{"id":17973,"date":"2023-11-17T16:28:38","date_gmt":"2023-11-17T16:28:38","guid":{"rendered":"https:\/\/foodlabelmaker.com\/regulatory-hub\/%regulatory-category%\/etiquetage-des-menus-fda-guide-de-conformite-pour-lindustrie-des-aliments-et-boissons\/"},"modified":"2026-01-22T11:02:16","modified_gmt":"2026-01-22T11:02:16","slug":"etiquetage-des-menus-fda-guide-de-conformite-pour-lindustrie-des-aliments-et-boissons","status":"publish","type":"regulatory-hub","link":"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/etiquetage-des-menus-fda-guide-de-conformite-pour-lindustrie-des-aliments-et-boissons\/","title":{"rendered":"\u00c9tiquetage des menus FDA : Guide de conformit\u00e9 pour l\u2019industrie des aliments et boissons"},"content":{"rendered":"<p>La Food and Drug Administration (FDA) joue un r\u00f4le cl\u00e9 dans la standardisation de l\u2019\u00e9tiquetage des menus, une mesure essentielle pour assurer des choix alimentaires \u00e9clair\u00e9s entre les consommateurs. La n\u00e9cessit\u00e9 de transparence dans le nombre de calories et l\u2019information nutritionnelle sur les menus s\u2019est accrue, non seulement comme pr\u00e9f\u00e9rence des consommateurs, mais aussi comme \u00e9l\u00e9ment essentiel de la sensibilisation \u00e0 la sant\u00e9 publique. Le respect des r\u00e8glements de la FDA sur l\u2019\u00e9tiquetage des menus apporte des avantages importants. Pour le public, il facilite des choix alimentaires plus sains gr\u00e2ce \u00e0 des donn\u00e9es nutritionnelles fiables et facilement accessibles. Pour les entreprises du secteur alimentaire et des boissons, la conformit\u00e9 est une obligation l\u00e9gale et un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 pour renforcer la confiance des consommateurs.      <\/p>\n\n<p>Cet article vise \u00e0 vous guider \u00e0 travers les subtilit\u00e9s de l\u2019\u00e9tiquetage des menus de la FDA, en mettant en lumi\u00e8re les normes concernant le nombre de calories et l\u2019information nutritionnelle, ainsi que les exemptions aux r\u00e8gles et les tendances futures d\u2019\u00e9tiquetage des menus. En comprenant et en mettant en \u0153uvre ces directives, votre \u00e9tablissement peut non seulement respecter les exigences r\u00e9glementaires, mais aussi renforcer son engagement envers le bien-\u00eatre des clients et renforcer sa position sur le march\u00e9. <\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #0f393a;color:#0f393a\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #0f393a;color:#0f393a\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/etiquetage-des-menus-fda-guide-de-conformite-pour-lindustrie-des-aliments-et-boissons\/#TLDR\" >TLDR<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/etiquetage-des-menus-fda-guide-de-conformite-pour-lindustrie-des-aliments-et-boissons\/#Aspects_cles_de_letiquetage_des_menus_FDA\" >Aspects cl\u00e9s de l\u2019\u00e9tiquetage des menus FDA<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/etiquetage-des-menus-fda-guide-de-conformite-pour-lindustrie-des-aliments-et-boissons\/#%C2%AB_Etablissements_couverts_%C2%BB_selon_les_reglements_de_la_FDA\" >\u00ab \u00c9tablissements couverts \u00bb selon les r\u00e8glements de la FDA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/etiquetage-des-menus-fda-guide-de-conformite-pour-lindustrie-des-aliments-et-boissons\/#Obligations_daffichage_des_calories_pour_les_plats_standards_du_menu\" >Obligations d\u2019affichage des calories pour les plats standards du menu<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/etiquetage-des-menus-fda-guide-de-conformite-pour-lindustrie-des-aliments-et-boissons\/#Divulgation_de_linformation_nutritionnelle\" >Divulgation de l\u2019information nutritionnelle<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/etiquetage-des-menus-fda-guide-de-conformite-pour-lindustrie-des-aliments-et-boissons\/#Comment_et_quand_les_faits_nutritionnels_doivent_etre_affiches_ou_rendus_disponibles\" >Comment et quand les faits nutritionnels doivent \u00eatre affich\u00e9s ou rendus disponibles<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/etiquetage-des-menus-fda-guide-de-conformite-pour-lindustrie-des-aliments-et-boissons\/#Plats_libre-service_et_buffet\" >Plats libre-service et buffet<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/etiquetage-des-menus-fda-guide-de-conformite-pour-lindustrie-des-aliments-et-boissons\/#Alcool_articles_saisonniers_et_specialites_du_jour\" >Alcool, articles