{"id":22601,"date":"2026-07-29T15:30:47","date_gmt":"2026-07-29T15:30:47","guid":{"rendered":"https:\/\/foodlabelmaker.com\/blog\/uncategorized-es-mx\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/"},"modified":"2026-07-29T15:37:44","modified_gmt":"2026-07-29T15:37:44","slug":"etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/","title":{"rendered":"Etiqueta nutricional de cecina de ternera: la gu\u00eda completa de cumplimiento del USDA"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Google le dir\u00e1 que la cecina de ternera debe cumplir una estricta proporci\u00f3n de humedad a prote\u00edna de 0,75:1 para usar legalmente la palabra \u00abcecina\u00bb. Esa norma ya no existe: el USDA la elimin\u00f3 discretamente en 2025 y la mayor parte de internet a\u00fan no se ha actualizado. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo que realmente determina si su etiqueta de informaci\u00f3n nutricional de cecina de ternera es legal se reduce a tres cosas: en qu\u00e9 v\u00eda de aprobaci\u00f3n del USDA se encuadran sus declaraciones, c\u00f3mo la deshidrataci\u00f3n altera sus c\u00e1lculos nutricionales y si el tama\u00f1o de su bolsa obliga a una etiqueta de doble columna. Si se equivoca en cualquiera de estos aspectos, su producto no podr\u00e1 enviarse legalmente hasta que se corrija. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n se explica c\u00f3mo crear una etiqueta nutricional de cecina de ternera totalmente conforme al mercado estadounidense, en Food Label Maker, paso a paso.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfNecesita ayuda para crear una etiqueta nutricional de cecina de ternera? <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/contratar-experto-en-etiquetado\/\">Contrate a un experto en normativa<\/a> que pueda hacerlo por usted en 3-5 d\u00edas laborables.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Conclusiones clave<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La cecina de ternera est\u00e1 sujeta a la regulaci\u00f3n del USDA (9 CFR Parte 317), no de la FDA. Las declaraciones nutricionales como \u00absin nitratos a\u00f1adidos\u00bb o \u00abalimentado con pasto\u00bb requieren la aprobaci\u00f3n del boceto del FSIS antes de que se pueda usar la etiqueta; una etiqueta de cecina simple puede autocertificarse bajo aprobaci\u00f3n gen\u00e9rica en su lugar. <\/li>\n\n\n\n<li>La antigua norma de proporci\u00f3n de humedad a prote\u00edna de 0,75:1 ya no existe. El FSIS la elimin\u00f3 de su Manual de Pol\u00edticas en 2025, y el verdadero punto de referencia de seguridad alimentaria es la actividad del agua en 0,85 o menos. <\/li>\n\n\n\n<li>La RACC para la cecina de ternera es de 30 g, y cada n\u00famero del panel debe provenir del peso final seco, no de la marinada cruda, ya que la deshidrataci\u00f3n concentra prote\u00ednas, sodio y grasa a medida que el agua abandona el producto.<\/li>\n\n\n\n<li>La mayor\u00eda de las cecinas de ternera superan f\u00e1cilmente el umbral del 20 % del VD para una declaraci\u00f3n de \u00abalto contenido en prote\u00ednas\u00bb, pero una declaraci\u00f3n de \u00abbajo en sodio\u00bb es casi imposible sin reformular la receta.<\/li>\n\n\n\n<li>El etiquetado de doble columna no est\u00e1 vinculado a un tama\u00f1o de envase fijo. Depende de c\u00f3mo se declare la bolsa y de si supera la prueba de \u00abconsumo razonable en una sola sesi\u00f3n\u00bb. <\/li>\n\n\n\n<li>Obtener la receta y el ajuste de rendimiento por p\u00e9rdida de humedad correctos es lo primero. La RACC, las declaraciones y las declaraciones de al\u00e9rgenos se derivan directamente de esos dos n\u00fameros. <\/li>\n<\/ul>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #0f393a;color:#0f393a\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #0f393a;color:#0f393a\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#%C2%BFEsta_la_cecina_de_ternera_regulada_por_el_USDA_o_la_FDA\" >\u00bfEst\u00e1 la cecina de ternera regulada por el USDA o la FDA?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#%C2%BFQue_incluye_una_etiqueta_nutricional_de_cecina_de_ternera\" >\u00bfQu\u00e9 incluye una etiqueta nutricional de cecina de ternera?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#%C2%BFCual_es_el_tamano_de_la_porcion_RACC_para_la_cecina_de_ternera\" >\u00bfCu\u00e1l es el tama\u00f1o de la porci\u00f3n (RACC) para la cecina de ternera?