Naviguer dans l’information nutritionnelle pour les aliments non emballés au Royaume-Uni

Dans le paysage concurrentiel des réglementations alimentaires britanniques, comprendre les exigences pour les aliments non emballés – les aliments vendus en vrac ou emballés sur place pour la vente directe – est devenu de plus en plus crucial. Après le Brexit, le respect des normes évolutives, telles que la loi Natasha, qui exige l’étiquetage complet des ingrédients pour certains aliments préemballés pour la vente directe (PPDS), a commencé à remodeler l’industrie.

Pour les fabricants alimentaires, se tenir informé de ces changements réglementaires est une nécessité légale et peut représenter un avantage concurrentiel, car des étiquettes alimentaires précises et transparentes sont un moyen d’orienter les consommateurs vers des choix alimentaires plus sûrs et plus sains. Bien que le Règlement sur l’information alimentaire de 2014, issu du droit de l’UE, demeure la colonne vertébrale de l’étiquetage alimentaire au Royaume-Uni, de nouvelles mesures britanniques continuent d’émerger.

Des logiciels fournis par des entreprises comme Food Label Maker peuvent simplifier le processus d’étiquetage en assurant que toutes les informations nutritionnelles obligatoires sont couvertes, surtout pour les aliments non préemballés. Ce logiciel aide les entreprises alimentaires à respecter des lois complexes, en fournissant des étiquettes précises et à jour pour divers produits alimentaires au Royaume-Uni.

Définition et portée des aliments non préemballés

Les aliments non préemballés désignent les articles vendus en vrac et sans emballage manufacturé ou ceux emballés au point de vente à la demande du consommateur. Parmi les exemples, on retrouve des produits frais dans les marchés comme des fruits et légumes, des charcuteries achetées en vente libre, ou de la crème glacée servie dans des pots ou des cornets. De plus, des aliments préemballés pour vente directe (PPDS) sont emballés sur place où ils sont vendus, par exemple un burger dans un restaurant de restauration rapide.

La distinction entre les aliments non emballés et les aliments PPDS est cruciale. Les articles PPDS doivent avoir une information sur les allergènes sur l’étiquette, tandis que les aliments non préemballés peuvent nécessiter des informations détaillées sur les allergènes sous d’autres formats, comme des panneaux ou des affichages numériques. Comprendre les différences entre ces catégories et leurs exigences d’étiquetage est essentiel pour les entreprises alimentaires, surtout si vous êtes un traiteur de masse, afin qu’elles respectent toutes les exigences pertinentes en matière d’étiquetage alimentaire.

Exigences réglementaires pour les aliments non préemballés au Royaume-Uni

En ce qui concerne les aliments non préemballés, les entreprises alimentaires britanniques doivent se conformer aux réglementations les plus récentes, car elles définissent des exigences spécifiques pour protéger les consommateurs. Les informations minimales qui doivent être fournies sur l’étiquette alimentaire comprennent les suivantes :

• Nom de l’aliment : Le produit doit être clairement reconnaissable.
• Informations sur les allergènes : Tout allergène présent dans le produit doit être bien visible.
• Déclarations de contenu en viande (QUID) : Si un produit contient de la viande, les déclarations quantitatives d’ingrédients (QUID) doivent spécifier le pourcentage de contenu en viande.
• Déclarations alimentaires irradiées : Si un ingrédient a été irradié, cela doit être clairement indiqué sur l’étiquette.

Ces règlements sont en grande partie conformes au droit de l’Union européenne, mais les développements post-Brexit ont introduit ces nuances spécifiques au Royaume-Uni que les entreprises alimentaires doivent naviguer avec précaution. La précision dans la fourniture de ces informations est cruciale, car les organismes de normalisation commerciale appliquent rigoureusement ces règlements. Toute information volontaire fournie doit suivre les mêmes règles que pour les aliments préemballés, assurant ainsi la cohérence pour les consommateurs.

Étiquetage des allergènes : la loi de Natasha

La loi Natasha, mise en œuvre en octobre 2021, a eu un impact significatif sur les exigences d’étiquetage des allergènes pour les aliments préemballés pour la vente directe (PPDS) au Royaume-Uni. Cette législation stipule que les aliments PPDS doivent afficher une liste complète d’ingrédients indiquant tout ingrédient allergène. Pour les aliments non emballés, même si une liste complète des ingrédients n’est pas requise, des informations claires sur les allergènes doivent tout de même être fournies par écrit ou verbalement sur demande.