saisonniers et sp\u00e9cialit\u00e9s du jour<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/etiquetage-des-menus-fda-guide-de-conformite-pour-lindustrie-des-aliments-et-boissons\/#Regles_pour_les_repas_combines_par_exemple_un_combo_dans_les_restaurants_de_restauration_rapide\" >R\u00e8gles pour les repas combin\u00e9s (par exemple, un combo dans les restaurants de restauration rapide)<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/etiquetage-des-menus-fda-guide-de-conformite-pour-lindustrie-des-aliments-et-boissons\/#Conception_et_presentation_de_letiquetage\" >Conception et pr\u00e9sentation de l\u2019\u00e9tiquetage<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/etiquetage-des-menus-fda-guide-de-conformite-pour-lindustrie-des-aliments-et-boissons\/#Exigences_en_police_taille_et_couleur\" >Exigences en police, taille et couleur<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/etiquetage-des-menus-fda-guide-de-conformite-pour-lindustrie-des-aliments-et-boissons\/#Compte_de_calories\" >Compte de calories<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/etiquetage-des-menus-fda-guide-de-conformite-pour-lindustrie-des-aliments-et-boissons\/#Menus_numeriques_et_plateformes_de_commande_en_ligne\" >Menus num\u00e9riques et plateformes de commande en ligne<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/etiquetage-des-menus-fda-guide-de-conformite-pour-lindustrie-des-aliments-et-boissons\/#Affichages_numeriques_et_menus_en_ligne\" >Affichages num\u00e9riques et menus en ligne<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/etiquetage-des-menus-fda-guide-de-conformite-pour-lindustrie-des-aliments-et-boissons\/#Tendances_attendues_et_changements_futurs_dans_letiquetage_des_menus\" >Tendances attendues et changements futurs dans l\u2019\u00e9tiquetage des menus<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"TLDR\"><\/span><strong>TLDR<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>L\u2019\u00e9tiquetage du menu FDA pour les \u00ab \u00e9tablissements couverts \u00bb s\u2019applique aux cha\u00eenes comptant 20+ emplacements, offrant essentiellement les m\u00eames plats au menu. Cela inclut les fournisseurs de services alimentaires comme les restaurants, les \u00e9piceries, les caf\u00e9t\u00e9rias et plus encore. <\/li>\n\n\n\n<li>Les informations caloriques doivent \u00eatre affich\u00e9es pour les plats standards du menu, avec une mention sur l\u2019apport calorique sugg\u00e9r\u00e9 et la disponibilit\u00e9 d\u2019informations nutritionnelles suppl\u00e9mentaires sur demande.<\/li>\n\n\n\n<li>Les informations caloriques pour les aliments en libre-service et les plats de buffet doivent \u00eatre clairement visibles, avec des exceptions pour certains articles comme les plats du jour.  <\/li>\n\n\n\n<li>Des informations caloriques sont requises pour les boissons alcoolis\u00e9es r\u00e9guli\u00e8res au menu, les plats saisonniers et les sp\u00e9ciaux \u00e9tant exempt\u00e9s de ces exigences.<\/li>\n\n\n\n<li>Le nombre total de calories pour les repas combin\u00e9s doit \u00eatre affich\u00e9, avec une fourchette pour les repas offrant plusieurs options. Une liste individuelle des calories pour chaque composant est aussi une option. <\/li>\n\n\n\n<li>Une police lisible, une taille ad\u00e9quate et des couleurs contrastantes sont n\u00e9cessaires pour l\u2019information calorique, qui doit \u00eatre clairement associ\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9l\u00e9ment correspondant du menu.<\/li>\n\n\n\n<li>Les solutions num\u00e9riques offrent des moyens dynamiques d\u2019afficher l\u2019information nutritionnelle, avec des mises \u00e0 jour en temps r\u00e9el et une exp\u00e9rience client am\u00e9lior\u00e9e. Food Label Maker peut aider \u00e0 int\u00e9grer l\u2019information nutritionnelle dans ces plateformes. <\/li>\n\n\n\n<li>Les tendances anticip\u00e9es incluent une demande accrue de transparence, une int\u00e9gration technologique, un accent mis sur la r\u00e9duction des calories et une possible expansion des r\u00e8glements de la FDA. L\u2019analytique pr\u00e9dictive et l\u2019IA pourraient aussi jouer un r\u00f4le plus important dans la planification et l\u2019\u00e9tiquetage des menus. <\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-key-aspects-of-fda-menu-labeling\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aspects_cles_de_letiquetage_des_menus_FDA\"><\/span><strong>Aspects cl\u00e9s de l\u2019\u00e9tiquetage