Nouvelles normes d’étiquetage des allergènes au Mexique

L’étiquetage des allergènes est un élément important de la sécurité alimentaire, particulièrement pour les consommateurs qui font face à de graves risques pour la santé liés aux allergies. Les réactions allergiques vont d’un léger inconfort à une urgence potentiellement mortelle, il est donc important d’avoir un étiquetage précis sur les produits alimentaires pour éviter cela. En réponse aux préoccupations croissantes concernant ces expositions possibles aux allergies, le Mexique a mis à jour sa norme officielle mexicaine (NOM) pour accorder plus d’importance aux exigences d’étiquetage des allergènes.

Ces mises à jour visent à améliorer la clarté et la visibilité des informations sur les allergènes sur les étiquettes alimentaires, afin que les consommateurs puissent faire des choix sûrs et éclairés concernant les produits qu’ils consomment. Cet article expliquera les nouvelles normes mexicaines d’étiquetage des allergènes et comment les appliquer à vos étiquettes afin que vous restiez conforme et pertinent pour la santé des consommateurs.

TLDR

• Tous les fabricants, emballeurs et distributeurs alimentaires au Mexique doivent se conformer aux nouvelles normes d’étiquetage des allergènes.
• La conformité est cruciale pour le succès sur le marché local et l’expansion des affaires à l’international, aidant à éviter les problèmes juridiques et à renforcer la confiance des consommateurs.
• Les récentes mises à jour ont élargi la liste des allergènes à déclarer sur les étiquettes, incluant les arachides, les noix à noix, le lait, les œufs, le poisson, les fruits de mer, le blé, les céréales contenant du gluten et le soja.
• Les allergènes doivent être clairement mis en évidence sur les étiquettes afin d’aider les consommateurs à identifier facilement les risques potentiels.
• Les déclarations « peuvent contenir » sont maintenant réglementées pour garantir qu’elles ne soient utilisées que lorsqu’il existe un risque réel de contamination croisée par des allergènes qui ne peut être éliminé.
• Ces déclarations jouent un rôle crucial dans la responsabilité du produit et la confiance des consommateurs en fournissant des avertissements nécessaires concernant la présence potentielle d’allergènes.
• Guide étape par étape pour la conformité à l’étiquetage des allergènes
  • Identifier les allergènes pertinents : Les entreprises doivent examiner attentivement leurs recettes, analyser les aides de traitement et les additifs, vérifier les informations des fournisseurs et évaluer les risques de contamination croisée.
  • Mise en œuvre des énoncés « peut contenir » : Les meilleures pratiques incluent l’utilisation d’évaluations des risques pour justifier les énoncés, l’assurance d’un placement clair et bien visible sur les étiquettes, ainsi que la mise à jour régulière des évaluations et étiquettes des risques.
• Des outils comme l’étiquetteur alimentaire sont essentiels pour garantir que les étiquettes des allergènes sont précises et conformes. Ils automatisent les mises à jour, assurent l’exactitude, simplifient les lancements de produits, sont faciles à utiliser et s’intègrent aux systèmes existants.

Qui doit s’y conformer?

Tous les fabricants et distributeurs opérant dans l’industrie alimentaire et des boissons mexicaines sont touchés par les nouvelles normes d’étiquetage des allergènes établies par la norme officielle mexicaine (NOM). Ces mises à jour s’appliquent non seulement aux entreprises du marché local, mais aussi à celles qui souhaitent étendre leur entreprise à l’international. Le respect de ces normes est essentiel pour des raisons juridiques, car ne pas se conformer entraînera des répercussions négatives pour les organismes de réglementation à l’avenir et affectera votre entreprise et vos produits.

Les entreprises qui respectent ces règlements instaurent aussi la confiance et la sécurité auprès de leur marché cible, surtout lorsqu’il s’agit de quelque chose d’aussi important que l’étiquetage des allergènes. Des indications correctes et claires d’allergènes sur les étiquettes nutritionnelles permettent aux consommateurs de savoir quelles allergies se trouvent dans les produits alimentaires, afin qu’ils n’aient pas de réaction ou de problèmes de santé préjudiciables à la consommation de ces aliments ou boissons.

