{"id":22155,"date":"2026-07-10T12:33:13","date_gmt":"2026-07-10T12:33:13","guid":{"rendered":"https:\/\/foodlabelmaker.com\/blog\/notre-solution\/etiquette-nutritionnelle-de-creme-glacee-exigences-de-la-fda-et-comment-en-creer-une\/"},"modified":"2026-07-10T13:15:46","modified_gmt":"2026-07-10T13:15:46","slug":"etiquette-nutritionnelle-de-creme-glacee-exigences-de-la-fda-et-comment-en-creer-une","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/etiquette-nutritionnelle-de-creme-glacee-exigences-de-la-fda-et-comment-en-creer-une\/","title":{"rendered":"\u00c9tiquette nutritionnelle de cr\u00e8me glac\u00e9e : Exigences de la FDA et comment en cr\u00e9er une"},"content":{"rendered":"<p>La cr\u00e8me glac\u00e9e est l\u2019un des rares aliments pour lesquels la FDA r\u00e9glemente la recette avant m\u00eame que vous n\u2019arriviez \u00e0 l\u2019\u00e9tiquette. Si la formulation est incorrecte, vous pouvez perdre le droit d\u2019appeler votre produit \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e \u00bb, peu importe ce que le panneau indique. <\/p>\n\n<p>Ce guide couvre la norme d\u2019identit\u00e9 de la FDA, ce que vous pouvez l\u00e9galement appeler votre produit, la taille de portion, les nutriments les plus importants, le format du panneau pour une pinte et les allerg\u00e8nes que vous devez d\u00e9clarer. Il s\u2019appuie sur notre r\u00e9capitulatif des<a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/exigences-detiquetage-des-aliments-pour-les-6-aliments-les-plus-difficiles-a-etiqueter-correctement\/\"> 6 aliments les plus difficiles \u00e0 \u00e9tiqueter<\/a> afin qu\u2019\u00e0 la fin, vous soyez en mesure de cr\u00e9er une \u00e9tiquette nutritionnelle de cr\u00e8me glac\u00e9e conforme dans <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/\">Food Label Maker<\/a>, de la recette \u00e0 l\u2019exportation. <\/p>\n\n<p>Si vous avez besoin de votre \u00e9tiquette de cr\u00e8me glac\u00e9e rapidement, <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/engager-un-expert-en-etiquetage\/\">engagez l\u2019un de nos experts en r\u00e9glementation<\/a> qui peut cr\u00e9er une \u00e9tiquette conforme \u00e0 la FDA pour vous en 3 \u00e0 5 jours ouvrables.<\/p>\n\n<p><strong>Points cl\u00e9s<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pour \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9 \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e \u00bb, un produit doit respecter la norme d\u2019identit\u00e9 de la FDA : au moins 10 % de mati\u00e8re grasse laiti\u00e8re, 10 % de solides non gras du lait et 4,5 lb par gallon (21 CFR 135.110).<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez 1,4 % ou plus de solides de jaune d\u2019\u0153uf et il doit \u00eatre appel\u00e9 cr\u00e8me glac\u00e9e molle ou cr\u00e8me glac\u00e9e fran\u00e7aise.<\/li>\n\n\n\n<li>La taille de portion est de 2\/3 de tasse, et une pinte contient 3 portions, ce qui n\u00e9cessite un panneau \u00e0 double colonne.<\/li>\n\n\n\n<li>Les gras satur\u00e9s et les sucres ajout\u00e9s sont les lignes \u00e0 surveiller, et seuls les \u00e9dulcorants que vous ajoutez comptent comme sucres ajout\u00e9s, pas le lactose naturel.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-what-makes-a-product-legally-ice-cream-the-fda-standard-of-identity-nbsp\"><strong>Qu\u2019est-ce qui rend un produit l\u00e9galement \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e \u00bb ? La norme d\u2019identit\u00e9 de la FDA <\/strong> <\/h2>\n\n<p>La cr\u00e8me glac\u00e9e est r\u00e9glement\u00e9e par la FDA et fait partie des aliments pour lesquels l\u2019agence applique une norme d\u2019identit\u00e9 formelle en vertu du<a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-21\/chapter-I\/subchapter-B\/part-135\/subpart-B\/section-135.110\"> 21 CFR 135.110<\/a>. Cette norme \u00e9tablit une base que le m\u00e9lange de recette doit respecter pour que le nom \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e \u00bb puisse \u00eatre l\u00e9galement utilis\u00e9. <\/p>\n\n<p>Les exigences de base pour une cr\u00e8me glac\u00e9e simple sont :<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>au moins 10 % de mati\u00e8re grasse laiti\u00e8re <\/li>\n\n\n\n<li>au moins 10 % de solides non gras du lait<\/li>\n\n\n\n<li>au moins 1,6 livre de solides totaux par gallon <\/li>\n\n\n\n<li>un poids fini d\u2019au moins 4,5 livres par gallon. <\/li>\n<\/ol>\n\n<p>Le minimum de mati\u00e8re grasse laiti\u00e8re est celui que la plupart des fabricants rencontrent, car la r\u00e9duction de la mati\u00e8re grasse pour diminuer les calories ou les co\u00fbts peut discr\u00e8tement faire passer un produit sous la ligne.<\/p>\n\n<p>Les chiffres de la mati\u00e8re grasse laiti\u00e8re et des solides non gras du lait sont li\u00e9s. Lorsque vous augmentez la mati\u00e8re grasse laiti\u00e8re au-dessus du seuil de 10 %, la r\u00e9glementation permet aux solides non gras du lait requis de diminuer en cons\u00e9quence, car la mati\u00e8re grasse suppl\u00e9mentaire d\u00e9place une partie des autres solides : <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Mati\u00e8re grasse laiti\u00e8re<\/strong><\/td><td><strong>Solides non gras du lait minimum<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>10%<\/td><td>10%<\/td><\/tr><tr><td>11%<\/td><td>9%<\/td><\/tr><tr><td>12%<\/td><td>8%<\/td><\/tr><tr><td>13%<\/td><td>7%<\/td><\/tr><tr><td>14%<\/td><td>6%<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<p>Les cr\u00e8mes glac\u00e9es aromatis\u00e9es sont mesur\u00e9es diff\u00e9remment. Lorsque vous ajoutez un ar\u00f4me volumineux tel que du chocolat, des fruits, des biscuits ou des noix, deux limites s\u2019appliquent simultan\u00e9ment : <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Mesur\u00e9 par rapport \u00e0<\/strong><\/td><td><strong>Mati\u00e8re grasse laiti\u00e8re minimale<\/strong><\/td><td><strong>Solides totaux du lait minimum<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Le m\u00e9lange, apr\u00e8s soustraction des ar\u00f4mes volumineux<\/td><td>10%<\/td><td>20%<\/td><\/tr><tr><td>Le produit fini entier (seuil absolu)<\/td><td>8%<\/td><td>16%<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<p>\u00ab Solides totaux du lait \u00bb signifie mati\u00e8re grasse laiti\u00e8re plus solides non gras du lait, donc le chiffre de 20 % est la m\u00eame norme de dix plus dix appliqu\u00e9e \u00e0 la portion qui n\u2019est pas un ar\u00f4me volumineux.