Navegar por el intrincado laberinto de las regulaciones de la FDA a menudo puede parecer una tarea desafiante, especialmente cuando se trata de comprender las reglas de redondeo para los nutrientes de las etiquetas de alimentos en EE. UU. Como parte interesada en la industria alimentaria, es probable que esté familiarizado con los problemas de intentar garantizar el cumplimiento y, al mismo tiempo, hacer que sus etiquetas sean claras e informativas para los consumidores. Las reglas de la FDA, aunque diseñadas para brindar transparencia y coherencia, a veces pueden parecer abrumadoras e intrincadas. En este contexto, los creadores de etiquetas nutricionales son una herramienta valiosa que simplifica el cumplimiento de estas complejas regulaciones, garantizando que las etiquetas nutricionales cumplan con los estándares de la FDA sin esfuerzo.
Este artículo actuará como una guía completa para desmitificar las reglas de redondeo de la FDA y ofrecerle un camino más claro a través del panorama regulatorio. Consulte los planes de precios de Food Label Maker o cree una etiqueta nutricional de forma gratuita para experimentar la herramienta usted mismo y aliviar la carga del cumplimiento.
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Tabla de reglas de redondeo de la FDA para su etiqueta de información nutricional
La siguiente tabla describe las reglas para redondear los valores de los nutrientes en las etiquetas nutricionales. También puede descargar una lista de verificación de cumplimiento de las reglas de redondeo de la FDA para asegurarse de que está redondeando correctamente al crear su etiqueta de información nutricional. La información se ha obtenido del Apéndice H de la Guía de etiquetado de alimentos de la FDA:
| Nutriente | Regla de redondeo | Cantidad insignificante |
| Calorías Calorías de la grasa Calorías de la grasa saturada | < ≤5 cal: redondear como 0 ≤50 cal: redondear al incremento de 5 cal más cercano >50 cal: redondear al incremento de 10 cal más cercano | < 5 cal |
| Grasa total Grasa saturada Grasa trans Grasa poliinsaturada Grasa monoinsaturada | < ≤0,5 g: redondear como 0 <≤5 g: redondear al incremento de 0,5 g más cercano ≥5 g: redondear al incremento de 1 g más cercano | < 0,5 g |
| Colesterol | < ≤2 mg: redondear como 0 2 – 5 mg: redondear como “menos de 5 mg” >≥5 mg: redondear al incremento de 5 mg más cercano | < 2 mg |
| Sodio Potasio | < ≤5 mg: redondear como 0 5 – 140 mg: redondear al incremento de 5 mg más cercano >≥140 mg: redondear al incremento de 10 mg más cercano | < 5 mg |
| Carbohidratos totales Fibra dietética Azúcares | < ≤0,5 g: redondear como 0 <≤1 g: redondear como “Contiene menos de 1 g” o “menos de 1 g” ≥1 g: redondear al incremento de 1 g más cercano | < 1 g |
| Fibra soluble e insoluble Alcohol de azúcar Otros carbohidratos | < ≤0,5 g: redondear como 0 <≤1 g: redondear como “Contiene menos de 1 g “ o “menos de 1 g” ≥1 g: expresar al incremento de 1 g más cercano | < 0,5 g |
| Proteína | < ≤0,5 g: redondear como 0 <≤1 g: redondear como “Contiene menos de 1 g” o “menos de 1 g” o a 1 g si es de 0,5 g a < 1 g ≥1 g: redondear al incremento de 1 g más cercano | < 1 g |
| Al declarar nutrientes distintos de las vitaminas y los minerales que tienen IDR como % VD | redondear al incremento de 1% VD más cercano | < 1% VD |
| Vitaminas y minerales (% VD) | < El 2% de la IDR se puede redondear de varias maneras (consulte la Guía de etiquetado de alimentos de la FDA para obtener una explicación más detallada) ≤10% de la IDR: redondear al incremento de 2% del VD más cercano >≥10% – 50% de la IDR: redondear al incremento de 5% del VD más cercano >≥50% de la IDR: redondear al incremento de 10% del VD más cercano | < 2% IDR |
| Porciones por envase | redondear al 0,5 más cercano |
Para los valores que caen exactamente a la mitad entre dos números enteros o superiores, redondee hacia arriba. Para los valores inferiores a la mitad entre dos números enteros, redondee hacia abajo. Esto se aplica tanto a los incrementos de gramos como a los de % VD.
Reglas de redondeo revisadas de la FDA para vitaminas y minerales
En 2016, la FDA realizó revisiones a sus reglas de redondeo al exigir la visualización de cantidades específicas (en mg o mcg) para vitaminas y minerales esenciales en los paneles de nutrición.