Liste mise à jour des allergènes déclarés

Les mises à jour les plus récentes ont indiqué qu’une liste plus complète d’allergènes doit être déclarée sur les labels alimentaires afin de mieux protéger les consommateurs. Cette liste mise à jour inclut, sans s’y limiter, les allergènes courants suivants :

• Gluten
• Crustacés et produits similaires
• Œufs et sous-produits
• Poissons et sous-produits
• Lait/produits laitiers
• Soja et sous-produits
• Noix d’arbre et arachides*
• Sulfites
• Mollusques

*Note : Les noix d’arbre doivent être listées par type spécifique. Exemple : amandes, noix, noisette, pacanes, etc.

Les règles mises à jour précisent que les allergènes doivent être mis en évidence dans la liste des ingrédients de manière à les distinguer des ingrédients non allergènes. Cela pouvait aussi se faire en mettant la police en gras, en utilisant une couleur de police différente, ou en les encadrant entre parenthèses. Cette présentation vise à attirer instantanément l’attention du consommateur sur ces allergènes potentiels, ce qui, espérons-le, réduit le risque qu’ils y soient exposés accidentellement.

Les révisions couvrent aussi la façon dont les allergènes sont déclarés lorsqu’ils font partie de plusieurs ingrédients, afin qu’il y ait une divulgation claire et complète, peu importe comment les allergènes sont intégrés à l’aliment. Par exemple, si un produit contient un mélange d’épices contenant des noix, la présence de noix doit être clairement indiquée afin que le consommateur sache qu’elles sont présentes dans l’ensemble du produit.

Comprendre les nouvelles exigences d’étiquetage « peut contenir »

Les dernières révisions des règlements mexicains sur l’étiquetage des allergènes incluent des critères spécifiques pour l’utilisation des déclarations « peut contenir ». Cette déclaration informe les consommateurs qu’il pourrait y avoir des allergènes dans leurs produits alimentaires parce que l’usine où ils ont été fabriqués contenait des substances allergènes, donc il pourrait y avoir eu une contamination croisée non intentionnelle mais potentielle lors de leur fabrication. Les nouveaux critères précisent que l’affirmation « peut contenir » ne doit être utilisée que lorsqu’il existe un risque réel de présence d’allergènes et ne peut pas être éliminée par d’autres mesures.

Ne pas inclure cette déclaration sur les produits alimentaires pourrait avoir des implications juridiques pour le produit et pourrait affecter la confiance des consommateurs. L’étiquette « peut contenir » doit être présentée avec précision, car elle peut aider à protéger les entreprises contre des contestations juridiques qui pourraient survenir à l’avenir si un consommateur fait une réaction allergique. C’est essentiellement une mesure de prudence, mais une mesure que les entreprises doivent prendre au sérieux. De plus, pour les consommateurs souffrant d’allergies sévères, l’inscription « peut contenir » met en lumière des informations qui pourraient les aider à éviter les produits pouvant contenir des allergènes et présenter un risque pour leur santé. Ce niveau de transparence et de confiance est crucial pour que les fabricants et les entreprises entretiennent des relations solides avec leurs clients, surtout en matière de nutrition et de santé.

Guide étape par étape pour la conformité à l’étiquetage des allergènes

Identifier les allergènes pertinents dans vos produits

Pour vous assurer que vos étiquettes de renseignements nutritionnels respectent les nouvelles normes d’étiquetage des allergènes, vous devez identifier et catégoriser efficacement tous les allergènes potentiels qui pourraient se trouver dans vos produits. Cela implique :

1. Revue des recettes de produits : Examinez tous les ingrédients utilisés dans vos produits pour déterminer s’ils contiennent ou proviennent d’allergènes courants.
2. Analyse des aides de transformation et des additifs : Parfois, les allergènes peuvent être introduits par des aides de traitement ou des additifs qui ne sont pas toujours évidents dans la liste des ingrédients.
3. Vérification du fournisseur : Vérifiez les informations sur les allergènes auprès de tous les fournisseurs d’ingrédients afin d’assurer l’exactitude et l’exhaustivité de vos données sur les allergènes.
4. Évaluation des risques de contamination croisée : Évaluez vos processus de fabrication afin d’identifier les étapes où une contamination croisée pourrait survenir.