<\/p>\n\n<p>Les 4,5 livres par gallon sont en r\u00e9alit\u00e9 une limite sur le foisonnement, l\u2019air incorpor\u00e9 au m\u00e9lange pendant la cong\u00e9lation. La cr\u00e8me glac\u00e9e est vendue au volume, donc le poids minimum emp\u00eache un fabricant de gonfler un demi-gallon avec suffisamment d\u2019air pour qu\u2019il ne reste presque plus de cr\u00e8me glac\u00e9e. <\/p>\n\n<p>Manquez l\u2019un de ces minimums et vous perdez le droit l\u00e9gal d\u2019appeler le produit \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e \u00bb. Ce que vous pouvez l\u2019appeler \u00e0 la place d\u00e9pend de la recette, ce qui est la prochaine chose \u00e0 r\u00e9gler. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Creme_glacee_vs_creme_glacee_molle_vs_creme_glacee_francaise_Nommer_votre_produit\"><\/span>Cr\u00e8me glac\u00e9e vs cr\u00e8me glac\u00e9e molle vs cr\u00e8me glac\u00e9e fran\u00e7aise : Nommer votre produit<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Le nom sur le devant du pot n\u2019est pas un choix marketing. <\/p>\n\n<p>La <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/nommer-les-aliments-declaration-didentite-de-la-fda\/\">norme d\u2019identit\u00e9<\/a> d\u00e9termine le nom que votre recette a m\u00e9rit\u00e9, et trois \u00e9l\u00e9ments le d\u00e9cident : <\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>la quantit\u00e9 de jaune d\u2019\u0153uf que vous utilisez<\/li>\n\n\n\n<li>comment le produit est aromatis\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>la quantit\u00e9 de mati\u00e8re grasse qu\u2019il contient<\/li>\n<\/ol>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"714\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/delicious-ice-cream-cookies-high-angle.jpg\" alt=\"Boules de cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la vanille fran\u00e7aise avec des morceaux de biscuits \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d'\u0153ufs, de jaunes d'\u0153ufs et de vanille, les ingr\u00e9dients de base de la cr\u00e8me anglaise.\" class=\"wp-image-22058\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/delicious-ice-cream-cookies-high-angle.jpg 1000w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/delicious-ice-cream-cookies-high-angle-300x214.jpg 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/delicious-ice-cream-cookies-high-angle-768x548.jpg 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/delicious-ice-cream-cookies-high-angle-900x643.jpg 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/delicious-ice-cream-cookies-high-angle-645x461.jpg 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/delicious-ice-cream-cookies-high-angle-420x300.jpg 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/delicious-ice-cream-cookies-high-angle-318x227.jpg 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/delicious-ice-cream-cookies-high-angle-290x207.jpg 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/delicious-ice-cream-cookies-high-angle-630x450.jpg 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/delicious-ice-cream-cookies-high-angle-280x200.jpg 280w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\"><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quelle quantit\u00e9 de jaune d\u2019\u0153uf transforme la cr\u00e8me glac\u00e9e en cr\u00e8me glac\u00e9e molle ?<\/h3>\n\n<p>Le jaune d\u2019\u0153uf est la ligne de d\u00e9marcation entre la cr\u00e8me glac\u00e9e et la cr\u00e8me glac\u00e9e molle. <\/p>\n\n<p>En vertu du<a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-21\/chapter-I\/subchapter-B\/part-135\/subpart-B\/section-135.110\"> 21 CFR 135.110<\/a>, un produit contenant moins de 1,4 % de solides de jaune d\u2019\u0153uf en poids est une \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e \u00bb. \u00c0 1,4 % ou plus, il doit \u00eatre appel\u00e9 \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e molle \u00bb, \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e fran\u00e7aise \u00bb ou \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la cr\u00e8me anglaise fran\u00e7aise \u00bb.  <\/p>\n\n<p>Lorsque des ar\u00f4mes volumineux sont ajout\u00e9s, le seuil peut \u00eatre r\u00e9duit proportionnellement, bien qu\u2019il ne descende jamais en dessous de 1,12 %. Une base riche de style cr\u00e8me anglaise est exactement la recette qui franchit cette ligne, donc si vous ajoutez des jaunes pour le corps et la sensation en bouche, confirmez o\u00f9 vous vous situez avant d\u2019imprimer \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e \u00bb sur l\u2019\u00e9tiquette. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Comment nommer votre saveur de cr\u00e8me glac\u00e9e sur l\u2019\u00e9tiquette (Vanille, \u00ab Aromatis\u00e9 \u00bb ou \u00ab Artificiel \u00bb)<\/h3>\n\n<p>La m\u00eame norme r\u00e9git la fa\u00e7on dont vous indiquez la saveur. La saveur caract\u00e9ristique, telle que \u00ab vanille \u00bb ou \u00ab fraise \u00bb, doit appara\u00eetre sur le panneau avant en lettres d\u2019au moins la moiti\u00e9 de la hauteur des mots \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e \u00bb. La formulation d\u00e9pend de la provenance de la saveur :  <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ar\u00f4me enti\u00e8rement naturel : nommez-le simplement, par exemple \u00ab Cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la vanille \u00bb.<\/li>\n\n\n\n<li>L\u2019ar\u00f4me naturel est compl\u00e9t\u00e9 par un ar\u00f4me ajout\u00e9 qui le simule : ajoutez \u00ab aromatis\u00e9 \u00bb, comme dans \u00ab Aromatis\u00e9 \u00e0 la vanille \u00bb.<\/li>\n\n\n\n<li>Ar\u00f4me artificiel pr\u00e9dominant, ou ar\u00f4me artificiel utilis\u00e9 seul : \u00e9tiquetez-le \u00ab artificiel \u00bb ou \u00ab aromatis\u00e9 artificiellement \u00bb.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quelle quantit\u00e9 de mati\u00e8re grasse laiti\u00e8re la cr\u00e8me glac\u00e9e doit-elle contenir avant d\u2019\u00eatre renomm\u00e9e<\/h3>\n\n<p>La mati\u00e8re grasse d\u00e9termine si vous pouvez utiliser le mot \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e \u00bb. Le seuil de 10 % de mati\u00e8re grasse laiti\u00e8re de la norme d\u2019identit\u00e9 est la limite. Si vous descendez en dessous, le produit prend un nom l\u00e9gal diff\u00e9rent \u00e9tabli par les r\u00e8gles de la FDA concernant les all\u00e9gations de teneur en nutriments pour la mati\u00e8re grasse, telles que \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 teneur r\u00e9duite en mati\u00e8re grasse \u00bb, \u00ab l\u00e9g\u00e8re \u00bb, \u00ab faible en mati\u00e8re grasse \u00bb ou \u00ab sans mati\u00e8re grasse \u00bb, chacune d\u00e9finie par son propre seuil. Les fabricants y sont confront\u00e9s lorsqu\u2019une reformulation plus l\u00e9g\u00e8re modifie discr\u00e8tement la cat\u00e9gorie. La r\u00e9duction de la mati\u00e8re grasse pour fabriquer un produit plus sain peut vous faire passer \u00e0 un nom diff\u00e9rent sur l\u2019emballage, que vous l\u2019ayez voulu ou non.    <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Que contient un panneau d\u2019information nutritionnelle de cr\u00e8me glac\u00e9e ?<\/h2>\n\n<p>Une fois la recette \u00e9tablie, le panneau lui-m\u00eame est assez simple. La cr\u00e8me glac\u00e9e est consomm\u00e9e en portions r\u00e9elles, de sorte que les valeurs sur le panneau apparaissent comme des nombres r\u00e9els. Deux lignes m\u00e9ritent le plus d\u2019attention : les gras satur\u00e9s et les sucres ajout\u00e9s.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_la_taille_de_portion_de_la_creme_glacee_est_de_23_de_tasse\"><\/span>Pourquoi la taille de portion de la cr\u00e8me glac\u00e9e est de 2\/3 de tasse<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Chaque panneau est construit sur la quantit\u00e9 de r\u00e9f\u00e9rence consomm\u00e9e habituellement, <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/decodage-des-quantites-de-reference-habituellement-consommees-racc\/\">le RACC<\/a>, que la FDA attribue par cat\u00e9gorie alimentaire dans le<a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-21\/chapter-I\/subchapter-B\/part-101\/subpart-A\/section-101.12\"> 21 CFR 101.12<\/a>. Pour la cr\u00e8me glac\u00e9e et les autres desserts glac\u00e9s, le RACC est de 2\/3 de tasse, et il inclut le volume de tout enrobage ou gaufrette sur une nouveaut\u00e9 comme une barre ou un cornet. Sur l\u2019\u00e9tiquette, il appara\u00eet comme \u00ab 2\/3 tasse \u00bb avec le poids en grammes \u00e0 c\u00f4t\u00e9, et ce poids en grammes d\u00e9pend de la densit\u00e9 de votre m\u00e9lange une fois congel\u00e9. Parce que la portion est une portion authentique, les nutriments qu\u2019elle contient apparaissent \u00e0 leurs valeurs r\u00e9elles plut\u00f4t que d\u2019\u00eatre arrondis.   <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-saturated-fat-and-added-sugars-the-two-lines-that-matter-most\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gras_satures_et_sucres_ajoutes_les_deux_lignes_les_plus_importantes\"><\/span>Gras satur\u00e9s et sucres ajout\u00e9s : les deux lignes les plus importantes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Deux choses concernant la cr\u00e8me glac\u00e9e garantissent que ces lignes auront du poids. La mati\u00e8re grasse laiti\u00e8re requise par la norme d\u2019identit\u00e9 est principalement satur\u00e9e, de sorte que m\u00eame une cr\u00e8me glac\u00e9e simple affiche un chiffre significatif de gras satur\u00e9s par rapport \u00e0 la valeur quotidienne de 20 grammes. Les \u00e9dulcorants qui rendent la cr\u00e8me glac\u00e9e agr\u00e9able au go\u00fbt poussent ensuite les sucres ajout\u00e9s au-del\u00e0 de la valeur quotidienne de 50 grammes, souvent plus loin que ce que les fabricants attendent.  <\/p>\n\n<p>Les <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/reglementations-sur-letiquetage\/comment-inscrire-les-sucres-ajoutes-sur-letiquette-de-vos-informations-nutritionnelles\/\">sucres ajout\u00e9s<\/a> sont la ligne qui surprend les gens. Le lait et la cr\u00e8me apportent leur propre sucre naturel sous forme de lactose, et ce lactose compte pour les sucres totaux mais pas pour les sucres ajout\u00e9s. Seuls les \u00e9dulcorants que vous ajoutez, tels que le sucre de canne, le sirop de ma\u00efs ou le miel, figurent sur la ligne des sucres ajout\u00e9s. Le r\u00e9sultat est que les deux chiffres de sucre sur un panneau de cr\u00e8me glac\u00e9e ne correspondront pas, et obtenir la bonne r\u00e9partition est ce qui maintient la pr\u00e9cision du panneau.   <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2150096680-1024x683.jpg\" alt=\"Desserts glac\u00e9s \u00e0 la fraise et \u00e0 la vanille servis dans des verres, montrant diff\u00e9rents styles de cr\u00e8me glac\u00e9e et de sorbet\" class=\"wp-image-22064\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2150096680-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2150096680-300x200.jpg 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2150096680-768x512.jpg 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2150096680-900x600.jpg 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2150096680-645x430.jpg 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2150096680-420x280.jpg 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2150096680-318x212.jpg 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2150096680-290x193.jpg 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2150096680-630x420.jpg 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2150096680-280x187.jpg 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2150096680.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quel_est_le_format_correct_des_informations_nutritionnelles_pour_la_creme_glacee\"><\/span>Quel est le format correct des informations nutritionnelles pour la cr\u00e8me glac\u00e9e ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>La plupart des cr\u00e8mes glac\u00e9es sont vendues dans des pots et des cartons avec beaucoup d\u2019espace pour l\u2019\u00e9tiquette, de sorte que le panneau vertical standard est presque toujours la bonne disposition, et les formats tabulaires ou lin\u00e9aires compacts sont rarement utilis\u00e9s. Pour la cr\u00e8me glac\u00e9e, la v\u00e9ritable d\u00e9cision de format est diff\u00e9rente : si votre emballage n\u00e9cessite une colonne simple ou double. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-how-many-servings-are-in-a-pint-of-ice-cream\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Combien_de_portions_y_a-t-il_dans_une_pinte_de_creme_glacee\"><\/span>Combien de portions y a-t-il dans une pinte de cr\u00e8me glac\u00e9e ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Le nombre de portions par contenant est le volume de votre emballage divis\u00e9 par la taille de portion de 2\/3 de tasse, et vous en avez besoin avant de finaliser le panneau. Une pinte contient 2 tasses, ce qui correspond exactement \u00e0 3 portions. Un quart contient 6, et un demi-gallon contient 12. La pinte est la taille \u00e0 surveiller, car trois portions est le point o\u00f9 les r\u00e8gles d\u2019\u00e9tiquetage changent.   <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-when-does-ice-cream-need-a-dual-column-label\">Quand la cr\u00e8me glac\u00e9e a-t-elle besoin d\u2019une \u00e9tiquette \u00e0 double colonne ?<\/h3>\n\n<p>En vertu du<a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-21\/chapter-I\/subchapter-B\/part-101\/subpart-A\/section-101.9\"> 21 CFR 101.9<\/a>, un emballage qui contient entre 200 % et 300 % de la quantit\u00e9 de r\u00e9f\u00e9rence doit afficher deux colonnes d\u2019informations nutritionnelles, une \u00ab par portion \u00bb et une \u00ab par contenant \u00bb. Une pinte repr\u00e9sente exactement 300 % du RACC de cr\u00e8me glac\u00e9e, soit trois portions de 2\/3 de tasse, ce qui la place dans cette fourchette, donc une pinte n\u00e9cessite le panneau \u00e0 double colonne. C\u2019est pourquoi les pintes dans l\u2019all\u00e9e des cong\u00e9lateurs affichent leurs chiffres deux fois. Les contenants plus grands tels qu\u2019un quart ou un demi-gallon se situent au-del\u00e0 de cette fourchette et sont destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre portionn\u00e9s au fil du temps, ils restent donc \u00e0 colonne unique, par portion. Pour une ventilation compl\u00e8te de chaque disposition et de son application, consultez notre guide sur les<a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/differents-formats-detiquettes-de-faits-nutritionnels\/\"> diff\u00e9rents formats d\u2019\u00e9tiquettes d\u2019informations nutritionnelles<\/a>.    <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-build-your-ice-cream-label-in-food-label-maker-step-by-step\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Creez_votre_etiquette_de_creme_glacee_dans_Food_Label_Maker_etape_par_etape\"><\/span>Cr\u00e9ez votre \u00e9tiquette de cr\u00e8me glac\u00e9e dans Food Label Maker, \u00e9tape par \u00e9tape<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Voici l\u2019ensemble du processus dans Food Label Maker, en utilisant la recette de cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la vanille fran\u00e7aise comme exemple.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-step-1-set-up-your-recipe-and-choose-your-servings\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_1_Configurez_votre_recette_et_choisissez_vos_portions\"><\/span>\u00c9tape 1 : Configurez votre recette et choisissez vos portions<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Commencez par l\u2019onglet Configuration de la recette et donnez un nom \u00e0 la recette. Ouvrez ensuite la section Taille de portion, o\u00f9 vous indiquez \u00e0 l\u2019outil comment votre produit est emball\u00e9. Choisissez \u00ab Sp\u00e9cifier le nombre d\u2019emballages et de portions \u00bb, ce qui vous permet de d\u00e9crire le contenant que vous vendez r\u00e9ellement au lieu de fixer un poids de portion manuellement.  <\/p>\n\n<p>Entrez maintenant le contenant qui sera mis en rayon. Notre lot remplit environ deux pintes, donc le nombre d\u2019emballages est de 2, et comme une pinte contient trois portions de 2\/3 de tasse, le nombre de portions par emballage est de 3. Ce deuxi\u00e8me chiffre est celui qui aura de l\u2019importance plus tard. Trois portions par contenant est ce qui place une pinte dans la fourchette o\u00f9 la FDA exige un panneau \u00e0 double colonne, donc bien le faire ici permet au reste de l\u2019\u00e9tiquette de se mettre en place.   <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1898\" height=\"962\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-22088\" style=\"width:840px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-3.png 1898w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-3-300x152.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-3-1024x519.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-3-768x389.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-3-1536x779.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-3-900x456.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-3-645x327.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-3-420x213.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-3-318x161.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-3-290x147.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-3-630x319.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-3-280x142.png 280w\" sizes=\"(max-width: 1898px) 100vw, 1898px\"><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_2_Entrez_les_ingredients_de_votre_recette_par_poids_ou_par_volume\"><\/span>\u00c9tape 2 : Entrez les ingr\u00e9dients de votre recette par poids ou par volume<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Passez \u00e0 l\u2019onglet Cr\u00e9ateur de recettes et ajoutez chaque ingr\u00e9dient avec sa quantit\u00e9. Le poids en grammes donne le panneau le plus pr\u00e9cis, donc si vous avez votre formule en grammes, entrez-la ainsi : cr\u00e8me, lait entier, sucre, jaunes d\u2019\u0153ufs, lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 en poudre, vanille et sel. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1900\" height=\"826\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-4.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-22094\" style=\"width:840px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-4.png 1900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-4-300x130.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-4-1024x445.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-4-768x334.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-4-1536x668.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-4-900x391.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-4-645x280.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-4-420x183.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-4-318x138.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-4-290x126.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-4-630x274.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-4-280x122.png 280w\" sizes=\"(max-width: 1900px) 100vw, 1900px\"><\/figure>\n\n<p>La plupart des recettes ne sont pas aussi soign\u00e9es. Si la v\u00f4tre indique la cr\u00e8me et le lait en tasses, vous n\u2019avez pas \u00e0 convertir quoi que ce soit manuellement. Entrez chaque ingr\u00e9dient dans l\u2019unit\u00e9 que vous avez, et lorsque vous choisissez une unit\u00e9 de volume comme les tasses ou les ml, Food Label Maker signale qu\u2019il a besoin d\u2019une conversion de densit\u00e9. Vous pouvez taper la densit\u00e9 vous-m\u00eame si vous la connaissez, ou laisser RIA, notre assistant d\u2019intelligence r\u00e9glementaire, trouver la correspondance la plus proche dans la base de donn\u00e9es FAO\/INFOODS afin que vos volumes se transforment en poids en grammes pr\u00e9cis. C\u2019est particuli\u00e8rement utile pour les produits laitiers liquides qui constituent la majeure partie d\u2019une base de cr\u00e8me glac\u00e9e.    <br><\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1917\" height=\"959\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-2.png\" alt=\"Recette de cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la vanille fran\u00e7aise saisie par poids dans Food Label Maker avec conversion de densit\u00e9 AI sur la cr\u00e8me\" class=\"wp-image-22082\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-2.png 1917w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-2-300x150.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-2-1024x512.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-2-768x384.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-2-1536x768.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-2-900x450.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-2-645x323.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-2-420x210.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-2-318x159.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-2-290x145.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-2-630x315.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-2-280x140.png 280w\" sizes=\"(max-width: 1917px) 100vw, 1917px\"><\/figure>\n\n<p>\ud83d\udca1 Un ingr\u00e9dient vaut la peine d\u2019\u00eatre conserv\u00e9 en grammes : le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 en poudre. La poudre est trompeuse en volume, et une tasse p\u00e8se beaucoup plus que vous ne le pensez, alors pesez-la au lieu de la mesurer \u00e0 la tasse. Une erreur ici modifie discr\u00e8tement vos solides du lait et fausse le panneau.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">H3 : \u00c9tape 3 : Confirmez la taille de portion avec la v\u00e9rification RACC de l\u2019IA<\/h3>\n\n<p>Chaque panneau nutritionnel est construit sur la quantit\u00e9 de r\u00e9f\u00e9rence consomm\u00e9e habituellement, donc obtenir la bonne taille de portion est ce qui rend le reste des chiffres significatif. En bas du Cr\u00e9ateur de recettes, ex\u00e9cutez \u00ab Utiliser notre IA pour obtenir votre quantit\u00e9 de r\u00e9f\u00e9rence recommand\u00e9e \u00bb. Pour la cr\u00e8me glac\u00e9e, il s\u2019agit de la cat\u00e9gorie \u00ab Cr\u00e8me glac\u00e9e, yogourt glac\u00e9, sorbet, glace aromatis\u00e9e et sucr\u00e9e et sucettes glac\u00e9es \u00bb et la portion est fix\u00e9e \u00e0 2\/3 de tasse, la quantit\u00e9 de r\u00e9f\u00e9rence de la FDA pour les desserts glac\u00e9s.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1918\" height=\"959\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-5.png\" alt=\"V\u00e9rification RACC de l'IA de Food Label Maker d\u00e9finissant la taille de portion de cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 2\/3 de tasse\" class=\"wp-image-22100\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-5.png 1918w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-5-300x150.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-5-1024x512.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-5-768x384.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-5-1536x768.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-5-900x450.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-5-645x323.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-5-420x210.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-5-318x159.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-5-290x145.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-5-630x315.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-5-280x140.png 280w\" sizes=\"(max-width: 1918px) 100vw, 1918px\"><\/figure>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_le_foisonnement_affecte_la_taille_de_portion_de_votre_creme_glacee\"><\/span>Comment le foisonnement affecte la taille de portion de votre cr\u00e8me glac\u00e9e<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n<p>La cr\u00e8me glac\u00e9e est vendue au volume, donc la taille de portion de 2\/3 de tasse est fixe, mais le poids en grammes de cette portion d\u00e9pend du foisonnement, l\u2019air incorpor\u00e9 \u00e0 la cr\u00e8me glac\u00e9e pendant le barattage. Food Label Maker construit votre panneau \u00e0 partir du m\u00e9lange, qui ne contient pas encore d\u2019air, donc si vous acceptez le poids de portion qu\u2019il calcule directement \u00e0 partir de la recette, chaque chiffre par portion sera \u00e9lev\u00e9, parfois presque le double.  <\/p>\n\n<p>Pour maintenir la pr\u00e9cision du panneau, pesez 2\/3 de tasse de votre cr\u00e8me glac\u00e9e finie et congel\u00e9e et entrez ce nombre en utilisant \u00ab Sp\u00e9cifier le poids de la portion \u00bb, ou d\u00e9finissez vos portions par contenant en fonction du volume churn\u00e9 fini. Il en va de m\u00eame pour tout produit a\u00e9r\u00e9 o\u00f9 l\u2019air modifie la densit\u00e9 finale, comme les garnitures fouett\u00e9es, la mousse ou la guimauve. <\/p>\n\n<div class=\"wp-block-group info-box\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-how-overrun-affects-your-ice-cream-serving-size\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_le_foisonnement_affecte_la_taille_de_portion_de_votre_creme_glacee-2\"><\/span>Comment le foisonnement affecte la taille de portion de votre cr\u00e8me glac\u00e9e<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>La cr\u00e8me glac\u00e9e est vendue au volume, donc la taille de portion de 2\/3 de tasse est fixe, mais le poids en grammes de cette portion d\u00e9pend du foisonnement, l\u2019air incorpor\u00e9 \u00e0 la cr\u00e8me glac\u00e9e pendant le barattage. Food Label Maker construit votre panneau \u00e0 partir du m\u00e9lange, qui ne contient pas encore d\u2019air, donc si vous acceptez le poids de portion qu\u2019il calcule directement \u00e0 partir de la recette, chaque chiffre par portion sera \u00e9lev\u00e9, parfois presque le double.  <\/p>\n\n\n\n<p>Pour maintenir la pr\u00e9cision du panneau, pesez 2\/3 de tasse de votre cr\u00e8me glac\u00e9e finie et congel\u00e9e et entrez ce nombre en utilisant \u00ab Sp\u00e9cifier le poids de la portion \u00bb, ou d\u00e9finissez vos portions par contenant en fonction du volume churn\u00e9 fini. Il en va de m\u00eame pour tout produit a\u00e9r\u00e9 o\u00f9 l\u2019air modifie la densit\u00e9 finale, comme les garnitures fouett\u00e9es, la mousse ou la guimauve. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_4_Examinez_le_panneau_Verifiez_les_gras_satures_et_les_sucres_ajoutes\"><\/span>\u00c9tape 4 : Examinez le panneau : V\u00e9rifiez les gras satur\u00e9s et les sucres ajout\u00e9s<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Une fois la recette saisie et la taille de portion d\u00e9finie, le panneau est g\u00e9n\u00e9r\u00e9 \u00e0 droite. Deux lignes m\u00e9ritent votre attention, car elles fa\u00e7onnent \u00e0 la fois vos all\u00e9gations et la fa\u00e7on dont le produit est per\u00e7u par un acheteur : les gras satur\u00e9s et les sucres ajout\u00e9s. <\/p>\n\n<p>Les gras satur\u00e9s s\u2019\u00e9l\u00e8vent \u00e0 11 g par portion, soit 53 % de la valeur quotidienne. C\u2019est attendu pour la cr\u00e8me glac\u00e9e, car la mati\u00e8re grasse laiti\u00e8re requise par la norme d\u2019identit\u00e9 est principalement satur\u00e9e. Les sucres ajout\u00e9s atteignent 17 g, soit 33 % de la valeur quotidienne, et c\u2019est l\u00e0 que se trouve le d\u00e9tail utile. Le panneau indique \u00e9galement 26 g de sucres totaux, et l\u2019\u00e9cart entre les deux est le lactose qui provient naturellement du lait, de la cr\u00e8me et du lait en poudre. Seul le sucre de canne que vous avez ajout\u00e9 compte pour les sucres ajout\u00e9s, c\u2019est pourquoi les deux chiffres sont diff\u00e9rents.    <\/p>\n\n<p>Une autre ligne m\u00e9rite d\u2019\u00eatre examin\u00e9e pour une vanille fran\u00e7aise : le cholest\u00e9rol, \u00e0 160 mg par portion, soit 54 % de la valeur quotidienne. Les styles \u00e0 base de jaune d\u2019\u0153uf comme la cr\u00e8me glac\u00e9e molle et la cr\u00e8me glac\u00e9e fran\u00e7aise sont nettement plus \u00e9lev\u00e9s ici qu\u2019une base sans \u0153uf, c\u2019est donc un chiffre \u00e0 v\u00e9rifier chaque fois que vous construisez avec des jaunes. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1902\" height=\"957\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-6.png\" alt=\"\u00c9tiquette nutritionnelle de la FDA \u00e0 double colonne pour une pinte de cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la vanille fran\u00e7aise montrant les gras satur\u00e9s et les sucres ajout\u00e9s\" class=\"wp-image-22106\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-6.png 1902w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-6-300x151.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-6-1024x515.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-6-768x386.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-6-1536x773.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-6-900x453.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-6-645x325.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-6-420x211.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-6-318x160.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-6-290x146.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-6-630x317.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-6-280x141.png 280w\" sizes=\"(max-width: 1902px) 100vw, 1902px\"><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_5_Choisissez_le_format_a_double_colonne_pour_votre_pinte\"><\/span>\u00c9tape 5 : Choisissez le format \u00e0 double colonne pour votre pinte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Passez \u00e0 l\u2019onglet Personnaliser l\u2019\u00e9tiquette et ouvrez Choisir le style d\u2019\u00e9tiquette. Sous \u00c9tats-Unis (FDA), vous trouverez les options de format, y compris \u00ab \u00c9tiquette FDA \u00e0 double colonne (par portion\/par contenant) \u00bb. S\u00e9lectionnez-la.  <\/p>\n\n<p>Ce n\u2019est pas une pr\u00e9f\u00e9rence de conception. Une pinte contient trois portions de 2\/3 de tasse, ce qui la place dans la fourchette d\u00e9finie par la FDA comme n\u00e9cessitant deux colonnes, entre 200 % et 300 % de la quantit\u00e9 de r\u00e9f\u00e9rence. Les contenants de cette taille doivent afficher les informations nutritionnelles \u00e0 la fois par portion et par contenant, afin qu\u2019un acheteur puisse voir les chiffres pour une portion et pour la pinte enti\u00e8re qu\u2019il pourrait finir en une seule fois. Les contenants plus grands comme un quart ou un demi-gallon se situent en dehors de cette fourchette et restent \u00e0 colonne unique.   <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1904\" height=\"951\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-7.png\" alt=\"Menu de style d'\u00e9tiquette Food Label Maker avec l'\u00e9tiquette FDA \u00e0 double colonne s\u00e9lectionn\u00e9e pour une pinte de cr\u00e8me glac\u00e9e\" class=\"wp-image-22112\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-7.png 1904w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-7-300x150.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-7-1024x511.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-7-768x384.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-7-1536x767.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-7-900x450.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-7-645x322.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-7-420x210.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-7-318x159.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-7-290x145.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-7-630x315.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-7-280x140.png 280w\" sizes=\"(max-width: 1904px) 100vw, 1904px\"><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9tape 6 : Nettoyez votre liste d\u2019ingr\u00e9dients et votre d\u00e9claration d\u2019allerg\u00e8nes<\/h3>\n\n<p>Dans l\u2019onglet Personnaliser l\u2019\u00e9tiquette, ouvrez Modifier la liste des ingr\u00e9dients\/allerg\u00e8nes. Food Label Maker construit automatiquement les deux d\u00e9clarations \u00e0 partir de votre recette, de sorte que la<a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/comment-etablir-une-liste-dingredients-pour-votre-etiquette-nutritionnelle\/\"> liste d\u2019ingr\u00e9dients<\/a> est d\u00e9j\u00e0 remplie, par ordre d\u00e9croissant, et les allerg\u00e8nes sont d\u00e9j\u00e0 signal\u00e9s. <\/p>\n\n<p>La seule chose \u00e0 corriger est la liste des ingr\u00e9dients elle-m\u00eame. Comme vous avez utilis\u00e9 deux ingr\u00e9dients laitiers, elle indique \u00ab Lait, Cr\u00e8me, Sucre granul\u00e9, Jaune d\u2019\u0153uf, Lait, Extrait de vanille, Sel \u00bb, avec \u00ab Lait \u00bb apparaissant deux fois. Chaque ingr\u00e9dient doit appara\u00eetre sous son propre nom commun, alors changez le second en \u00ab Lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 en poudre \u00bb. La liste finale devrait \u00eatre \u00ab Lait, Cr\u00e8me, Sucre granul\u00e9, Jaune d\u2019\u0153uf, Lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 en poudre, Extrait de vanille, Sel \u00bb.   <\/p>\n\n<p>V\u00e9rifiez la ligne des allerg\u00e8nes pendant que vous y \u00eates. Cette recette d\u00e9clenche deux allerg\u00e8nes<a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/guide-des-exigences-de-la-fda-concernant-les-allergenes-etiquetage-et-avertissements\/\"> en vertu de la FALCPA<\/a>, le lait des produits laitiers et l\u2019\u0153uf des jaunes, de sorte que l\u2019\u00e9tiquette porte \u00ab Contient : Lait, \u0152ufs \u00bb. L\u2019outil les extrait automatiquement de vos ingr\u00e9dients, mais confirmez qu\u2019ils sont corrects, car ce sont les d\u00e9clarations que les fabricants oublient le plus souvent.  <\/p>\n\n<p>Une chose \u00e0 savoir concernant le timing : si vous modifiez la recette apr\u00e8s avoir \u00e9dit\u00e9 ces d\u00e9clarations, elles sont r\u00e9initialis\u00e9es \u00e0 la version automatique. Faites donc de ceci votre derni\u00e8re \u00e9tape avant les \u00e9l\u00e9ments de l\u2019\u00e9tiquette et l\u2019exportation. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1895\" height=\"954\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-8.png\" alt=\"Liste d'ingr\u00e9dients de la cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la vanille fran\u00e7aise dans Food Label Maker avec une d\u00e9claration d'allerg\u00e8nes \u00ab Contient du lait, des \u0153ufs \u00bb\" class=\"wp-image-22118\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-8.png 1895w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-8-300x151.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-8-1024x516.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-8-768x387.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-8-1536x773.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-8-900x453.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-8-645x325.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-8-420x211.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-8-318x160.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-8-290x146.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-8-630x317.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-8-280x141.png 280w\" sizes=\"(max-width: 1895px) 100vw, 1895px\"><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_7_Ajoutez_les_details_de_votre_entreprise_et_exportez\"><\/span>\u00c9tape 7 : Ajoutez les d\u00e9tails de votre entreprise et exportez<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>La derni\u00e8re \u00e9tape est l\u2019onglet Informations suppl\u00e9mentaires sur l\u2019\u00e9tiquette sous Personnaliser l\u2019\u00e9tiquette. Dans le champ Nom et adresse de l\u2019entreprise, ajoutez le nom et l\u2019adresse de votre fabricant ou distributeur, que tout aliment emball\u00e9 doit porter. Dans Notes suppl\u00e9mentaires sur l\u2019\u00e9tiquette, ajoutez toute autre information que l\u2019\u00e9tiquette devrait indiquer, comme une instruction de stockage. La cr\u00e8me glac\u00e9e devrait porter une ligne telle que \u00ab Conserver congel\u00e9 \u00e0 0 \u00b0F (-18 \u00b0C) ou moins \u00bb.   <\/p>\n\n<p>Une fois le format \u00e0 double colonne s\u00e9lectionn\u00e9 et vos d\u00e9tails en place, utilisez le bouton T\u00e9l\u00e9charger pour exporter votre \u00e9tiquette finie, pr\u00eate \u00e0 \u00eatre plac\u00e9e sur votre emballage.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1902\" height=\"955\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-9.png\" alt=\"Onglet Informations suppl\u00e9mentaires sur l'\u00e9tiquette de Food Label Maker avec le nom et l'adresse du fabricant de cr\u00e8me glac\u00e9e, ainsi que les options d'exportation\/t\u00e9l\u00e9chargement\" class=\"wp-image-22124\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-9.png 1902w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-9-300x151.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-9-1024x514.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-9-768x386.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-9-1536x771.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-9-900x452.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-9-645x324.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-9-420x211.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-9-318x160.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-9-290x146.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-9-630x316.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/unnamed-9-280x141.png 280w\" sizes=\"(max-width: 1902px) 100vw, 1902px\"><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Reflexions_finales_Creer_une_etiquette_de_creme_glacee_conforme\"><\/span>R\u00e9flexions finales : Cr\u00e9er une \u00e9tiquette de cr\u00e8me glac\u00e9e conforme<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>La cr\u00e8me glac\u00e9e est soumise \u00e0 plus d\u2019exigences de conformit\u00e9 que la plupart des aliments, car la recette elle-m\u00eame est r\u00e9glement\u00e9e. Atteignez les minimums de 10 % de mati\u00e8re grasse laiti\u00e8re et de solides du lait, sinon vous perdez le droit au nom, surveillez le jaune d\u2019\u0153uf car une quantit\u00e9 suffisante transforme votre cr\u00e8me glac\u00e9e en cr\u00e8me glac\u00e9e molle, et rappelez-vous qu\u2019une pinte a presque toujours besoin d\u2019un panneau \u00e0 double colonne. Si vous respectez ces points, le reste de l\u2019\u00e9tiquette suivra.  <\/p>\n\n<p><a href=\"https:\/\/app.foodlabelmaker.com\/?action=signup\">Food Label Maker<\/a> g\u00e8re pour vous la taille de portion, l\u2019arrondi, la r\u00e9partition des sucres ajout\u00e9s et les d\u00e9clarations d\u2019allerg\u00e8nes, de sorte que le panneau est conforme d\u00e8s la premi\u00e8re fois. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez que cela soit fait pour vous, nos<a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/engager-un-expert-en-etiquetage\/\"> experts en r\u00e9glementation<\/a> examineront votre recette et cr\u00e9eront une \u00e9tiquette enti\u00e8rement conforme du d\u00e9but \u00e0 la fin. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Questions_frequemment_posees\"><\/span>Questions fr\u00e9quemment pos\u00e9es<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-1-can-you-legally-call-your-product-ice-cream\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Pouvez-vous_legalement_appeler_votre_produit_%C2%AB_creme_glacee_%C2%BB\"><\/span>1. Pouvez-vous l\u00e9galement appeler votre produit \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e \u00bb ? <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Seulement s\u2019il respecte la<a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/nommer-les-aliments-declaration-didentite-de-la-fda\/\"> norme d\u2019identit\u00e9<\/a> de la FDA dans le 21 CFR 135.110 : au moins 10 % de mati\u00e8re grasse laiti\u00e8re et 10 % de solides non gras du lait, au moins 1,6 livre de solides totaux par gallon, et un poids fini d\u2019au moins 4,5 livres par gallon. Si vous ne respectez pas l\u2019une de ces exigences, le plus souvent la mati\u00e8re grasse laiti\u00e8re, vous perdez le droit au nom. <a href=\"https:\/\/app.foodlabelmaker.com\/?action=signup\"> <\/a><\/p>\n\n<p><a href=\"https:\/\/app.foodlabelmaker.com\/?action=signup\">Cr\u00e9ez votre recette dans Food Label Maker<\/a> pour voir o\u00f9 se situe votre formule avant de vous engager sur l\u2019\u00e9tiquette.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-2-what-s-the-difference-between-ice-cream-frozen-custard-and-french-ice-cream\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Quelle_est_la_difference_entre_la_creme_glacee_la_creme_glacee_molle_et_la_creme_glacee_francaise\"><\/span>2. Quelle est la diff\u00e9rence entre la cr\u00e8me glac\u00e9e, la cr\u00e8me glac\u00e9e molle et la cr\u00e8me glac\u00e9e fran\u00e7aise ? <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Le jaune d\u2019\u0153uf. Moins de 1,4 % de solides de jaune d\u2019\u0153uf en poids, c\u2019est de la \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e \u00bb. \u00c0 1,4 % ou plus, elle doit \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9e \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e molle \u00bb, \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e fran\u00e7aise \u00bb ou \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la cr\u00e8me anglaise fran\u00e7aise \u00bb. Une base de cr\u00e8me anglaise riche franchit facilement cette ligne, donc si vous ajoutez des jaunes pour le corps et la sensation en bouche, v\u00e9rifiez o\u00f9 vous vous situez avant d\u2019imprimer le nom. Si vous n\u2019\u00eates pas s\u00fbr, nos<a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/engager-un-expert-en-etiquetage\/\"> experts en r\u00e9glementation<\/a> peuvent confirmer le nom correct pour votre recette.    <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-3-what-is-the-serving-size-for-ice-cream\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Quelle_est_la_taille_de_portion_pour_la_creme_glacee\"><\/span>3. Quelle est la taille de portion pour la cr\u00e8me glac\u00e9e ? <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>La quantit\u00e9 de r\u00e9f\u00e9rence de la FDA (<a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/decodage-des-quantites-de-reference-habituellement-consommees-racc\/\">RACC<\/a>) pour la cr\u00e8me glac\u00e9e et les autres desserts glac\u00e9s est de 2\/3 de tasse, affich\u00e9e sur l\u2019\u00e9tiquette comme \u00ab 2\/3 tasse \u00bb avec le poids en grammes \u00e0 c\u00f4t\u00e9. C\u2019est une portion r\u00e9elle, donc le panneau contient des calories, des gras satur\u00e9s et des sucres significatifs. La<a href=\"https:\/\/app.foodlabelmaker.com\/?action=signup\"> v\u00e9rification RACC de l\u2019IA dans Food Label Maker<\/a> confirme la portion pour vous, assurez-vous simplement que le poids en grammes refl\u00e8te votre produit fini et baratt\u00e9 plut\u00f4t que le m\u00e9lange, car le foisonnement modifie la densit\u00e9.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-4-why-does-my-pint-of-ice-cream-need-a-dual-column-label\">4. Pourquoi ma pinte de cr\u00e8me glac\u00e9e a-t-elle besoin d\u2019une \u00e9tiquette \u00e0 double colonne ? <\/h3>\n\n<p>Parce qu\u2019une pinte contient trois portions de 2\/3 de tasse, ce qui se situe dans la fourchette de 200 % \u00e0 300 % du RACC que la FDA exige d\u2019afficher en deux colonnes, une par portion et une par contenant. Les contenants plus grands comme un quart ou un demi-gallon se situent en dehors de cette fourchette et restent \u00e0 colonne unique. Notre guide sur les<a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/differents-formats-detiquettes-de-faits-nutritionnels\/\"> diff\u00e9rents formats d\u2019\u00e9tiquettes d\u2019informations nutritionnelles<\/a> passe en revue chaque disposition, et<a href=\"https:\/\/app.foodlabelmaker.com\/?action=signup\"> Food Label Maker<\/a> g\u00e9n\u00e8re automatiquement le panneau \u00e0 double colonne une fois que vous avez d\u00e9fini vos portions par contenant.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-5-can-i-label-my-ice-cream-reduced-fat-or-light\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Puis-je_etiqueter_ma_creme_glacee_%C2%AB_a_teneur_reduite_en_matiere_grasse_%C2%BB_ou_%C2%AB_legere_%C2%BB\"><\/span>5. Puis-je \u00e9tiqueter ma cr\u00e8me glac\u00e9e \u00ab \u00e0 teneur r\u00e9duite en mati\u00e8re grasse \u00bb ou \u00ab l\u00e9g\u00e8re \u00bb ? <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Vous le pouvez, mais cela change le nom. Ce sont des<a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/explications-des-allegations-nutritionnelles-sur-les-etiquettes-alimentaires-de-la-fda\/\"> all\u00e9gations de teneur en nutriments<\/a> d\u00e9finies, et une fois que vous descendez en dessous du seuil de 10 % de mati\u00e8re grasse laiti\u00e8re, le produit ne peut plus \u00eatre qualifi\u00e9 de \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e \u00bb. Il prend alors un nom modifi\u00e9 comme \u00ab cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 teneur r\u00e9duite en mati\u00e8re grasse \u00bb, \u00ab l\u00e9g\u00e8re \u00bb, \u00ab faible en mati\u00e8re grasse \u00bb ou \u00ab sans mati\u00e8re grasse \u00bb, chacune avec son propre seuil. Une reformulation plus l\u00e9g\u00e8re est autant une d\u00e9cision de nommage qu\u2019une d\u00e9cision nutritionnelle, il est donc utile de faire confirmer par nos<a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/engager-un-expert-en-etiquetage\/\"> experts en \u00e9tiquetage<\/a> quelle all\u00e9gation et quel nom votre formule qualifie.   <\/p>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cr\u00e8me glac\u00e9e est l\u2019un des rares aliments pour lesquels la FDA r\u00e9glemente la recette avant m\u00eame que vous n\u2019arriviez \u00e0 l\u2019\u00e9tiquette. 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