Que signifie rendement de la recette? Et quand devrais-je l’éditer manuellement?

Le rendement de la recette fait référence à la quantité totale de nourriture ou de portions qu’une recette produira. En d’autres mots, c’est la quantité finale du plat préparé après avoir suivi toutes les étapes et instructions de la recette.

Le rendement de la recette est souvent exprimé sous forme de nombre de portions ou comme mesure de poids ou de volume. Par exemple, une recette de biscuits peut donner 500 g ou 24 biscuits, ou une recette de soupe peut donner 16 fl oz ou 6 portions.

Parfois, vous devrez ajuster manuellement le rendement de votre recette pour tenir compte de la perte d’humidité due à la cuisson, au séchage, au congélation… etc.

Ajuster manuellement le rendement de la recette ne changera que la valeur de la portion sur votre étiquette, afin que vous affichiez le poids correct de votre emballage aux consommateurs. Cela ne changera pas le calcul des faits nutritionnels, car il ne prend en compte que la perte d’humidité.