{"id":21397,"date":"2026-06-19T15:52:35","date_gmt":"2026-06-19T15:52:35","guid":{"rendered":"https:\/\/foodlabelmaker.com\/blog\/notre-solution\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/"},"modified":"2026-06-19T15:55:28","modified_gmt":"2026-06-19T15:55:28","slug":"comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/","title":{"rendered":"Comment cr\u00e9er une \u00e9tiquette de valeur nutritive pour une sauce piquante (exigences de la FDA)"},"content":{"rendered":"<p>Si vous embouteillez une sauce piquante, votre tableau de la valeur nutritive pourrait vous sembler \u00e9trange la premi\u00e8re fois que vous le g\u00e9n\u00e9rez : une colonne de z\u00e9ros avec un gros chiffre de sodium au milieu. Ce n\u2019est pas une erreur, et tenter de \u00ab corriger \u00bb le tableau pour qu\u2019il paraisse plus \u00e9quilibr\u00e9 est pr\u00e9cis\u00e9ment ce qui fait que des marques se retrouvent non conformes. <\/p>\n\n<p>Ce guide est un parcours pas \u00e0 pas pour un seul produit qui couvre tout ce qu\u2019il faut pour \u00e9tiqueter une sauce piquante : la fa\u00e7on dont la FDA la r\u00e9glemente, les r\u00e8gles de portion et de sodium qui structurent le tableau, le bon format de tableau de la valeur nutritive pour une petite bouteille, ainsi que les autres \u00e9l\u00e9ments obligatoires comme les allerg\u00e8nes, avant de vous guider dans la cr\u00e9ation de l\u2019\u00e9tiquette compl\u00e8te, \u00e9tape par \u00e9tape. \u00c0 la fin, vous pourrez cr\u00e9er une \u00e9tiquette conforme dans <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/\">Food Label Maker<\/a>, du d\u00e9but \u00e0 la fin. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"535\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1024x535.jpeg\" alt=\"Trois bouteilles en verre de sauce piquante de type \u00ab woozy \u00bb avec des \u00e9tiquettes blanches vierges, pr\u00eates pour la conformit\u00e9 FDA des \u00e9tiquettes de valeur nutritive\n\" class=\"wp-image-21312\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1024x535.jpeg 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-300x157.jpeg 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-768x401.jpeg 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-900x470.jpeg 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-645x337.jpeg 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-420x219.jpeg 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-318x166.jpeg 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-290x152.jpeg 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-630x329.jpeg 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-280x146.jpeg 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image.jpeg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n\n<p>Si vous avez besoin d\u2019une \u00e9tiquette de sauce piquante rapidement, <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/engager-un-expert-en-etiquetage\/\">engagez l\u2019un de nos experts en r\u00e9glementation<\/a>, qui peut cr\u00e9er pour vous une \u00e9tiquette de sauce piquante conforme \u00e0 la FDA en 3 \u00e0 5 jours ouvrables.<\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #0f393a;color:#0f393a\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #0f393a;color:#0f393a\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#Comment_la_sauce_piquante_est-elle_reglementee_par_la_FDA\" >Comment la sauce piquante est-elle r\u00e9glement\u00e9e par la FDA?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#Que_contient_le_tableau_de_la_valeur_nutritive_dune_sauce_piquante\" >Que contient le tableau de la valeur nutritive d\u2019une sauce piquante<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#Pourquoi_la_sauce_piquante_utilise_une_portion_dune_cuillere_a_the\" >Pourquoi la sauce piquante utilise une portion d\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#Calories_sodium_et_VQ_sur_une_etiquette_de_sauce_piquante\" >Calories, sodium et % VQ sur une \u00e9tiquette de sauce piquante<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#Pourquoi_la_plupart_des_sauces_piquantes_ne_peuvent_pas_etre_etiquetees_%C2%AB_faible_teneur_en_sodium_%C2%BB\" >Pourquoi la plupart des sauces piquantes ne peuvent pas \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9es \u00ab faible teneur en sodium \u00bb<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#Quel_est_le_bon_format_de_tableau_de_la_valeur_nutritive_pour_une_sauce_piquante\" >Quel est le bon format de tableau de la valeur nutritive pour une sauce piquante?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#Combien_de_portions_y_a-t-il_dans_une_bouteille_de_sauce_piquante\" >Combien de portions y a-t-il dans une bouteille de sauce piquante?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#%F0%9F%92%A1Quest-ce_quune_bouteille_%C2%AB_woozy_%C2%BB\" >\ud83d\udca1Qu\u2019est-ce qu\u2019une bouteille \u00ab woozy \u00bb?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#Format_vertical_tabulaire_ou_lineaire_pour_la_sauce_piquante\" >Format vertical, tabulaire ou lin\u00e9aire pour la sauce piquante<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#Comment_utiliser_le_format_detiquette_de_valeur_nutritive_simplifie_pour_la_sauce_piquante\" >Comment utiliser le format d\u2019\u00e9tiquette de valeur nutritive simplifi\u00e9 pour la sauce piquante<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#Comment_creer_votre_etiquette_de_sauce_piquante_etape_par_etape\" >Comment cr\u00e9er votre \u00e9tiquette de sauce piquante \u00e9tape par \u00e9tape<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#Etape_1_Saisissez_votre_recette_au_poids\" >\u00c9tape 1 : Saisissez votre recette au poids.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#Etape_2_Melangez_les_unites_de_volume_et_de_poids_au_besoin\" >\u00c9tape 2 : M\u00e9langez les unit\u00e9s de volume et de poids au besoin.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#Etape_3_Definissez_votre_portion_et_le_nombre_de_portions_par_contenant\" >\u00c9tape 3 : D\u00e9finissez votre portion et le nombre de portions par contenant.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#Etape_4_Examinez_le_tableau_genere_et_interpretez_le_sodium\" >\u00c9tape 4 : Examinez le tableau g\u00e9n\u00e9r\u00e9 et interpr\u00e9tez le sodium.