¿Cómo se genera la lista de ingredientes?

La declaración de ingredientes de una etiqueta de información nutricional se genera enumerando todos los ingredientes del producto alimenticio en orden descendente de predominio por peso. Esto significa que el ingrediente que pesa más aparece en primer lugar y el que pesa menos en último lugar.

Existen directrices específicas basadas en la normativa de las autoridades alimentarias de cada país sobre cómo debe enumerarse la declaración de ingredientes. Por ejemplo, la FDA tiene directrices específicas sobre los ingredientes que están presentes en un producto alimenticio en una cantidad inferior al 2% en peso; estos ingredientes pueden enumerarse en cualquier orden después de los ingredientes que constituyen más del 2% del producto. Además de enumerar los ingredientes por peso, la declaración de ingredientes también debe incluir el nombre común o habitual de cada ingrediente, junto con cualquier subingrediente o aditivo incidental que pueda estar presente en el producto alimenticio. Por ejemplo, si un producto contiene una mezcla de condimentos que incluye múltiples ingredientes, la declaración de ingredientes debe enumerar cada ingrediente individual de la mezcla de condimentos.

El objetivo de la declaración de ingredientes es proporcionar a los consumidores información sobre los ingredientes presentes en un producto alimenticio, para que puedan elegir con conocimiento de causa lo que comen. Al enumerar los ingredientes en orden descendente de predominio por peso, los consumidores pueden ver fácilmente qué ingredientes constituyen la mayor parte del producto.