L’accent mis sur l’étiquetage des allergènes découle de la nécessité de protéger les consommateurs vulnérables ayant des allergies alimentaires. Pour les aliments PPDS et non emballés, les 14 principaux allergènes doivent être clairement déclarés, et ces informations doivent être conformes aux exigences alimentaires préemballées. Cela signifie que les étiquettes nutritionnelles doivent utiliser un langage clair, mettant l’accent sur les allergènes de façon typographique (par exemple, en gras), et affichées de manière à ce que l’information soit visible pour les consommateurs.

Exigences spéciales pour la viande et les produits irradiés

Les produits carnés vendus comme aliments non préemballés nécessitent une Déclaration Quantitative d’Ingrédients (QUID), ce qui signifie qu’il doit y avoir une déclaration claire du pourcentage de contenu en viande. Cependant, il existe des exemptions à l’exigence QUID. La viande crue, par exemple, ne nécessite pas de déclaration du pourcentage de teneur en viande. Certains aliments préparés comme les sandwichs, les pizzas et les soupes sont également exemptés de cette exigence spécifique, bien qu’ils doivent toujours respecter les exigences générales d’étiquetage et d’information sur les allergènes.

Les aliments irradiés ont des exigences strictes de déclaration, nécessitant un étiquetage clair comme « irradié » ou « traité avec des rayonnements ionisants ». Cela vise à s’assurer que les consommateurs sont pleinement informés des méthodes de transformation utilisées et cela s’applique autant aux aliments entiers irradiés qu’aux produits contenant des ingrédients irradiés, même si le produit final lui-même n’a pas été irradié.

Ces exigences particulières pour la viande et les produits irradiés soulignent l’importance d’un étiquetage précis dans l’industrie alimentaire, surtout pour les aliments non préemballés où les consommateurs s’appuient fortement sur l’information au point de vente.

Format et présentation des aliments non préemballés

Bien que les règlements européens sur l’information alimentaire pour les consommateurs (FIC) n’imposent pas l’étiquetage nutritionnel des aliments non préemballés, il existe des lignes directrices spécifiques pour les fabricants ou les entreprises fournissant volontairement des informations nutritionnelles. Les entreprises alimentaires peuvent choisir de fournir ces informations sous l’un des trois formats suivants :

1. La déclaration nutritionnelle obligatoire complète (énergie, gras, saturés, glucides, sucres, protéines, sel)
2. Valeur énergétique seulement, ou
3. Énergie + 4 nutriments clés (gras, saturés, sucres et sel).

• Les données peuvent être exprimées par 100g/ml, par portion, ou les deux. Il est important de noter que si une allégation nutritionnelle ou de santé est faite, l’étiquetage nutritionnel devient obligatoire.
• Pour l’énergie et quatre nutriments clés, vous pouvez afficher l’information par portion seulement.

Cette flexibilité permet aux entreprises d’adapter leur étiquetage nutritionnel aux besoins de leurs produits alimentaires et de leurs clients. Si votre entreprise a accepté l’engagement du Accord de Responsabilité, vous devriez afficher des informations énergétiques où les clients font un choix alimentaire, comme sur un tableau de menus dans un restaurant de restauration rapide. Cependant, actuellement, le Royaume-Uni ne prévoit pas de rendre obligatoire l’étiquetage nutritionnel pour les aliments non préemballés.

Méthodes pour fournir de l’information alimentaire

Pour les aliments non préemballés, les entreprises disposent de trois principales méthodes pour communiquer des informations essentielles aux consommateurs :

1. Sur l’étiquette du produit : Lorsque l’emballage est disponible, comme pour les aliments PPDS, toutes les informations requises doivent être clairement affichées sur l’étiquette.
2. Sur les avis près du produit ou de l’étagère : Pour les aliments vendus en vrac, l’information peut être fournie sur des plaques d’étagère ou des panneaux à proximité.
3. Par la communication verbale : En particulier pour l’information sur les allergènes, le personnel peut fournir l’information verbalement lorsqu’une signalisation claire encourage les clients à se renseigner.

Les commerces en magasin peuvent utiliser des barqueurs d’étagère pour afficher des informations nutritionnelles aux consommateurs. Aussi appelés « shelf talkers » ou « shelf shouters », les shelf barkers sont de petits panneaux fixés aux tablettes des magasins qui mettent en valeur des offres spéciales, fournissent des informations nutritionnelles supplémentaires ou mettent en valeur des articles spécifiques. En utilisant stratégiquement les débordeurs d’étagères, les propriétaires de magasins ou de produits peuvent attirer l’attention du client tout en fournissant des informations claires et transparentes sur leurs produits alimentaires.