Cet examen approfondi aide à classer les allergènes présents et à déclarer, ainsi qu’à évaluer le risque de présence accidentelle pouvant nécessiter une mention « peut contenir ».

Mise en œuvre des déclarations « peut contenir »

Appliquer avec précision les énoncés « peut contenir » est crucial pour respecter les nouvelles normes. Voici quelques bonnes pratiques :

• Approche basée sur le risque : N’utilisez que des déclarations « peut contenir » basées sur une évaluation des risques documentée. Évitez d’utiliser ces déclarations comme un avertissement générique sans preuve d’un risque réel de contamination.
• Placement clair et en vue : Assurez-vous que ces déclarations sont clairement visibles sur l’étiquette, idéalement près de la liste des ingrédients ou de la déclaration d’allergène afin de les remarquer par les consommateurs.
• Examen régulier : Examinez et mettez à jour régulièrement vos évaluations des risques et vos pratiques d’étiquetage pour tenir compte de tout changement dans les processus de production ou de nouveaux risques liés aux allergènes.

Mise à profit de la technologie pour une conformité efficace

Pour garder une longueur d’avance, il est important que les entreprises de l’industrie alimentaire et des boissons utilisent la technologie et les logiciels de faits nutritionnels pour générer leurs étiquettes alimentaires et les informations nutritionnelles. Non seulement cela simplifiera vos processus, mais accélérera aussi vos opérations et vous permettra de faire évoluer votre produit. L’utilisation d’un logiciel de renseignements nutritionnels ou d’un outil d’étiquetage vous permettra également de suivre les normes réglementaires, puisqu’elles sont préconfigurées et intégrées dans le logiciel lui-même, vous évitant ainsi de vérifier manuellement si vos étiquettes sont conformes.

Une entreprise qui peut aider à générer des étiquettes nutritionnelles conformes est Food Label Maker. C’est une plateforme qui fournit des logiciels de renseignements nutritionnels et qui peut vous aider à créer des étiquettes conformes aux nouvelles normes mexicaines d’étiquetage des allergènes.

Voici quelques avantages que vous pourrez découvrir en travaillant avec leur logiciel :

• Automatisation des mises à jour des étiquettes : Food Label Maker met automatiquement à jour les labels pour inclure les dernières informations sur les allergènes au fur et à mesure qu’elles sont mises à jour. Cela signifie qu’il y a moins de travail manuel et de risque d’erreur humaine, donc vos labels sont toujours à jour sans besoin de surveillance constante.
• Exactitude et conformité : Leur logiciel aide à formater et à placer correctement les informations sur les allergènes sur l’étiquette, conformément aux nouvelles directives du NOM. Cette précision soutient la conformité et aide à éviter toute conséquence juridique potentielle d’un mauvais étiquetage.
• Rationalisation des lancements de produits : Grâce à la possibilité d’ajuster rapidement les étiquettes, ce logiciel permet aux fabricants d’accélérer le temps nécessaire pour commercialiser de nouveaux produits ou mettre à jour les produits existants. Cette efficacité est cruciale pour maintenir un avantage concurrentiel sur le marché.
• Facilité d’utilisation : Le logiciel de Food Label Maker est convivial, donc accessible à ceux qui ne sont pas forcément à l’aise avec la technologie. Grâce à des interfaces intuitives et des instructions claires, votre équipe peut commencer à produire des étiquettes conformes presque immédiatement.
• Capacités d’intégration : Food Label Maker vous permet d’intégrer vos données avec les systèmes d’entreprise existants, en extrayant directement les données de vos systèmes de gestion d’information produit. Cette intégration réduit encore davantage le risque d’erreurs et simplifie les flux de travail.

En utilisant un outil comme Food Label Maker, vous assurez non seulement la conformité aux normes mexicaines d’étiquetage des allergènes, mais vous améliorez aussi l’efficacité opérationnelle et la sécurité des produits. Cela protège la réputation de vos consommateurs et de votre marque sur le marché, il est donc judicieux pour les fabricants alimentaires d’utiliser la technologie afin de perfectionner la qualité et la conformité.