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#Etape_5_Verifiez_quelles_allegations_relatives_a_la_teneur_en_elements_nutritifs_vous_pouvez_faire\" >\u00c9tape 5 : V\u00e9rifiez quelles all\u00e9gations relatives \u00e0 la teneur en \u00e9l\u00e9ments nutritifs vous pouvez faire.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#Etape_6_Ajoutez_le_reste_des_elements_obligatoires_de_votre_etiquette\" >\u00c9tape 6 : Ajoutez le reste des \u00e9l\u00e9ments obligatoires de votre \u00e9tiquette.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#Etape_7_Choisissez_votre_format_et_exportez\" >\u00c9tape 7 : Choisissez votre format et exportez.<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#Conclusion_creer_des_etiquettes_de_valeur_nutritive_conformes_pour_la_sauce_piquante\" >Conclusion : cr\u00e9er des \u00e9tiquettes de valeur nutritive conformes pour la sauce piquante<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#Foire_aux_questions_sur_les_etiquettes_de_valeur_nutritive_des_sauces_piquantes\" >Foire aux questions sur les \u00e9tiquettes de valeur nutritive des sauces piquantes<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#1_Ma_sauce_piquante_est-elle_un_aliment_acidifie\" >1. Ma sauce piquante est-elle un aliment acidifi\u00e9?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#2_Quelle_est_la_portion_pour_la_sauce_piquante\" >2. Quelle est la portion pour la sauce piquante?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#3_Pourquoi_mon_etiquette_de_sauce_piquante_affiche-t-elle_des_zeros_partout_sauf_pour_le_sodium\" >3. Pourquoi mon \u00e9tiquette de sauce piquante affiche-t-elle des z\u00e9ros partout sauf pour le sodium?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#4_Puis-je_etiqueter_ma_sauce_piquante_%C2%AB_faible_teneur_en_sodium_%C2%BB\" >4. Puis-je \u00e9tiqueter ma sauce piquante \u00ab faible teneur en sodium \u00bb?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/comment-creer-une-etiquette-de-valeur-nutritive-pour-une-sauce-piquante-exigences-de-la-fda\/#5_Les_petites_bouteilles_de_sauce_piquante_ont-elles_besoin_dun_tableau_de_la_valeur_nutritive\" >5. Les petites bouteilles de sauce piquante ont-elles besoin d\u2019un tableau de la valeur nutritive?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-how-is-hot-sauce-regulated-by-the-fda\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_la_sauce_piquante_est-elle_reglementee_par_la_FDA\"><\/span>Comment la sauce piquante est-elle r\u00e9glement\u00e9e par la FDA?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>La sauce piquante rel\u00e8ve de la FDA en tant qu\u2019aliment standard, ce qui la rend plus simple \u00e0 \u00e9tiqueter que les produits de viande ou de volaille qui rel\u00e8vent de l\u2019USDA. Contrairement au ketchup, que la FDA d\u00e9finit selon une <a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-21\/chapter-I\/subchapter-B\/part-155\/subpart-B\/section-155.194\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">norme d\u2019identit\u00e9<\/a> officielle, la sauce piquante n\u2019en a pas. La FDA n\u2019a pas \u00e9tabli de recette fixe ni de teneur minimale en piment \u00e0 respecter pour appeler votre produit \u00ab sauce piquante \u00bb; vous \u00eates donc libre d\u2019\u00e9laborer et de nommer la recette comme vous le souhaitez.  <\/p>\n\n<p>Comme la sauce piquante n\u2019a pas de norme propre, elle suit simplement les r\u00e8glements g\u00e9n\u00e9raux de la FDA applicables \u00e0 tout aliment emball\u00e9, notamment : <a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-21\/chapter-I\/subchapter-B\/part-101\/subpart-A\/section-101.9\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">tableau de la valeur nutritive<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-21\/chapter-I\/subchapter-B\/part-101\/subpart-A\/section-101.4\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">liste d\u2019ingr\u00e9dients<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/food\/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information\/food-allergen-labeling-and-consumer-protection-act-2004-questions-and-answers\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">d\u00e9clarations d\u2019allerg\u00e8nes<\/a> et toute <a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-21\/chapter-I\/subchapter-B\/part-101\/subpart-A\/section-101.13\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">all\u00e9gation relative \u00e0 la teneur en \u00e9l\u00e9ments nutritifs<\/a>.<\/p>\n\n<p>Le seul aspect o\u00f9 la sauce piquante fait l\u2019objet d\u2019un traitement sp\u00e9cifique est la portion, et ce seul chiffre d\u00e9termine la lecture du reste du tableau de la valeur nutritive.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-what-goes-on-a-hot-sauce-nutrition-facts-panel\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_contient_le_tableau_de_la_valeur_nutritive_dune_sauce_piquante\"><\/span>Que contient le tableau de la valeur nutritive d\u2019une sauce piquante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>La sauce piquante produit l\u2019un des tableaux les plus \u00e9tranges du rayon alimentaire : une colonne de z\u00e9ros avec une seule valeur de sodium au milieu. On dirait qu\u2019il y a eu un probl\u00e8me, mais c\u2019est le r\u00e9sultat correct et conforme.   <\/p>\n\n<p>Voici pourquoi cela se produit et comment l\u2019interpr\u00e9ter.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-why-hot-sauce-uses-a-1-teaspoon-serving-size\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_la_sauce_piquante_utilise_une_portion_dune_cuillere_a_the\"><\/span>Pourquoi la sauce piquante utilise une portion d\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Chaque tableau de la valeur nutritive est construit \u00e0 partir de la quantit\u00e9 de r\u00e9f\u00e9rence habituellement consomm\u00e9e (RACC), que la FDA attribue par cat\u00e9gorie d\u2019aliments dans <a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-21\/chapter-I\/subchapter-B\/part-101\/subpart-A\/section-101.12\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">21 CFR 101.12<\/a>. Pour la sauce piquante, la RACC est de 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9, soit 5 g. Cette petite quantit\u00e9 de r\u00e9f\u00e9rence explique pourquoi le tableau se lit ainsi. Il n\u2019y a tout simplement pas assez de la plupart des nutriments dans une cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 pour qu\u2019ils apparaissent une fois les r\u00e8gles d\u2019arrondissement de la FDA appliqu\u00e9es.   <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-calories-sodium-and-dv-on-a-hot-sauce-label\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Calories_sodium_et_VQ_sur_une_etiquette_de_sauce_piquante\"><\/span>Calories, sodium et % VQ sur une \u00e9tiquette de sauce piquante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Supposons qu\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de votre sauce contienne 190 mg de sodium. Selon les <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/centre-reglementaire\/fda\/regles-darrondissement-de-la-fda-guide-complet-des-nutriments-sur-les-etiquettes-alimentaires-americaines\/\">r\u00e8gles d\u2019arrondissement de la FDA<\/a>, le sodium au-dessus de 140 mg s\u2019arrondit au 10 mg le plus pr\u00e8s; 190 mg s\u2019affiche donc comme 190 mg. Par rapport \u00e0 la valeur quotidienne de 2 300 mg, cela repr\u00e9sente 8 % VQ. Tout le reste dans cette cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 est n\u00e9gligeable. Les calories sont sous 5 et s\u2019affichent \u00e0 0, les lipides totaux s\u2019arrondissent \u00e0 0 g, les glucides totaux sont sous 0,5 g et s\u2019arrondissent \u00e0 0 g, et les prot\u00e9ines s\u2019arrondissent \u00e0 0 g.    <\/p>\n\n<p>Ainsi, le tableau final indique : 0 calorie, 0 g de lipides, 190 mg de sodium (8 % VQ), 0 g de glucides, 0 g de prot\u00e9ines. Une colonne de z\u00e9ros avec un seul vrai chiffre. C\u2019est exactement ce que la FDA attend, et r\u00e9duire la portion pour faire para\u00eetre le sodium plus faible est un risque d\u2019\u00e9tiquetage trompeur plut\u00f4t qu\u2019une solution.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-why-most-hot-sauces-can-t-be-labeled-low-sodium\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_la_plupart_des_sauces_piquantes_ne_peuvent_pas_etre_etiquetees_%C2%AB_faible_teneur_en_sodium_%C2%BB\"><\/span>Pourquoi la plupart des sauces piquantes ne peuvent pas \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9es \u00ab faible teneur en sodium \u00bb<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Comme les chiffres par portion semblent si faibles, il est tentant d\u2019ajouter une all\u00e9gation \u00ab faible teneur en sodium \u00bb. Selon <a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-21\/chapter-I\/subchapter-B\/part-101\/subpart-A\/section-101.61\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">21 CFR 101.61<\/a>, \u00ab faible teneur en sodium \u00bb exige moins de 140 mg par RACC, et \u00ab sans sodium \u00bb exige moins de 5 mg. Le sel est g\u00e9n\u00e9ralement un ingr\u00e9dient principal dans la sauce piquante; ces deux all\u00e9gations sont donc hors de port\u00e9e pour la plupart des recettes. La FDA \u00e9value l\u2019all\u00e9gation selon le seuil par RACC, et non selon l\u2019apparence du sodium \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des z\u00e9ros environnants.     <\/p>\n\n<p>Un autre pi\u00e8ge \u00e0 conna\u00eetre : l\u2019<a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-21\/chapter-I\/subchapter-B\/part-101\/subpart-A\/section-101.9#p-101.9(j)(13)(i)\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">exemption pour petits emballages<\/a> \u00e0 laquelle certaines bouteilles de moins de 12 pouces carr\u00e9s peuvent \u00eatre admissibles dispara\u00eet d\u00e8s que vous faites une all\u00e9gation relative \u00e0 la teneur en \u00e9l\u00e9ments nutritifs. Gardez donc \u00e0 l\u2019esprit que revendiquer \u00ab faible teneur en sodium \u00bb impose un tableau complet, m\u00eame sur une tr\u00e8s petite bouteille.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"535\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-1024x535.jpeg\" alt=\"Bouteille de sauce piquante \u00e0 \u00e9tiquette vierge entour\u00e9e de piments rouges, pr\u00eate pour un tableau de la valeur nutritive conforme\n\" class=\"wp-image-21330\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-1024x535.jpeg 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-300x157.jpeg 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-768x401.jpeg 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-900x470.jpeg 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-645x337.jpeg 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-420x219.jpeg 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-318x166.jpeg 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-290x152.jpeg 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-630x329.jpeg 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-280x146.jpeg 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1.jpeg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-what-is-the-correct-nutrition-fact-panel-format-for-hot-sauce\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quel_est_le_bon_format_de_tableau_de_la_valeur_nutritive_pour_une_sauce_piquante\"><\/span>Quel est le bon format de tableau de la valeur nutritive pour une sauce piquante?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>La plupart des fabricants d\u2019aliments consid\u00e8rent le format du tableau comme une pr\u00e9f\u00e9rence de design. Or, il est en r\u00e9alit\u00e9 r\u00e9gi par des exigences strictes de la FDA, et la sauce piquante se trouve \u00e0 \u00eatre admissible \u00e0 des formats \u00e9conomes en espace que beaucoup de produits plus volumineux ne peuvent pas utiliser. Choisir le bon format vous maintient conforme tout en lib\u00e9rant de l\u2019espace sur une petite bouteille.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-how-many-servings-are-in-a-hot-sauce-bottle\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Combien_de_portions_y_a-t-il_dans_une_bouteille_de_sauce_piquante\"><\/span>Combien de portions y a-t-il dans une bouteille de sauce piquante?