto a un laboratorio acreditado para realizar pruebas químicas. Esto suele ser costoso y requiere mucho intercambio para garantizar que su etiqueta de alimentos sea totalmente conforme y precisa con las regulaciones de FSANZ.

2. Cálculo por software: Los fabricantes pueden utilizar valores de bases de datos verificadas para calcular el NIP en función de su receta específica del producto. Plataformas conformes y precisas como Food Label Maker le permiten introducir ingredientes y cantidades para generar automáticamente un panel que cumpla los requisitos de formato y redondeo de la norma 1.2.8.

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