des menus FDA<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-covered-establishments-under-fda-regulations\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%AB_Etablissements_couverts_%C2%BB_selon_les_reglements_de_la_FDA\"><\/span><strong>\u00ab \u00c9tablissements couverts \u00bb selon les r\u00e8glements de la FDA<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>La r\u00e8gle finale de la FDA sur l\u2019\u00e9tiquetage des menus, en vigueur \u00e0 compter du 7 mai 2018, pr\u00e9cise les \u00e9tablissements qui rel\u00e8vent de sa comp\u00e9tence. Les \u00ab \u00e9tablissements couverts \u00bb sont d\u00e9finis comme <\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Fait partie d\u2019une cha\u00eene qui exploite 20 emplacements fixes ou plus<\/li>\n\n\n\n<li>Exerce des activit\u00e9s sous le m\u00eame nom ou une variante mineure du m\u00eame nom<\/li>\n\n\n\n<li>Offre essentiellement les m\u00eames plats au menu dans ces endroits  <\/li>\n<\/ol>\n\n<p>Cette d\u00e9finition large inclut \u00e9galement une vari\u00e9t\u00e9 de fournisseurs de services alimentaires tels que :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Restaurants \u00e0 service rapide et assis<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9picerie et d\u00e9panneurs<\/li>\n\n\n\n<li>Services de livraison et de livraison de nourriture<\/li>\n\n\n\n<li>Lieux de divertissement<\/li>\n\n\n\n<li>Caf\u00e9t\u00e9rias<\/li>\n\n\n\n<li>Caf\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>Supermagasins<\/li>\n\n\n\n<li>Et certaines op\u00e9rations de restauration g\u00e9r\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>L\u2019objectif derri\u00e8re cette cat\u00e9gorisation large est de s\u2019assurer qu\u2019une part importante de la population ait acc\u00e8s \u00e0 l\u2019information nutritionnelle, ce qui les aidera \u00e0 rendre les choix alimentaires \u00e9clair\u00e9s une r\u00e9alit\u00e9 possible dans divers contextes culinaires.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-calorie-display-mandates-for-standard-menu-items\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Obligations_daffichage_des_calories_pour_les_plats_standards_du_menu\"><\/span><strong>Obligations d\u2019affichage des calories pour les plats standards du menu<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Une exigence importante de l\u2019\u00e9tiquetage des menus de la FDA est la divulgation des informations caloriques pour les plats standards du menu. Cela inclut les articles list\u00e9s sur les menus et les tableaux de menus, ainsi que les aliments expos\u00e9s et les plats en libre-service. Les \u00e9tablissements doivent pr\u00e9senter une d\u00e9claration concernant l\u2019apport calorique recommand\u00e9. <a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/media\/116000\/download\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Il doit pr\u00e9ciser<\/a> que \u00ab 2 000 calories par jour sont utilis\u00e9es pour des conseils nutritionnels g\u00e9n\u00e9raux, mais les besoins caloriques varient \u00bb.    <\/p>\n\n<p>Cette d\u00e9claration doit \u00eatre affich\u00e9e en bonne place au bas des menus et sur chaque page de menus multipages, ainsi que respecter des exigences sp\u00e9cifiques de taille et de couleur. L\u2019objectif est de fournir aux consommateurs des informations nutritionnelles imm\u00e9diates et accessibles au moment de la prise de d\u00e9cision, leur permettant de faire des choix qui correspondent \u00e0 leurs besoins et pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-nutritional-information-disclosure\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Divulgation_de_linformation_nutritionnelle\"><\/span><strong>Divulgation de l\u2019information nutritionnelle<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-how-and-when-nutritional-facts-need-to-be-displayed-or-made-available\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_et_quand_les_faits_nutritionnels_doivent_etre_affiches_ou_rendus_disponibles\"><\/span><strong>Comment et quand les faits nutritionnels doivent \u00eatre affich\u00e9s ou rendus disponibles<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>La FDA exige que, comme mentionn\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment, les quantit\u00e9s caloriques soient affich\u00e9es sur les menus et les tableaux de menus. Cependant, pour obtenir des informations nutritionnelles suppl\u00e9mentaires pour les plats standards du menu tels que la teneur en mati\u00e8res grasses, en sodium et en sucre, les fournisseurs doivent avoir ces informations disponibles sur demande. La FDA exige que les \u00e9tablissements d\u00e9clarent \u00ab Informations nutritionnelles suppl\u00e9mentaires disponibles sur demande \u00bb, afin que les consommateurs sachent qu\u2019ils peuvent demander et y avoir acc\u00e8s. Cela garantit que les clients peuvent faire des choix \u00e9clair\u00e9s concernant leur nourriture, particuli\u00e8rement en ce qui concerne la valeur nutritionnelle.   <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-self-service-foods-and-buffet-items\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Plats_libre-service_et_buffet\"><\/span><strong>Plats libre-service et buffet<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Les <a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/files\/food\/published\/Menu-Labeling-Supplemental-Guidance-for-Industry-PDF.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">r\u00e8gles d\u2019\u00e9tiquetage des menus de la FDA pour les aliments en libre-service et les buffets<\/a> sont con\u00e7ues pour s\u2019assurer que les consommateurs disposent d\u2019informations nutritionnelles claires et accessibles, en particulier le nombre de calories, pour les aliments qu\u2019ils choisissent. Voici les aspects cl\u00e9s de ces r\u00e8gles : <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Affichage des informations caloriques :<\/strong> Les informations caloriques de chaque article disponibles dans les stations libre-service et buffets doivent \u00eatre clairement visibles, mais peuvent \u00eatre affich\u00e9es de plusieurs fa\u00e7ons. Cela peut se faire \u00e0 l\u2019aide de panneaux \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la nourriture, en l\u2019attachant \u00e0 un prot\u00e8ge-\u00e9ternuement (comme avec une plaque en gel ou une plaque suspendue), ou en utilisant un seul panneau qui indique le nombre de calories de plusieurs aliments en plus de leur nom. <\/li>\n<\/ul>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Plats standards du menu : <\/strong>Ces r\u00e8gles d\u2019\u00e9tiquetage des calories s\u2019appliquent aux plats standards du menu qui sont r\u00e9guli\u00e8rement inclus dans un buffet libre-service ou une file de repas, et qui sont r\u00e9guli\u00e8rement propos\u00e9s dans le cadre des op\u00e9rations quotidiennes de l\u2019\u00e9tablissement.<\/li>\n<\/ul>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Exemptions : <\/strong>Certains articles peuvent \u00eatre exempt\u00e9s de ces exigences d\u2019\u00e9tiquetage, comme les promotions du jour, les plats temporaires au menu ou les articles faisant partie d\u2019un test de march\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Informations nutritionnelles suppl\u00e9mentaires :<\/strong> Bien que l\u2019information sur les calories doive \u00eatre affich\u00e9e, des informations nutritionnelles suppl\u00e9mentaires, comme nous l\u2019avons indiqu\u00e9, devraient \u00eatre disponibles sur demande. Ces informations peuvent \u00eatre fournies sous divers formats, tels que des brochures, des affiches ou des moyens \u00e9lectroniques. <\/li>\n<\/ul>\n\n<p>En respectant ces r\u00e8gles, les \u00e9tablissements offrant des plats libre-service et des buffets peuvent aider les consommateurs \u00e0 faire de meilleurs choix alimentaires lorsqu\u2019ils disposent d\u2019une si grande vari\u00e9t\u00e9 d\u2019options alimentaires.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-alcohol-seasonal-items-and-daily-specials\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alcool_articles_saisonniers_et_specialites_du_jour\"><\/span><strong>Alcool, articles saisonniers et sp\u00e9cialit\u00e9s du jour<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Les <a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/files\/food\/published\/Menu-Labeling-Supplemental-Guidance-for-Industry-PDF.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">exigences d\u2019\u00e9tiquetage du menu de la FDA s\u2019\u00e9tendent aux boissons alcoolis\u00e9es<\/a> offertes au menu. Cependant, il existe des exceptions pour certains articles saisonniers, promotions du jour ou articles qui ne figurent pas r\u00e9guli\u00e8rement au menu. Ces articles ne sont pas tenus d\u2019avoir le m\u00eame \u00e9tiquetage nutritionnel d\u00e9taill\u00e9 que les plats standards du menu, ce qui offre une certaine flexibilit\u00e9 aux \u00e9tablissements pour offrir des plats temporaires ou uniques.  <\/p>\n\n<p><strong>Boissons alcoolis\u00e9es :<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les boissons alcoolis\u00e9es qui figurent au menu et qui font partie de l\u2019offre r\u00e9guli\u00e8re doivent avoir leur information calorique affich\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li>Cela inclut les cocktails, bi\u00e8res, vins et spiritueux qui sont des articles standards de votre menu op\u00e9rationnel quotidien.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>Articles saisonniers :<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les plats saisonniers du menu, qui sont offerts \u00e0 la vente comme plat temporaire, sont exempt\u00e9s des exigences d\u2019\u00e9tiquetage du menu. Cela s\u2019applique aux \u00e9l\u00e9ments disponibles pour moins de 60 jours par ann\u00e9e civile (cons\u00e9cutivement ou non). <\/li>\n\n\n\n<li>Les boissons alcoolis\u00e9es expos\u00e9es mais non libre-servies sont \u00e9galement exempt\u00e9es des exigences d\u2019\u00e9tiquetage du menu. Par exemple, les bi\u00e8res offertes \u00e0 la pression et les services standards servis par un barman ou une serveuse ne sont pas tenus d\u2019avoir les calories et autres informations nutritionnelles indiqu\u00e9es. <\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>Sp\u00e9ciaux du jour :<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les plats offerts en sp\u00e9cial du jour ou comme plat temporaire non standard ne n\u00e9cessitent pas d\u2019\u00e9tiquetage calorique ou autre information nutritionnelle.<\/li>\n\n\n\n<li>Cette exemption vise \u00e0 permettre aux chefs et aux \u00e9tablissements alimentaires de pouvoir changer quotidiennement les plats du menu sans avoir \u00e0 recalculer et r\u00e9\u00e9tiqueter les informations nutritionnelles.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>Articles de test de march\u00e9 :<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les articles qui restent au menu moins de 90 jours cons\u00e9cutifs pour tester l\u2019acceptation des consommateurs sont \u00e9galement exempt\u00e9s des exigences d\u2019\u00e9tiquetage.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-rules-for-combination-meals-e-g-a-combo-at-fast-food-restaurants\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Regles_pour_les_repas_combines_par_exemple_un_combo_dans_les_restaurants_de_restauration_rapide\"><\/span><strong>R\u00e8gles pour les repas combin\u00e9s (par exemple, un combo dans les restaurants de restauration rapide)<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Les r\u00e8gles d\u2019\u00e9tiquetage des menus de la FDA pour les repas combin\u00e9s, comme celles couramment pr\u00e9sentes dans les restaurants de restauration rapide, sont con\u00e7ues pour fournir des informations caloriques claires et compl\u00e8tes aux consommateurs. Voici un aper\u00e7u de ces r\u00e8gles : <\/p>\n\n<p><strong>Affichage total des calories :<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pour les repas combin\u00e9s (par exemple, un burger avec des frites et une boisson), le nombre total de calories pour l\u2019ensemble du repas doit \u00eatre affich\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Cela signifie que l\u2019information calorique devrait refl\u00e9ter la somme de tous les \u00e9l\u00e9ments inclus dans la combinaison, offrant ainsi une image compl\u00e8te de l\u2019apport calorique.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>Plage calorique :<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Si le repas combin\u00e9 propose plusieurs options ou variations (par exemple, diff\u00e9rents types de boissons ou d\u2019accompagnements), le menu devrait afficher une fourchette calorique.<\/li>\n\n\n\n<li>Cette plage repr\u00e9sente le plus faible au plus grand nombre de calories possible, selon les choix que fait le client dans les options du combo.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>Liste des calories composantes :<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En plus du total ou de la plage calorique, certains \u00e9tablissements peuvent choisir d\u2019indiquer s\u00e9par\u00e9ment la teneur calorique de chaque composant du repas.