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Le nombre de portions par contenant correspond simplement au volume de l\u2019emballage divis\u00e9 par la portion de 5 mL, et vous en avez besoin avant de finaliser le tableau.  <\/p>\n\n<p>Par exemple, un lot de sauce piquante totalisant 1 170 g remplit environ 8 bouteilles standard, mais le chiffre qui doit figurer sur l\u2019\u00e9tiquette est le nombre de portions dans la bouteille individuelle que vous vendez, pas dans l\u2019ensemble de la production. Une bouteille \u00ab woozy \u00bb standard de 5 fl oz (148 mL), le format le plus courant pour la sauce piquante, contient environ 30 portions de 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 (5 mL) chacune. Une bouteille de 12 fl oz (355 mL) en contient environ 71.  <\/p>\n\n<p>Quelle que soit la bouteille que vous remplissez, divisez son volume par 5 mL : c\u2019est le chiffre dont votre \u00e9tiquette a besoin.<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-group info-box\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-what-s-a-woozy-bottle\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%92%A1Quest-ce_quune_bouteille_%C2%AB_woozy_%C2%BB\"><\/span>\ud83d\udca1Qu\u2019est-ce qu\u2019une bouteille \u00ab woozy \u00bb?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>C\u2019est la bouteille en verre haute et \u00e9troite, au long col, dans laquelle la plupart des sauces piquantes sont vendues. La forme est pratique : le col mince contr\u00f4le l\u2019\u00e9coulement, de sorte qu\u2019une petite quantit\u00e9 de sauce puissante suffit, et les c\u00f4t\u00e9s droits vous donnent de l\u2019espace pour une \u00e9tiquette et un tableau de la valeur nutritive. Le format standard est de 5 fl oz (148 mL), soit la bouteille que nous utilisons pour les calculs de portions dans ce guide.  <\/p>\n\n\n\n<p><em>Source :<\/em> <a href=\"https:\/\/www.salamandersauce.com\/salamander-hot-sauce-blog\/what-is-a-woozy-bottle-and-why-do-so-many-hot-sauces-use-it\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Salamander Sauce Company, \u00ab What Is a Woozy Bottle? \u00bb<\/em><\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-vertical-tabular-or-linear-format-for-hot-sauce\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Format_vertical_tabulaire_ou_lineaire_pour_la_sauce_piquante\"><\/span>Format vertical, tabulaire ou lin\u00e9aire pour la sauce piquante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Le tableau vertical standard est le format par d\u00e9faut et convient \u00e0 la plupart des bouteilles woozy, qui ont la hauteur n\u00e9cessaire pour l\u2019accueillir. Si votre bouteille est trop courte pour la mise en page verticale, le format tabulaire est l\u2019option suivante. Pour les petites bouteilles ou les bouteilles \u00e9troites dont l\u2019espace total disponible pour l\u2019\u00e9tiquette est inf\u00e9rieur \u00e0 40 pouces carr\u00e9s, le <a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-21\/chapter-I\/subchapter-B\/part-101\/subpart-A\/section-101.9\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">format lin\u00e9aire<\/a> est autoris\u00e9 et offre l\u2019encombrement le plus r\u00e9duit; c\u2019est pourquoi de nombreuses marques de sauce piquante s\u2019y tournent. Pour une analyse compl\u00e8te du fonctionnement de chaque mise en page et des cas d\u2019utilisation, consultez notre guide sur les <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/differents-formats-detiquettes-de-faits-nutritionnels\/\">diff\u00e9rents formats d\u2019\u00e9tiquettes de valeur nutritive<\/a>.   <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"342\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-5-1024x342.png\" alt=\"\u00c9tiquette de valeur nutritive pour sauce piquante au format lin\u00e9aire de la FDA pour petites bouteilles\n\" class=\"wp-image-21348\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-5-1024x342.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-5-300x100.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-5-768x257.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-5-1536x513.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-5-1920x641.png 1920w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-5-900x301.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-5-645x215.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-5-420x140.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-5-318x106.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-5-290x97.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-5-630x210.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-5-280x94.png 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-5.png 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-how-to-use-the-simplified-nutrition-label-format-for-hot-sauce\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_utiliser_le_format_detiquette_de_valeur_nutritive_simplifie_pour_la_sauce_piquante\"><\/span>Comment utiliser le format d\u2019\u00e9tiquette de valeur nutritive simplifi\u00e9 pour la sauce piquante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>C\u2019est celui qui compte le plus pour la sauce piquante. La FDA autorise un <a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-21\/chapter-I\/subchapter-B\/part-101\/subpart-A\/section-101.9\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">tableau simplifi\u00e9<\/a> lorsqu\u2019un produit contient des quantit\u00e9s insignifiantes de huit nutriments requis ou plus, ce qui d\u00e9crit presque toutes les sauces piquantes \u00e9tant donn\u00e9 le nombre de valeurs arrondies \u00e0 z\u00e9ro.   <\/p>\n\n<p>Dans cet exemple de sauce piquante au habanero, seul le sodium pr\u00e9sente une valeur significative; elle est donc facilement admissible. Le format simplifi\u00e9 n\u2019affiche alors que les calories, les lipides totaux, le sodium, les glucides totaux et les prot\u00e9ines, en supprimant la longue liste de vitamines et de min\u00e9raux qui appara\u00eetraient autrement \u00e0 z\u00e9ro. Ces z\u00e9ros sont la raison de votre admissibilit\u00e9, et le format simplifi\u00e9 est la fa\u00e7on de les transformer en espace gagn\u00e9 plut\u00f4t qu\u2019en espace perdu.    <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-2-683x1024.png\" alt=\"Tableaux de la valeur nutritive simplifi\u00e9s pour la sauce piquante\n\" class=\"wp-image-21336\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-2-683x1024.png 683w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-2-200x300.png 200w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-2-768x1152.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-2-900x1350.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-2-320x480.png 320w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-2-280x420.png 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-2-318x477.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-2-290x435.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-2-630x945.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-2-645x968.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-2.png 960w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\"><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-how-to-build-your-hot-sauce-label-step-by-step\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_creer_votre_etiquette_de_sauce_piquante_etape_par_etape\"><\/span>Comment cr\u00e9er votre \u00e9tiquette de sauce piquante \u00e9tape par \u00e9tape<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Voici l\u2019ensemble du processus dans Food Label Maker, en utilisant la sauce piquante au habanero comme exemple d\u00e9taill\u00e9.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-step-1-enter-your-recipe-by-weight\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_1_Saisissez_votre_recette_au_poids\"><\/span>\u00c9tape 1 : Saisissez votre recette au poids.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Dans le g\u00e9n\u00e9rateur de recettes, ajoutez chaque ingr\u00e9dient avec son poids r\u00e9el en grammes, y compris l\u2019eau et le vinaigre. La sauce piquante contient beaucoup de liquide; des poids pr\u00e9cis comptent donc bien plus que des estimations de volume.   <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"553\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-3-1024x553.png\" alt=\"Recette de sauce piquante au habanero saisie au poids dans le g\u00e9n\u00e9rateur de recettes de Food Label Maker\n\" class=\"wp-image-21342\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-3-1024x553.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-3-300x162.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-3-768x415.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-3-1536x830.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-3-1920x1037.png 1920w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-3-900x486.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-3-645x348.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-3-420x227.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-3-318x172.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-3-290x157.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-3-630x340.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-3-280x151.png 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-3.png 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-step-2-mix-volume-and-weight-units-if-you-need-to\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_2_Melangez_les_unites_de_volume_et_de_poids_au_besoin\"><\/span>\u00c9tape 2 : M\u00e9langez les unit\u00e9s de volume et de poids au besoin.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Peser chaque ingr\u00e9dient donne le tableau le plus pr\u00e9cis, mais les recettes sont rarement aussi bien structur\u00e9es.  <\/p>\n\n<p>Si la v\u00f4tre indique une tasse de vinaigre ici et une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sel l\u00e0, vous n\u2019avez rien \u00e0 convertir \u00e0 la main. Saisissez chaque ingr\u00e9dient dans l\u2019unit\u00e9 dont vous disposez. Lorsque vous choisissez une unit\u00e9 de volume comme mL ou fl oz, Food Label Maker indique qu\u2019une conversion de densit\u00e9 est n\u00e9cessaire. Si vous connaissez la densit\u00e9, vous pouvez la saisir, ou laisser RIA, notre assistant d\u2019intelligence r\u00e9glementaire, proposer la correspondance la plus proche \u00e0 partir de la base de donn\u00e9es de densit\u00e9 FAO\/INFOODS afin que vos volumes soient convertis en poids en grammes pr\u00e9cis.   <\/p>\n\n<p>C\u2019est particuli\u00e8rement pratique pour un produit riche en liquide comme la sauce piquante, o\u00f9 la majeure partie de la recette est versable.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"550\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-8-1024x550.png\" alt=\"Food Label Maker convertissant du vinaigre de vin blanc de mL en grammes \u00e0 l\u2019aide de la conversion de densit\u00e9 par IA pour une recette de sauce piquante\n\" class=\"wp-image-21363\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-8-1024x550.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-8-300x161.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-8-768x412.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-8-1536x824.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-8-1920x1030.png 1920w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-8-900x483.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-8-645x346.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-8-420x225.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-8-318x171.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-8-290x156.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-8-630x338.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-8-280x150.png 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-8.png 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-step-3-set-your-serving-size-and-servings-per-container\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_3_Definissez_votre_portion_et_le_nombre_de_portions_par_contenant\"><\/span>\u00c9tape 3 : D\u00e9finissez votre portion et le nombre de portions par contenant.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Commencez dans la configuration de la recette, \u00e0 \u00ab Specify number of packages and servings \u00bb, et saisissez la bouteille que vous vendez r\u00e9ellement : 8 bouteilles par lot, 30 portions chacune, de sorte que l\u2019\u00e9tiquette indique \u00ab 30 portions par contenant \u00bb pour une bouteille woozy standard de 5 fl oz.  <\/p>\n\n<p>Ensuite, allez dans le g\u00e9n\u00e9rateur de recettes et utilisez la v\u00e9rification RACC par IA, qui confirme la bonne quantit\u00e9 de r\u00e9f\u00e9rence pour votre produit. Pour la sauce piquante, elle correspond \u00e0 la cat\u00e9gorie \u00ab Minor condiments \u00bb et fixe la portion \u00e0 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 (5 mL).   <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"191\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1024x191.png\" alt=\"V\u00e9rification RACC par IA fixant la portion de sauce piquante \u00e0 1 c. \u00e0 th\u00e9 (5 mL)\n\" class=\"wp-image-21318\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1024x191.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-300x56.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-768x143.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1536x286.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1920x357.png 1920w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-900x167.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-645x120.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-420x78.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-318x59.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-290x54.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-630x117.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-280x52.png 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image.png 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"553\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-9-1024x553.png\" alt=\"\u00c9tiquette de sauce piquante r\u00e9gl\u00e9e \u00e0 30 portions par bouteille de 5 fl oz dans Food Label Maker\n\" class=\"wp-image-21366\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-9-1024x553.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-9-300x162.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-9-768x415.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-9-1536x830.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-9-1920x1037.png 1920w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-9-900x486.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-9-645x348.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-9-420x227.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-9-318x172.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-9-290x157.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-9-630x340.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-9-280x151.png 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-9.png 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-step-4-review-the-generated-panel-and-read-the-sodium\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_4_Examinez_le_tableau_genere_et_interpretez_le_sodium\"><\/span>\u00c9tape 4 : Examinez le tableau g\u00e9n\u00e9r\u00e9 et interpr\u00e9tez le sodium.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Le tableau revient presque enti\u00e8rement \u00e0 z\u00e9ro, avec le sodium \u00e0 180 mg (8 % VQ). C\u2019est le r\u00e9sultat correct pour la sauce piquante, pas une erreur. Tout le reste (calories, lipides, glucides, prot\u00e9ines) est trop faible dans une portion de 5 mL pour s\u2019arrondir au-dessus de z\u00e9ro.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"553\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-7-1024x553.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-21361\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-7-1024x553.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-7-300x162.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-7-768x415.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-7-1536x830.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-7-1920x1037.png 1920w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-7-900x486.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-7-645x348.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-7-420x227.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-7-318x172.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-7-290x157.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-7-630x340.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-7-280x151.png 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-7.png 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-step-5-check-which-nutrient-content-claims-you-can-make\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_5_Verifiez_quelles_allegations_relatives_a_la_teneur_en_elements_nutritifs_vous_pouvez_faire\"><\/span>\u00c9tape 5 : V\u00e9rifiez quelles all\u00e9gations relatives \u00e0 la teneur en \u00e9l\u00e9ments nutritifs vous pouvez faire.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Avant d\u2019ajouter une all\u00e9gation, v\u00e9rifiez les seuils. \u00c0 180 mg de sodium par portion, cette sauce d\u00e9passe la limite de 140 mg pour \u00ab faible teneur en sodium \u00bb; cette all\u00e9gation n\u2019est donc pas possible. Le panneau des all\u00e9gations signale toutefois d\u2019autres all\u00e9gations admissibles, comme sans gras et sans sucre, mais rappelez-vous que toute all\u00e9gation relative \u00e0 la teneur en \u00e9l\u00e9ments nutritifs annule l\u2019exemption pour petits emballages.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"174\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-1024x174.png\" alt=\"Seuils des all\u00e9gations relatives \u00e0 la teneur en \u00e9l\u00e9ments nutritifs de la FDA pour une \u00e9tiquette de sauce piquante dans Food Label Maker\" class=\"wp-image-21322\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-1024x174.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-300x51.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-768x131.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-1536x261.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-1920x326.png 1920w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-900x153.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-645x110.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-420x71.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-318x54.