Las siguientes tablas de este artículo provienen de Etiquetas de información nutricional y de suplementos: Preguntas y respuestas relacionadas con la fecha de cumplimiento, los azúcares añadidos y la declaración de cantidades cuantitativas de vitaminas y minerales: Guía para la industria de la FDA, publicada en 2018 y revisada en 2019:
La siguiente tabla ofrece pautas sobre cómo declarar las cantidades de vitaminas y minerales en las etiquetas para adultos y niños de 4 años en adelante. Las mismas recomendaciones también se pueden aplicar a bebés, niños pequeños y mujeres embarazadas o en período de lactancia según sus IDR específicas.
| Nutriente | Incremento recomendado |
| Vitamina A | 10 mcg más cercanos |
| Vitamina C | mg más cercano |
| Calcio * | 10 mg más cercanos |
| Hierro * | .1 mg más cercanos |
| Vitamina D * | .1 mcg más cercanos |
| Vitamina E | .1 mg más cercanos |
| Vitamina K | mcg más cercano |
| Tiamina | .01 mg más cercanos |
| Riboflavina | .01 mg más cercanos |
| Niacina | .1 mg más cercanos |
| Vitamina B6 | .01 mg más cercanos |
| Folato | 5 mcg más cercanos |
| Vitamina B12 | .01 mcg más cercanos |
| Biotina | .1 mcg más cercanos |
| Ácido pantoténico | .1 mg más cercanos |
| Fósforo | 10 mg más cercanos |
| Yodo | mcg más cercano |
| Magnesio | 5 mg más cercanos |
| Zinc | .1 mg más cercanos |
| Selenio | mcg más cercano |
| Cobre | .01 mg más cercanos |
| Manganeso | .01 mg más cercanos |
| Cromo | .1 mcg más cercanos |
| Molibdeno | .1 mcg más cercanos |
| Cloruro | 10 mg más cercanos |
| Potasio * | 10 mg más cercanos |
| Colina | 10 mg más cercanos |
La siguiente tabla muestra más información que especifica las cantidades cuantitativas de vitaminas y minerales declaradas en las etiquetas de información nutricional y de suplementos:
| Nutriente | Regla de redondeo | Cantidad insignificante |
| General | Basado en unidades de medida y niveles de significancia de la tabla RDI. | Se pueden omitir los ceros después de los puntos decimales. Se pueden utilizar lugares decimales adicionales si es necesario para la precisión. |
| Menos del 2% de la IDR | No es necesario que se declare en la etiqueta de información nutricional. | Se puede declarar con un cero, un asterisco o una declaración que indique que es menos del 2% del valor diario. |
| Suplementos dietéticos | Debe declarar la vitamina D, el calcio, el hierro y el potasio si superan la cantidad que se puede mostrar como cero. | |
| IDR < 5 mg o mcg | Redondear a la centésima de mg o mcg más cercana por porción. | Se aplica a la tiamina, la riboflavina, la vitamina B6, la vitamina B12, el cobre y el manganeso. |
| IDR 5-50 mg o mcg | Redondear a la décima de mg o mcg más cercana por porción. | Se aplica al hierro, la vitamina D, la vitamina E, la niacina, la biotina, el ácido pantoténico, el zinc, el cromo y el molibdeno. |
| IDR 50-250 mg o mcg | Redondear al mg o mcg más cercano por porción. | Se aplica a la vitamina C, la vitamina K, el yodo y el selenio. |
| IDR 250-500 mg o mcg | Redondear a los 5 mg o mcg más cercanos por porción. | Se aplica al folato y al magnesio. |
| IDR 500 mg o mcg o superior | Redondear a los 10 mg o mcg más cercanos por porción. | Se aplica a la vitamina A, el calcio, el fósforo, el cloruro, el potasio y la colina. |
| Todos los nutrientes excepto las proteínas | Calcular el porcentaje de VD. | Los fabricantes pueden utilizar la cantidad declarada o la cantidad real antes de redondear para garantizar la coherencia. |
Comprender las reglas de redondeo de la FDA es esencial para cualquier persona involucrada en la industria alimentaria, ya sea propietario de un restaurante, propietario de una panadería o que dirija una empresa de kits de comida. Utilizar una herramienta para crear etiquetas nutricionales puede facilitar este proceso. Estas herramientas están diseñadas para aplicar automáticamente estas reglas de redondeo a los valores nutricionales que ingrese, garantizando tanto la precisión como el cumplimiento de los estándares de la FDA. Esta funcionalidad agiliza el proceso de creación de etiquetas, lo que permite a las empresas centrarse más en sus productos y menos en las complejidades del cumplimiento normativo. Profundicemos en los detalles de estas reglas para varios nutrientes:
Aplicación a diferentes sectores:
Ya sea que esté sirviendo una comida, horneando un pastel o seleccionando un kit de comida, comprender y aplicar las reglas de redondeo de la FDA es crucial.
- Menús en restaurantes: Cuando comen fuera, los clientes confían en la información nutricional proporcionada en los menús para tomar decisiones informadas. Para los restaurantes, adherirse a las reglas de redondeo de la FDA garantiza que los valores nutricionales presentados en sus menús sean precisos y fácilmente comprensibles.
