Comment puis-je faire une allégation sur les protéines ? Quelles sont les fonctionnalités dont j'ai besoin pour utiliser Food Label Maker ?

Selon la réglementation de la FDA, un aliment peut être étiqueté comme suit :

Il est dit "riche en protéines" s'il contient au moins 20 % de la valeur quotidienne (VQ) en protéines par portion.
" Bonne source de protéines" :" s'il contient 10 à 19 % de la DV en protéines par portion.

Selon la FDA, vous devez déclarer la valeur quotidienne des protéines si vous faites des allégations relatives à la teneur en protéines (telles que "riche en protéines", "contient une quantité XX de protéines", etc.), ou si votre produit est destiné à des enfants de moins de 4 ans.

Food Label Maker propose une fonction qui affiche le %DV (Percent Daily Value) de protéines pour des allégations spécifiques sur les protéines. Veillez à ajuster le PDCAAS avant de faire l'allégation, ce score représente un ratio des protéines complètes dans un acide aminé. Le calcul de la VQ doit prendre en compte la quantité de protéines complètes plutôt que les protéines totales uniquement, c'est pourquoi le PDCAAS doit être calculé.

Pour accéder à cette fonctionnalité, cliquez sur

Personnaliser l'étiquette
Aller à Afficher/cacher les nutriments
Faites défiler la page jusqu'en bas et activez le bouton "Afficher la valeur quotidienne des protéines".
Ajouter la valeur PDCAAS ci-dessous dans l'option "Edit Protein Quality Score (PDCAAS)".

Cela permet de s'assurer que le %DV de protéines apparaît sur l'étiquette comme souhaité.

Pour plus d'informations sur la manière de formuler des allégations nutritionnelles, consultez l'article suivant : https://foodlabelmaker.com/blog/labeling-regulations/nutrition-claims-legal-guide/