<\/li>\n\n\n\n<li>Cette approche permet aux clients de comprendre la contribution calorique de chaque partie du repas, facilitant ainsi une prise de d\u00e9cision plus \u00e9clair\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>En respectant ces r\u00e8gles, les restaurants de restauration rapide et autres qui offrent des repas combin\u00e9s peuvent s\u2019assurer qu\u2019ils fournissent \u00e0 leurs clients les informations n\u00e9cessaires pour faire des choix alimentaires \u00e9clair\u00e9s, tout en respectant les r\u00e8glements de la FDA. Cette approche d\u2019\u00e9tiquetage aide les consommateurs \u00e0 comprendre leur apport calorique total lors du choix de repas combin\u00e9s, en accord avec l\u2019objectif de la FDA de promouvoir la sant\u00e9 publique. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-labeling-design-amp-presentation\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conception_et_presentation_de_letiquetage\"><\/span><strong>Conception et pr\u00e9sentation de l\u2019\u00e9tiquetage<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-typeface-size-and-color-requirements\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Exigences_en_police_taille_et_couleur\"><\/span><strong>Exigences en police, taille et couleur<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>En ce qui concerne l\u2019\u00e9tiquetage des menus de la FDA, la conception et la pr\u00e9sentation de l\u2019information sont aussi cruciales que le contenu lui-m\u00eame :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Lisibilit\u00e9 : <\/strong>La police utilis\u00e9e pour afficher l\u2019information nutritionnelle, y compris le nombre de calories, doit \u00eatre lisible et \u00e9viter les polices trop stylis\u00e9es qui pourraient nuire \u00e0 la lisibilit\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Taille : <\/strong>La taille du texte doit \u00eatre suffisamment grande pour \u00eatre facilement lue par la personne moyenne, g\u00e9n\u00e9ralement comparable en taille au nom ou au prix du plat du menu. Cela garantit que l\u2019information calorique n\u2019est pas \u00e9clips\u00e9e par d\u2019autres textes. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Couleur et contraste :<\/strong> La couleur du texte et de son arri\u00e8re-plan devraient constituer un contraste suffisamment significatif pour que le texte ressorte et soit facile \u00e0 lire sous diverses conditions d\u2019\u00e9clairage. L\u2019objectif est de faciliter la lecture pour les clients d\u2019un coup d\u2019\u0153il. <\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-calorie-counts\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Compte_de_calories\"><\/span><strong>Compte de calories<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Visibilit\u00e9 : <\/strong>Les informations sur les calories doivent \u00eatre affich\u00e9es clairement et en bonne \u00e9vidence \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du nom ou du prix de l\u2019article du menu.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Format : <\/strong>Le nombre de calories doit \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9 de mani\u00e8re claire et visible. Il devrait \u00eatre facile pour les clients d\u2019associer le nombre de calories \u00e0 l\u2019\u00e9l\u00e9ment correspondant du menu. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Unit\u00e9s :<\/strong> La teneur calorique doit \u00eatre exprim\u00e9e en calories, abr\u00e9g\u00e9e en \u00ab Cal \u00bb ou \u00ab Kcal \u00bb. Par exemple, \u00ab 500 cal \u00bb. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>D\u00e9claration de contexte :<\/strong> Les menus et les tableaux de menus doivent inclure une d\u00e9claration contextuelle sur l\u2019apport calorique quotidien sugg\u00e9r\u00e9, comme \u00ab 2 000 calories par jour sont utilis\u00e9es pour des conseils nutritionnels g\u00e9n\u00e9raux, mais les besoins caloriques varient. \u00bb<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Constance dans la pr\u00e9sentation :<\/strong> La pr\u00e9sentation de l\u2019information calorique doit \u00eatre coh\u00e9rente dans tous les articles, ce qui facilite la compr\u00e9hension et la comparaison des options par les consommateurs.