Naviguer dans le monde complexe de l’étiquetage alimentaire et les exigences réglementaires qui l’accompagnent peut être une tâche difficile. Avec les différentes affirmations qu’on peut faire sur les bienfaits pour la santé et la valeur nutritionnelle d’un produit, il est essentiel de comprendre les différences et les implications de chacun. L’un des dilemmes les plus courants rencontrés par les producteurs est de comprendre la distinction entre une déclaration de santé et une déclaration de structure-fonction. En creusant davantage, il y a trois principaux types de réclamations de santé que vous rencontrerez :
- Allégations santé, qui décrivent les bienfaits potentiels d’un aliment pour la santé.
- Allégations sur la teneur en nutriments, mettant en évidence le niveau de nutriments spécifiques dans un produit.
- Allégations de structure/fonction, qui expliquent le rôle d’un nutriment ou d’un ingrédient dans la structure ou la fonction du corps.
Cet article offrira une exploration approfondie de ces allégations, assurant clarté et conformité dans vos efforts d’étiquetage alimentaire. À la fin, vous aurez une compréhension plus claire de chacun, en vous assurant que l’étiquette de votre produit est à la fois conforme et informative.
Tableau résumé :
| Type de revendication | Description | Exemple | Ce que ce n’est pas | Exigences |
| Réclamation de santé | Décrit la relation entre un produit alimentaire et un risque réduit d’une maladie ou d’une condition médicale. | « Des régimes pauvres en sodium peuvent réduire le risque d’hypertension. » | « Manger une alimentation équilibrée est important pour le bien-être général. » | Il faut être complet, sincère et non trompeur. Cela ne peut pas concerner le diagnostic, la guérison, l’atténuation ou le traitement des maladies. Certains aliments peuvent être disqualifiés en fonction des niveaux de nutriments. La substance doit avoir un goût, un arôme ou une valeur nutritive aux niveaux utilisés. |
| Allégation sur la teneur en nutriments | Caractérise le niveau d’un nutriment spécifique dans un produit alimentaire. | « Riche en vitamine C » | « Bon pour ta santé » | Doit représenter avec précision le niveau de nutriments. Ça ne devrait pas être trompeur. Doit répondre aux critères de la FDA pour l’allégation spécifique. |
| Affirmation de structure/fonction | Décrit le rôle d’un nutriment ou d’un ingrédient concernant la structure ou la fonction du corps humain. | « Le calcium renforce les os. » | « Peut réduire le risque de maladie cardiaque » | Ça devrait représenter avec précision le rôle du nutriment ou de l’ingrédient. Ça ne devrait pas être trompeur. Les producteurs alimentaires conventionnels n’ont pas besoin d’en informer la FDA ni de faire des avertissements. |
Dans le domaine de l’étiquetage alimentaire, il est crucial de distinguer les différents types d’allégations. Les allégations sur la santé mettent particulièrement en lumière la relation entre un produit alimentaire et son potentiel à réduire le risque de maladie ou de condition de santé. D’un autre côté, les affirmations sur la structure/fonction mettent l’accent sur la façon dont un nutriment ou un ingrédient affecte la structure ou la fonction du corps. Par exemple, bien qu’une affirmation de santé puisse suggérer que les régimes pauvres en sodium peuvent réduire les risques d’hypertension, une affirmation sur la structure/fonction soulignerait que le calcium est essentiel pour renforcer les os.
Réclamations en matière de santé
Les allégations sur la santé sont essentielles dans l’étiquetage des aliments, car elles décrivent la relation entre un produit alimentaire et un risque réduit d’une maladie ou d’une condition médicale. Ces affirmations peuvent être faites à l’aide de mots, d’images ou même de références à des certifications tierces.
Exemples :
- « Des régimes pauvres en sodium peuvent réduire le risque d’hypertension. »
- « L’apport en calcium peut soutenir la santé des os. »
Ce que ce n’est pas :
Il est essentiel de distinguer les allégations de santé des déclarations générales. Par exemple, « Manger une alimentation équilibrée est important pour le bien-être général » n’est pas une affirmation santé. De telles affirmations sont davantage des conseils alimentaires et n’affirment pas un risque réduit d’une maladie ou d’une condition de santé spécifique.
Types :
- Réclamations de santé autorisées : Ces allégations ont été examinées et approuvées par la FDA sur la base d’un « accord scientifique important ».
- Réclamations de santé qualifiées : Ce sont des affirmations appuyées par des preuves scientifiques, mais qui ne répondent pas à la norme de « consensus scientifique significatif ». La FDA les autorise avec des directives de formulation spécifiques.
Exigences :
- Les allégations de santé doivent être complètes, véridiques et non trompeuses.
- Ils ne peuvent pas porter sur le diagnostic, la guérison, l’atténuation ou le traitement des maladies.