- Por ejemplo, si un plato contiene 4 calorías, se redondearía a 0, lo que ayudará a los comensales que están contando calorías. Del mismo modo, si un plato contiene 47 calorías de grasa, se redondearía al incremento de 5 calorías más cercano, lo que lo convertiría en 45 calorías de grasa en el menú. Al seguir estas reglas, los restaurantes mantienen la transparencia y generan confianza con sus clientes.
- Panaderías: Las panaderías ofrecen una plétora de productos horneados, desde pan hasta pasteles. Al adherirse a las reglas de redondeo de la FDA, las panaderías se aseguran de que sus clientes tengan una comprensión clara del contenido nutricional de sus compras, fomentando opciones informadas y promoviendo un consumo consciente de la salud.
- Para una panadería que vende una magdalena con 0,4 gramos de grasa total, la etiqueta debe expresar esto como 0 gramos. Si una porción de pastel contiene 4,7 gramos de grasa saturada, debe redondearse al incremento de 0,5 g más cercano, por lo que se etiqueta como 4,5 gramos. Esto permite un enfoque más preciso y transparente de la forma en que se venden los productos horneados al consumidor.
- Empresas de kits de comida: Las empresas de kits de comida han ganado popularidad por su conveniencia y variedad. Cada kit viene con ingredientes y una receta, a menudo con información nutricional para la comida preparada.
- Si la receta de un kit de comida da como resultado un plato con 143 mg de sodio, debe expresarse al incremento de 10 mg más cercano, lo que lo convierte en 140 mg en la etiqueta. Del mismo modo, si un plato tiene 0,3 gramos de carbohidratos totales, debe etiquetarse como 0 gramos. Al seguir meticulosamente las reglas de redondeo de la FDA, las empresas de kits de comida se aseguran de que sus suscriptores estén bien informados sobre el valor nutricional de sus comidas, lo que lleva a hábitos alimenticios más saludables.
Simplificación de las reglas de redondeo de la FDA con software de análisis nutricional
Navegar por los intrincados detalles de las reglas de redondeo de la FDA puede ser una tarea desafiante para muchos en la industria alimentaria. Sin embargo, con la llegada del software de análisis nutricional avanzado, este proceso se ha vuelto significativamente más manejable. Exploremos cómo estas herramientas, especialmente las plataformas como Food Label Maker, pueden simplificar las complejidades del cumplimiento de la FDA.
Uno de los principales desafíos que enfrentan muchos fabricantes y empresas de alimentos es la falta de claridad con respecto a las pautas de la FDA. Las reglas pueden ser densas, estar llenas de jerga y ser difíciles de interpretar. El software de análisis nutricional desmitifica estas pautas, presentándolas de una manera fácil de usar para que el software no solo ayude a los usuarios a cumplir con las reglas, sino que también los educa en el proceso.
Garantizar manualmente el cumplimiento de las reglas de redondeo de la FDA también puede llevar mucho tiempo y elimina horas valiosas que podrían dedicarse al desarrollo de productos, el marketing u otros aspectos cruciales del negocio. Food Label Maker agiliza este proceso, automatizando muchos de los pasos y reduciendo significativamente el tiempo dedicado a la creación de etiquetas. Aquí le mostramos cómo su software eficaz puede ayudarle en su proceso de creación de etiquetas compatibles:
- Redondeo automatizado: Como se mencionó anteriormente, Food Label Maker está diseñado para aplicar automáticamente las reglas de redondeo de la FDA a los valores nutricionales que ingrese. Esto significa que ya no tiene que calcular y redondear manualmente cada nutriente, lo que reduce el riesgo de errores.
- Base de datos completa: El software cuenta con una amplia base de datos de ingredientes verificada por nutricionistas. Esto garantiza que sus valores sean precisos y estén actualizados con las últimas pautas de la FDA.
- Etiquetas personalizables: Más allá de simplemente proporcionar valores nutricionales, Food Label Maker permite a los usuarios personalizar sus etiquetas, asegurando que sean compatibles y estéticamente agradables.
- Actualizaciones en tiempo real: A medida que evolucionan las pautas de la FDA, también lo hace el software. Food Label Maker garantiza que siempre esté trabajando con el conjunto de reglas más reciente, eliminando la necesidad de verificar constantemente las actualizaciones manualmente.
- Interfaz fácil de usar: Diseñada pensando en el usuario, la plataforma es intuitiva y fácil de navegar, incluso para aquellos que no son expertos en tecnología.
En conclusión, si bien las reglas de redondeo de la FDA son innegablemente esenciales para garantizar la transparencia y la coherencia en el etiquetado de alimentos y para numerosas empresas de la industria, no tienen por qué ser una fuente de estrés.
Con herramientas como Food Label Maker, puede navegar por estas regulaciones con facilidad, asegurando que sus etiquetas sean compatibles y claras para sus consumidores. El software de análisis nutricional continúa demostrando ser un activo invaluable para cualquier persona en la industria alimentaria, por lo que usarlo en su propio negocio solo le hará bien.
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