Comment expliquer le gaspillage d’ingrédients à cause de la perte d’humidité? Et comment utiliser l’outil d’ajustement du rendement de la recette de perte d’humidité?

Tenez compte de la perte d’humidité dans votre recette en suivant ces étapes simples :

1. Peser les ingrédients avant et après le traitement, la cuisson ou le stockage afin de déterminer de combien le rendement est réduit en raison de la perte d’humidité.
2. La perte d’humidité peut être mesurée en différentes unités selon la méthode de votre choix.
3. Prenez en compte le montant perdu dans vos calculs en cliquant sur l’outil d’ajustement du rendement des recettes dans la page du créateur de recettes.
4. Ajoute la valeur de la différence sous l’onglet d’ajustement de la perte d’humidité et observe comment ta recette évolue.
   Par exemple, si vous avez 100 grammes d’un ingrédient et qu’il perd 10 grammes après le traitement, la perte d’humidité est de 10%.
   Pourcentage de perte d’humidité = (Poids initial−Poids final / Poids initial) x 100