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-290x49.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-630x107.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1-280x48.png 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-1.png 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-step-6-add-the-rest-of-your-required-label-elements\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_6_Ajoutez_le_reste_des_elements_obligatoires_de_votre_etiquette\"><\/span>\u00c9tape 6 : Ajoutez le reste des \u00e9l\u00e9ments obligatoires de votre \u00e9tiquette.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Le tableau de la valeur nutritive n\u2019est qu\u2019un \u00e9l\u00e9ment. Pendant que vous \u00eates dans l\u2019\u00e9diteur d\u2019\u00e9tiquettes, ajoutez votre d\u00e9nomination usuelle (le nom du produit, \u00ab Hot Sauce \u00bb), la <a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-21\/chapter-I\/subchapter-B\/part-101\/subpart-A\/section-101.4\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">liste d\u2019ingr\u00e9dients<\/a> en ordre d\u00e9croissant de poids, la quantit\u00e9 nette du contenu dans les 30 % inf\u00e9rieurs du panneau avant (ici, Net 5 fl oz \/ 148 mL), ainsi que le nom et l\u2019adresse du fabricant ou du distributeur. Portez une attention particuli\u00e8re aux allerg\u00e8nes. Notre sauce en d\u00e9clenche deux selon la <a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/food\/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information\/food-allergen-labeling-and-consumer-protection-act-2004-questions-and-answers\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">FALCPA<\/a> : l\u2019anchois en fait un allerg\u00e8ne de poisson, et la sauce soya en fait un allerg\u00e8ne de soya; l\u2019\u00e9tiquette comporte donc la mention \u00ab Contains: Soy, Anchovy \u00bb. Ce sont pr\u00e9cis\u00e9ment les ingr\u00e9dients que les fabricants oublient de d\u00e9clarer.    <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"551\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-4-1024x551.png\" alt=\"Liste d\u2019ingr\u00e9dients de sauce piquante avec une mention d\u2019allerg\u00e8nes \u00ab Contains: Soy, Anchovy \u00bb\" class=\"wp-image-21349\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-4-1024x551.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-4-300x161.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-4-768x413.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-4-1536x826.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-4-1920x1032.png 1920w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-4-900x484.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-4-645x347.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-4-420x226.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-4-318x171.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-4-290x156.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-4-630x339.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-4-280x151.png 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-4.png 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-step-7-choose-your-format-and-export\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_7_Choisissez_votre_format_et_exportez\"><\/span>\u00c9tape 7 : Choisissez votre format et exportez.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Choisissez la mise en page qui convient \u00e0 votre bouteille, activez le format simplifi\u00e9 puisque cette sauce y est admissible, puis exportez. <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/blog\/guide-detiquetage\/exigences-detiquetage-des-aliments-pour-les-6-aliments-les-plus-difficiles-a-etiqueter-correctement\/\">Gardez tout \u00e9l\u00e9ment volontaire, comme une cote Scoville<\/a>, bien \u00e0 l\u2019\u00e9cart du tableau de la valeur nutritive afin qu\u2019il ne soit pas interpr\u00e9t\u00e9 comme une d\u00e9claration officielle.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"554\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-6-1024x554.png\" alt=\"Options d\u2019exportation de sauce piquante dans Food Label Maker montrant les formats d\u2019\u00e9tiquette standard, tabulaire, lin\u00e9aire et simplifi\u00e9, avec le tableau de la valeur nutritive simplifi\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9\" class=\"wp-image-21355\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-6-1024x554.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-6-300x162.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-6-768x415.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-6-1536x830.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-6-1920x1038.png 1920w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-6-900x486.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-6-645x349.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-6-420x227.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-6-318x172.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-6-290x157.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-6-630x341.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-6-280x151.png 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image-6.png 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-final-thoughts-creating-compliant-hot-sauce-nutrition-facts-labels\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusion_creer_des_etiquettes_de_valeur_nutritive_conformes_pour_la_sauce_piquante\"><\/span>Conclusion : cr\u00e9er des \u00e9tiquettes de valeur nutritive conformes pour la sauce piquante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>La sauce piquante cache une v\u00e9ritable complexit\u00e9 derri\u00e8re une courte liste d\u2019ingr\u00e9dients. La portion d\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 fait passer presque tous les nutriments \u00e0 z\u00e9ro tout en laissant le sodium comme le seul chiffre qui d\u00e9termine vos all\u00e9gations, et les ingr\u00e9dients qui apportent le plus de saveur, comme l\u2019anchois et la sauce soya, sont souvent ceux que les fabricants oublient de d\u00e9clarer comme allerg\u00e8nes. Si vous r\u00e9ussissez ces deux \u00e9l\u00e9ments, le reste de l\u2019\u00e9tiquette se met en place.  <\/p>\n\n<p><a href=\"https:\/\/app.foodlabelmaker.com\/?action=signup\">Food Label Maker<\/a> g\u00e8re pour vous la portion, l\u2019arrondissement, les seuils d\u2019all\u00e9gations et les d\u00e9clarations d\u2019allerg\u00e8nes, afin que le tableau soit conforme d\u00e8s la premi\u00e8re g\u00e9n\u00e9ration. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez que nous nous en chargions, nos <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/fr-ca\/engager-un-expert-en-etiquetage\/\">experts en r\u00e9glementation<\/a> examineront votre recette et cr\u00e9eront une \u00e9tiquette enti\u00e8rement conforme, du d\u00e9but \u00e0 la fin. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-frequently-asked-questions-about-hot-sauce-nutrition-labels\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Foire_aux_questions_sur_les_etiquettes_de_valeur_nutritive_des_sauces_piquantes\"><\/span>Foire aux questions sur les \u00e9tiquettes de valeur nutritive des sauces piquantes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-1-is-my-hot-sauce-an-acidified-food\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Ma_sauce_piquante_est-elle_un_aliment_acidifie\"><\/span>1. Ma sauce piquante est-elle un aliment acidifi\u00e9?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Possiblement, et cela change la fa\u00e7on dont vous \u00eates autoris\u00e9 \u00e0 la produire. Selon <a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-21\/chapter-I\/subchapter-B\/part-114\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">21 CFR Part 114<\/a>, une sauce piquante est un aliment acidifi\u00e9 si sa base est peu acide (pH naturel sup\u00e9rieur \u00e0 4,6) et que vous ajoutez du vinaigre ou un autre acide pour ramener le pH final \u00e0 4,6 ou moins. Cela entra\u00eene l\u2019enregistrement de l\u2019\u00e9tablissement aupr\u00e8s de la FDA, le d\u00e9p\u00f4t d\u2019un proc\u00e9d\u00e9 programm\u00e9 et la tenue de registres de pH. Les sauces naturellement acides, riches en vinaigre, contenant seulement de petites quantit\u00e9s d\u2019ingr\u00e9dients peu acides, sont souvent exclues en tant que sauces condimentaires. Le facteur d\u00e9terminant est le pH d\u2019\u00e9quilibre final; faites-le donc tester avant de produire \u00e0 grande \u00e9chelle.    <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-2-what-is-the-serving-size-for-hot-sauce\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Quelle_est_la_portion_pour_la_sauce_piquante\"><\/span>2. Quelle est la portion pour la sauce piquante?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>La quantit\u00e9 de r\u00e9f\u00e9rence (RACC) de la FDA pour la sauce piquante est de 1 cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9, indiqu\u00e9e sur l\u2019\u00e9tiquette comme 1 tsp (5 mL). Elle rel\u00e8ve de la cat\u00e9gorie \u00ab Minor condiments \u00bb, et c\u2019est cette portion qui fait que la plupart des nutriments du tableau s\u2019arrondissent \u00e0 z\u00e9ro. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-3-why-does-my-hot-sauce-label-show-all-zeros-except-sodium\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Pourquoi_mon_etiquette_de_sauce_piquante_affiche-t-elle_des_zeros_partout_sauf_pour_le_sodium\"><\/span>3. Pourquoi mon \u00e9tiquette de sauce piquante affiche-t-elle des z\u00e9ros partout sauf pour le sodium?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Avec une portion de 5 mL, les calories, les lipides, les glucides et les prot\u00e9ines sont trop faibles pour s\u2019arrondir au-dessus de z\u00e9ro selon les r\u00e8gles de la FDA, tandis que le sodium demeure suffisamment \u00e9lev\u00e9 pour s\u2019afficher. Dans notre exemple, il indique 180 mg (8 % VQ). Une colonne de z\u00e9ros avec une seule valeur de sodium est le r\u00e9sultat correct et conforme, et ne doit pas \u00eatre \u00ab corrig\u00e9e \u00bb.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-4-can-i-label-my-hot-sauce-low-sodium\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Puis-je_etiqueter_ma_sauce_piquante_%C2%AB_faible_teneur_en_sodium_%C2%BB\"><\/span>4. Puis-je \u00e9tiqueter ma sauce piquante \u00ab faible teneur en sodium \u00bb?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Seulement si elle contient moins de 140 mg de sodium par portion. La plupart des sauces piquantes utilisent assez de sel pour d\u00e9passer ce seuil; l\u2019all\u00e9gation n\u2019est donc g\u00e9n\u00e9ralement pas admissible. Gardez \u00e0 l\u2019esprit que toute all\u00e9gation relative \u00e0 la teneur en \u00e9l\u00e9ments nutritifs supprime aussi l\u2019exemption d\u2019\u00e9tiquetage pour petits emballages, ce qui impose un tableau de la valeur nutritive complet m\u00eame sur une tr\u00e8s petite bouteille.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-5-do-small-hot-sauce-bottles-need-a-nutrition-facts-panel\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Les_petites_bouteilles_de_sauce_piquante_ont-elles_besoin_dun_tableau_de_la_valeur_nutritive\"><\/span>5. Les petites bouteilles de sauce piquante ont-elles besoin d\u2019un tableau de la valeur nutritive?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Les bouteilles offrant moins de 12 pouces carr\u00e9s d\u2019espace d\u2019\u00e9tiquette disponible peuvent \u00eatre admissibles \u00e0 un tableau abr\u00e9g\u00e9 ou \u00e0 une exemption compl\u00e8te. Cette exemption dispara\u00eet d\u00e8s que vous faites une all\u00e9gation relative \u00e0 la teneur en \u00e9l\u00e9ments nutritifs; une bouteille \u00ab faible teneur en sodium \u00bb ou \u00ab sans sucre \u00bb doit donc afficher le tableau complet, quelle que soit sa taille. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si vous embouteillez une sauce piquante, votre tableau de la valeur nutritive pourrait vous sembler \u00e9trange la premi\u00e8re fois que vous le g\u00e9n\u00e9rez : [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":21383,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[271],"tags":[],"class_list":["post-21397","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guide-detiquetage"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v27.6) - 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