- Certains aliments peuvent être disqualifiés des allégations sanitaires en raison de niveaux de nutriments jugés malsains.
- La substance faisant l’objet de la déclaration de santé doit avoir un goût, un arôme ou une valeur nutritive lorsqu’elle est consommée aux niveaux utilisés pour justifier la réclamation.
Réclamations de santé autorisées
Les allégations de santé autorisées décrivent une allégation de santé qui a été examinée par la FDA et approuvée pour usage. Il doit y avoir un argument scientifique solide pour que la FDA émette une déclaration de santé autorisée. Par exemple, l’affirmation « Consommer des fibres solubles provenant d’aliments comme le gruau, dans le cadre d’un régime pauvre en gras saturés et en cholestérol, peut réduire le risque de maladie cardiaque » est un exemple de déclaration de santé autorisée.
Réclamation de santé qualifiée
Une allégation de santé qualifiée est une déclaration approuvée par la FDA pour une utilisation sur les étiquettes alimentaires qui a des exigences strictes en matière de formulation. Lorsqu’il existe des preuves émergentes entre un aliment et le risque réduit d’une maladie ou d’une condition de santé, mais pas assez pour que la FDA émette une réclamation de santé autorisée, la FDA peut approuver une « allégation de santé qualifiée ».
Un exemple pourrait être : « Certaines preuves scientifiques suggèrent que la consommation de vitamines antioxydantes pourrait réduire le risque de certaines formes de cancer. » Cependant, la FDA a déterminé que ces preuves sont limitées et non concluantes.
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Allégations sur la teneur en nutriments
Les affirmations de contenu nutritif caractérisent le niveau d’un nutriment spécifique dans un produit alimentaire. Ces affirmations diffèrent de celles énumérées dans le Panel d’information nutritionnelle. Toute affirmation faite concernant la nutrition en dehors de ce panel est considérée comme une allégation sur la teneur en nutriments.
Exemples :
- « Riche en vitamine C »
- « Faible en gras »
- « Sodium réduit »
Ce que ce n’est pas :
Il est crucial de distinguer les allégations de contenu nutritif des déclarations générales de santé. Par exemple, « Bon pour votre santé » n’est pas une affirmation de contenu nutritif. Ces affirmations sont plus générales et ne précisent pas le niveau de nutriments dans le produit.
Types :
- Affirmations absolues : Ces affirmations décrivent le niveau de nutriments d’un produit sans le comparer à un autre produit, par exemple « riche en fibres ».
- Affirmations comparatives : Ces affirmations comparent les niveaux de nutriments de deux produits ou plus, par exemple, « Réduit en gras comparé aux croustilles ordinaires. »
Exigences :
- Cette affirmation doit représenter avec précision le niveau de nutriments dans le produit.
- Cela ne devrait pas induire en erreur les consommateurs.
- Le niveau de nutriments doit répondre aux critères définis par la FDA pour l’allégation spécifique faite.
Allégations de structure/fonction
Les affirmations structure/fonction décrivent le rôle d’un nutriment ou d’un ingrédient concernant la structure ou la fonction du corps humain. Ces allégations peuvent apparaître sur les étiquettes d’aliments, de suppléments alimentaires ou même de médicaments.
Exemples :
- « Le calcium renforce les os. »
- « Les fibres maintiennent la régularité intestinale. »
- « Les antioxydants maintiennent l’intégrité cellulaire. »
Ce que ce n’est pas :
Il est essentiel de différencier les allégations sur la structure/fonction des allégations liées à la maladie. Par exemple, « Peut réduire le risque de maladie cardiaque » fait la différence entre une réclamation de santé et une réclamation structure-fonction.
Types :
- Affirmations de bien-être général : Celles-ci décrivent le bien-être général résultant de la consommation d’un nutriment ou d’un ingrédient.
- Allégations liées à la maladie liée à la carence en nutriments : Celles-ci décrivent un bénéfice lié à une maladie de carence en nutriments (comme la vitamine C et le scorbut).
Catégories :
- Affirmations générales de bien-être : Décrivez le bien-être général lié à la consommation d’un nutriment ou d’un ingrédient.
- Allégations liées à la maladie liée à la carence en nutriments : Décrivez un bénéfice lié à une maladie de carence en nutriments.
Exigences :
- L’affirmation doit refléter fidèlement le rôle du nutriment ou de l’ingrédient.
- Cela ne devrait pas induire en erreur les consommateurs.
- Les producteurs alimentaires conventionnels n’ont pas besoin d’informer la FDA des allégations de structure/fonction ni de faire des avertissements associés à ces allégations sur les labels de leurs produits. Cependant, les producteurs de suppléments alimentaires peuvent faire face à des exigences supplémentaires.
Cliquez ici pour un guide plus détaillé sur les allégations de santé selon le Guide d’étiquetage des aliments de la FDA.