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#Errores_comunes_de_etiquetado_en_etiquetas_de_alimentos_de_cecina_de_ternera\" >Errores comunes de etiquetado en etiquetas de alimentos de cecina de ternera<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#%C2%BFPuede_la_cecina_de_ternera_etiquetarse_como_%C2%ABalto_contenido_en_proteinas%C2%BB_o_%C2%ABbajo_en_sodio%C2%BB\" >\u00bfPuede la cecina de ternera etiquetarse como \u00abalto contenido en prote\u00ednas\u00bb o \u00abbajo en sodio\u00bb?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#%C2%BFQue_formato_de_etiqueta_necesita_la_cecina_de_ternera\" >\u00bfQu\u00e9 formato de etiqueta necesita la cecina de ternera?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#%C2%BFNecesita_la_cecina_de_ternera_una_etiqueta_de_doble_columna\" >\u00bfNecesita la cecina de ternera una etiqueta de doble columna?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#Vertical_o_tabular_%C2%BFque_formato_de_etiqueta_es_correcto_para_la_cecina_de_ternera\" >Vertical o tabular: \u00bfqu\u00e9 formato de etiqueta es correcto para la cecina de ternera?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#Puntos_de_referencia_de_etiquetas_de_informacion_nutricional_de_cecina_de_ternera_de_las_principales_marcas_estadounidenses\" >Puntos de referencia de etiquetas de informaci\u00f3n nutricional de cecina de ternera de las principales marcas estadounidenses<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#Como_crear_una_etiqueta_de_cecina_de_ternera_conforme_en_Food_Label_Maker\" >C\u00f3mo crear una etiqueta de cecina de ternera conforme en Food Label Maker<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#Paso_1_configure_su_receta\" >Paso 1: configure su receta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#Paso_2_introduzca_su_receta_por_peso\" >Paso 2: introduzca su receta por peso<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#Paso_3_ajuste_por_perdida_de_humedad_despues_de_la_deshidratacion\" >Paso 3: ajuste por p\u00e9rdida de humedad despu\u00e9s de la deshidrataci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#Paso_4_confirme_el_tamano_de_su_porcion_con_la_verificacion_de_RACC_con_IA\" >Paso 4: confirme el tama\u00f1o de su porci\u00f3n con la verificaci\u00f3n de RACC con IA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#Paso_5_verifique_sus_declaraciones_de_alergenos\" >Paso 5: verifique sus declaraciones de al\u00e9rgenos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#Paso_6_elija_el_formato_de_su_etiqueta\" >Paso 6: elija el formato de su etiqueta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#Paso_7_verifique_sus_declaraciones_nutricionales\" >Paso 7: verifique sus declaraciones nutricionales<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#Cree_una_etiqueta_nutricional_de_cecina_de_ternera_conforme_con_confianza\" >Cree una etiqueta nutricional de cecina de ternera conforme con confianza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#Preguntas_frecuentes_sobre_etiquetas_nutricionales_de_cecina_de_ternera\" >Preguntas frecuentes sobre etiquetas nutricionales de cecina de ternera<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#1_%C2%BFQue_alergenos_deben_declararse_en_una_etiqueta_de_cecina_de_ternera\" >1. \u00bfQu\u00e9 al\u00e9rgenos deben declararse en una etiqueta de cecina de ternera?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#2_%C2%BFDebe_la_cecina_de_ternera_cumplir_una_proporcion_de_humedad_a_proteina_para_etiquetarse_como_cecina\" >2. \u00bfDebe la cecina de ternera cumplir una proporci\u00f3n de humedad a prote\u00edna para etiquetarse como cecina?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#3_%C2%BFNecesitan_los_productores_de_cecina_de_ternera_de_lotes_pequenos_o_caseros_inspeccion_del_USDA\" >3. \u00bfNecesitan los productores de cecina de ternera de lotes peque\u00f1os o caseros inspecci\u00f3n del USDA?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#4_%C2%BFPuede_la_cecina_de_ternera_etiquetarse_legalmente_como_%C2%ABsin_nitratos_o_nitritos_anadidos%C2%BB\" >4. \u00bfPuede la cecina de ternera etiquetarse legalmente como \u00absin nitratos o nitritos a\u00f1adidos\u00bb?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/etiqueta-nutricional-de-cecina-de-ternera-la-guia-completa-de-cumplimiento-del-usda\/#5_%C2%BFQue_debe_decir_realmente_el_nombre_del_producto_en_una_etiqueta_de_cecina_de_ternera\" >5. \u00bfQu\u00e9 debe decir realmente el nombre del producto en una etiqueta de cecina de ternera?