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-digital-menus-amp-online-ordering-platforms\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Menus_numeriques_et_plateformes_de_commande_en_ligne\"><\/span><strong>Menus num\u00e9riques et plateformes de commande en ligne<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>L\u2019int\u00e9gration de la technologie dans les pratiques d\u2019\u00e9tiquetage des menus de la FDA, notamment gr\u00e2ce aux menus num\u00e9riques et aux plateformes de commande en ligne, a r\u00e9volutionn\u00e9 la fa\u00e7on dont l\u2019information nutritionnelle est pr\u00e9sent\u00e9e et accessible. Ces solutions num\u00e9riques offrent des moyens dynamiques et flexibles d\u2019afficher les plats du menu et leur contenu nutritionnel, permettant des mises \u00e0 jour en temps r\u00e9el et assurant la conformit\u00e9 aux r\u00e8glements de la FDA. C\u2019est particuli\u00e8rement b\u00e9n\u00e9fique pour les articles dont l\u2019information change fr\u00e9quemment, comme les promotions quotidiennes ou les offres saisonni\u00e8res.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-digital-displays-and-online-menus\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Affichages_numeriques_et_menus_en_ligne\"><\/span><strong>Affichages num\u00e9riques et menus en ligne<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Les menus num\u00e9riques respectent non seulement les exigences r\u00e9glementaires, mais am\u00e9liorent aussi l\u2019exp\u00e9rience client. Ils offrent une plateforme interactive permettant aux clients d\u2019acc\u00e9der facilement \u00e0 des informations nutritionnelles d\u00e9taill\u00e9es, incluant le nombre de calories et les donn\u00e9es sur les allerg\u00e8nes. De plus, ces menus peuvent \u00eatre adapt\u00e9s pour correspondre \u00e0 l\u2019esth\u00e9tique de la marque, cr\u00e9ant une exp\u00e9rience culinaire visuellement attrayante et informative.  <\/p>\n\n<p><a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/\">Food Label Maker<\/a> joue un r\u00f4le cl\u00e9 dans ce changement num\u00e9rique, car ses services s\u2019int\u00e8grent parfaitement aux menus num\u00e9riques et aux plateformes en ligne, assurant une pr\u00e9sentation pr\u00e9cise et conforme \u00e0 la FDA des informations nutritionnelles. Leur outil simplifie la gestion de l\u2019\u00e9tiquetage des menus pour les \u00e9tablissements alimentaires, les aidant \u00e0 suivre le rythme de l\u2019\u00e9volution du paysage num\u00e9rique. En utilisant l\u2019expertise de Food Label Maker, les restaurants et les entreprises alimentaires peuvent maintenir leur conformit\u00e9 r\u00e9glementaire tout en renfor\u00e7ant la confiance et la satisfaction des clients gr\u00e2ce \u00e0 des informations nutritionnelles claires et accessibles.  <\/p>\n\n<p>Dans l\u2019ensemble, la transition vers les menus num\u00e9riques repr\u00e9sente un changement important dans l\u2019industrie alimentaire et des boissons, stimul\u00e9 par les avanc\u00e9es technologiques et le besoin de conformit\u00e9 et d\u2019engagement client dans l\u2019\u00e9tiquetage des menus.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-expected-trends-amp-future-changes-in-menu-labeling\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tendances_attendues_et_changements_futurs_dans_letiquetage_des_menus\"><\/span><strong>Tendances attendues et changements futurs dans l\u2019\u00e9tiquetage des menus<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Alors que nous regardons vers l\u2019avenir de l\u2019\u00e9tiquetage des menus, plusieurs tendances et changements potentiels \u00e9mergent, fa\u00e7onn\u00e9s par l\u2019\u00e9volution des comportements des consommateurs et les avanc\u00e9es technologiques rapides. Bien que des \u00e9tudes soient encore en d\u00e9veloppement et que peu de recherches aient \u00e9t\u00e9 men\u00e9es concernant l\u2019impact de l\u2019\u00e9tiquetage des menus de la FDA sur les consommateurs, quelques facteurs devraient influencer l\u2019orientation des r\u00e8glements de la FDA dans les prochaines ann\u00e9es : <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Demande de transparence port\u00e9e par les consommateurs :<\/strong> Les consommateurs d\u2019aujourd\u2019hui sont de plus en plus soucieux de leur sant\u00e9 et exigent une plus grande transparence dans leurs choix alimentaires. Cette tendance devrait se poursuivre, ce qui favorise le besoin d\u2019informations nutritionnelles plus d\u00e9taill\u00e9es et accessibles. En cons\u00e9quence, nous pourrions voir la FDA \u00e9largir les exigences d\u2019\u00e9tiquetage des menus pour inclure des donn\u00e9es nutritionnelles plus compl\u00e8tes ou couvrir un \u00e9ventail plus large d\u2019\u00e9tablissements alimentaires.  <\/li>\n<\/ul>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Int\u00e9gration technologique : <\/strong>L\u2019int\u00e9gration de la technologie dans l\u2019\u00e9tiquetage des menus devrait se d\u00e9velopper \u00e0 mesure que les menus num\u00e9riques et les plateformes de commande en ligne deviennent plus sophistiqu\u00e9es. Un exemple serait la tendance \u00e9mergente d\u2019ouvrir des menus sur appareils mobiles avec un code QR ou des entreprises comme <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/logiciel-de-valeurs-nutritionnelles-conforme-a-lacia\/\">Food Label Maker<\/a> offrant des informations nutritionnelles personnalis\u00e9es selon les pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires individuelles. Cela pourrait mener \u00e0 des r\u00e8glements qui traitent sp\u00e9cifiquement de l\u2019\u00e9tiquetage num\u00e9rique des menus et assurent la coh\u00e9rence entre diff\u00e9rentes plateformes.  <\/li>\n<\/ul>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Am\u00e9liorations de la sant\u00e9 et de la long\u00e9vit\u00e9 :<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC5124489\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Des \u00e9tudes pr\u00e9voient<\/a> que dans divers milieux comme les caf\u00e9s, les restaurants et certains \u00e9tablissements de restauration rapide, l\u2019\u00e9tiquetage des menus de la FDA incite les consommateurs \u00e0 opter pour des achats plus faibles en calories. Cela pourrait encore sugg\u00e9rer un impact positif \u00e0 long terme sur la sant\u00e9 publique. <\/li>\n<\/ul>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u00c9ducation des consommateurs : <\/strong><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC5124489\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Des \u00e9tudes ont \u00e9galement montr\u00e9 <\/a>que les consommateurs deviennent lentement plus inform\u00e9s sur la teneur calorique et la valeur nutritionnelle des aliments qu\u2019ils consomment dans les restaurants et \u00e9tablissements qui vendent des aliments gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019\u00e9tiquetage des menus.  <\/li>\n<\/ul>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>R\u00e9duction des calories : <\/strong>L\u2019\u00e9tiquetage des menus a \u00e9t\u00e9 associ\u00e9 \u00e0 une <a href=\"https:\/\/www.bmj.com\/content\/367\/bmj.l5837\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">diminution de la teneur calorique <\/a>dans les offres des restaurants. \u00c0 l\u2019avenir, on peut s\u2019attendre \u00e0 une plus grande importance accord\u00e9e \u00e0 la r\u00e9duction des calories gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019\u00e9tiquetage des menus, ce qui pourrait mener \u00e0 des options de menu plus saines. <\/li>\n<\/ul>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Analytique pr\u00e9dictive et IA :<\/strong> L\u2019utilisation de l\u2019analytique pr\u00e9dictive et de l\u2019IA dans la planification et l\u2019\u00e9tiquetage des menus pourrait devenir plus r\u00e9pandue. Ces technologies peuvent aider \u00e0 pr\u00e9dire les pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs et les tendances alimentaires, menant \u00e0 un \u00e9tiquetage de menu plus dynamique et r\u00e9actif. La FDA pourrait adapter ses r\u00e8glements pour s\u2019adapter \u00e0 ces innovations, s\u2019assurant que l\u2019\u00e9tiquetage demeure pertinent, s\u00e9curitaire et efficace.  <\/li>\n<\/ul>\n\n<p>En r\u00e9sum\u00e9, le paysage de l\u2019\u00e9tiquetage des menus \u00e9volue, influenc\u00e9 par les progr\u00e8s technologiques, les pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs et les tendances internationales. Ces facteurs devraient guider les strat\u00e9gies de la FDA en mati\u00e8re d\u2019\u00e9tiquetage des menus, visant \u00e0 les garder \u00e0 jour, informatifs et avantageux tant pour les consommateurs que pour le secteur alimentaire et des boissons. <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":17974,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"regulatory-category":[350],"class_list":["post-17973","regulatory-hub","type-regulatory-hub","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","regulatory-category-fda"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>\u00c9tiquetage du menu FDA Guide | Food Label Maker<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Naviguez facilement dans l\u2019\u00e9tiquetage du menu FDA avec notre guide parfait pour les nouveaux venus. 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