Comment la liste des ingrédients est-elle générée?

L’énoncé des ingrédients sur une étiquette de faits nutritionnels est généré en listant tous les ingrédients du produit alimentaire dans l’ordre décroissant de prédominance selon le poids. Cela signifie que l’ingrédient qui pèse le plus est listé en premier, et celui qui pèse le moins est listé en dernier.

Il existe des directives spécifiques basées sur les règlements des autorités alimentaires de chaque pays concernant la façon dont l’énoncé des ingrédients doit être listé. Par exemple, la FDA a des directives spécifiques concernant les ingrédients présents dans un produit alimentaire en quantité inférieure à 2% en poids; Ces ingrédients peuvent être listés dans n’importe quel ordre après ceux qui représentent plus de 2% du produit. En plus de lister les ingrédients par poids, l’énoncé des ingrédients doit aussi inclure le nom commun ou habituel de chaque ingrédient, ainsi que tout sous-ingrédient ou additif accessoire pouvant être présent dans le produit alimentaire. Par exemple, si un produit contient un mélange d’assaisonnement contenant plusieurs ingrédients, l’énoncé des ingrédients doit indiquer chaque ingrédient individuel du mélange d’assaisonnement.

Le but de l’énoncé des ingrédients est de fournir aux consommateurs de l’information sur les ingrédients présents dans un produit alimentaire, afin qu’ils puissent faire des choix éclairés sur ce qu’ils mangent. En listant les ingrédients par ordre décroissant de prédominance selon le poids, les consommateurs peuvent facilement voir quels ingrédients constituent la majeure partie du produit.