Bien qu’il n’y ait pas d’exigence minimale de taille de police pour les aliments non préemballés, l’information doit rester lisible et facilement accessible aux consommateurs. La précision et la constance dans tous les canaux de communication sont cruciales pour maintenir la confiance des consommateurs et respecter les obligations légales.

Considérations de vente à distance

À l’ère du commerce électronique et des commandes à distance, des considérations particulières s’appliquent aux aliments non préemballés vendus par des méthodes de vente à distance :

• Les informations sur les allergènes doivent être communiquées au consommateur avant l’achat.
  • Cela peut se faire par des annonces claires sur le site web, dans les catalogues, ou par communication verbale lors de commandes téléphoniques.
• Les informations sur les allergènes doivent être fournies au moment de la livraison, soit par écrit (par exemple, sur l’emballage ou la documentation associée), soit verbalement par le livreur.
• Pour les plateformes en ligne, il est conseillé d’avoir un système en place qui invite les clients à consulter les informations sur les allergènes avant de finaliser leur commande.

Bien que la liste complète des ingrédients ne soit pas obligatoire pour les aliments vraiment non emballés vendus à distance, fournir des informations complètes peut renforcer la confiance des clients et réduire le risque de réactions allergiques dangereuses.

En respectant ces directives, les entreprises peuvent s’assurer qu’elles respectent leurs obligations légales et leurs normes réglementaires comme la Loi Natasha tout en offrant une expérience d’achat sécuritaire et éclairée aux consommateurs, peu importe le canal de vente.

Conséquences du non-respect et de l’application de la loi

Les normes commerciales jouent un rôle dans l’application des règlements sur l’information alimentaire au Royaume-Uni, et le non-respect des réglementations actuelles peut entraîner de graves conséquences pour les entreprises alimentaires. Cela inclut des amendes importantes et des rappels de produits, qui peuvent aussi nuire à la réputation de votre marque. Les agents des normes commerciales appliquent généralement les règles d’étiquetage des aliments en émettant des avis d’amélioration afin que les entreprises puissent corriger les infractions avant que des mesures plus sévères ne soient prises.

Cependant, des violations répétées ou graves peuvent même entraîner des poursuites judiciaires. Cela peut avoir un impact financier sur votre entreprise, car vous pourriez devoir payer des frais juridiques ou perdre des revenus liés aux produits rappelés. De plus, les dommages à la réputation peuvent avoir des effets durables sur la confiance des consommateurs et impacter la croissance de votre entreprise à long terme.

Pour atténuer ces risques, les entreprises de l’industrie doivent se tenir informées des changements de réglementation et effectuer des révisions régulières de leurs pratiques d’étiquetage. Cette approche proactive assure la conformité et démontre un engagement envers la sécurité et la transparence de vos consommateurs.

Comment le logiciel du fabricant d’étiquettes alimentaires peut aider

Le logiciel de Food Label Maker offre des solutions complètes pour créer des étiquettes conformes tant pour les aliments non préemballés que pour les PPDS. Les principales caractéristiques incluent :

• Des modèles personnalisables qui intègrent automatiquement les informations requises pour différentes catégories alimentaires.
• Des outils intégrés à la gestion des allergènes qui mettent en valeur les 14 principaux allergènes et assurent une déclaration correcte.
• Conseils d’experts en nutrition qualifiés et options pour générer des informations sur les produits sur les labels de vos aliments
• Mises à jour régulières pour refléter les derniers changements réglementaires, assurant une conformité continue
• Interface conviviale qui simplifie la tâche complexe de création d’étiquettes et réduit le risque d’erreurs

En tirant parti de ces outils, les entreprises peuvent rationaliser leurs processus d’étiquetage, améliorer la précision et maintenir la conformité avec les réglementations en évolution.

Conclusion

Dans le monde complexe des réglementations alimentaires britanniques, comprendre et respecter les exigences concernant les aliments non préemballés est essentiel pour les entreprises. Qu’il s’agisse de distinguer les aliments vraiment non emballés et les aliments PPDS à l’assurance de déclarations exactes d’allergènes et de QUID pour les produits carnés, la conformité exige une attention aux détails.

Alors que la législation alimentaire britannique continue d’évoluer à la suite du Brexit, rester informé et adaptable à ces changements est plus important que jamais. En priorisant des étiquettes alimentaires précises et détaillées, les entreprises respectent leurs obligations légales, mais bâtissent aussi la confiance des consommateurs. En étiquetage alimentaire, la connaissance et la précision ne sont pas seulement des exigences réglementaires, mais aussi des ingrédients clés pour le succès à long terme dans cette industrie compétitive.