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 id=\"h-is-beef-jerky-regulated-by-usda-or-fda\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFEsta_la_cecina_de_ternera_regulada_por_el_USDA_o_la_FDA\"><\/span>\u00bfEst\u00e1 la cecina de ternera regulada por el USDA o la FDA?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El USDA regula la cecina de ternera, no la FDA, bajo el <a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-9\/chapter-III\/subchapter-A\/part-317\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">T\u00edtulo 9 CFR Parte 317<\/a>, que establece el formato de etiqueta, la colocaci\u00f3n y las normas de marcado de contenedores para productos c\u00e1rnicos y av\u00edcolas. La pregunta m\u00e1s importante para la mayor\u00eda de las marcas es si su etiqueta nutricional necesita aprobaci\u00f3n antes de poder usarse. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor\u00eda de las etiquetas de cecina simple pueden autocertificarse bajo el sistema de aprobaci\u00f3n gen\u00e9rica del USDA, sin espera ni presentaci\u00f3n requerida. Pero las etiquetas de cecina de ternera que declaran alimentado con pasto, sin nitratos a\u00f1adidos, no transg\u00e9nico u org\u00e1nico necesitan primero la aprobaci\u00f3n del boceto del FSIS, presentada y aprobada antes de que la etiqueta de alimentos se coloque en el producto. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El consejo m\u00e1s seguro para las etiquetas nutricionales de cecina de ternera es que las empresas alimentarias verifiquen las declaraciones nutricionales antes de imprimir.<\/p>\n\n<h2 id=\"h-what-goes-on-a-beef-jerky-nutrition-label\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_incluye_una_etiqueta_nutricional_de_cecina_de_ternera\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 incluye una etiqueta nutricional de cecina de ternera?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una etiqueta de cecina de ternera lleva el mismo panel de informaci\u00f3n nutricional que cualquier aperitivo envasado: tama\u00f1o de la porci\u00f3n, calor\u00edas, prote\u00ednas, sodio, grasa. Esos valores deben calcularse a partir del producto seco final, no de la receta de marinada cruda. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-768x1024.jpeg\" alt=\"Cecina de ternera en lonchas sobre una tabla oscura con guindilla, granos de pimienta negra y polvo de especias, que representa la receta utilizada en esta gu\u00eda de etiqueta nutricional de cecina de ternera\" class=\"wp-image-22532\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-225x300.jpeg 225w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-900x1200.jpeg 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-360x480.jpeg 360w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-315x420.jpeg 315w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-318x424.jpeg 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-290x387.jpeg 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-630x840.jpeg 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-645x860.jpeg 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-280x373.jpeg 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image.jpeg 1536w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\"><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/www.pexels.com\/photo\/meat-lemon-and-pepper-16571600\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fuente de la imagen<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n<h3 id=\"h-what-s-the-serving-size-racc-for-beef-jerky\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCual_es_el_tamano_de_la_porcion_RACC_para_la_cecina_de_ternera\"><\/span>\u00bfCu\u00e1l es el tama\u00f1o de la porci\u00f3n (RACC) para la cecina de ternera?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cantidad de referencia (RACC) de la cecina de ternera es de 30 gramos, indicada como \u00abseca, p. ej., cecina\u00bb en la <a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-21\/chapter-I\/subchapter-B\/part-101\/subpart-A\/section-101.12\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">tabla de cantidades de referencia de la FDA<\/a>, la misma tabla que el USDA utiliza para establecer el tama\u00f1o de la porci\u00f3n de cecina en la etiqueta.<\/p>\n\n<h3 id=\"h-common-labeling-mistakes-for-beef-jerky-food-labels\" class=\"wp-block-heading\"><br>Errores comunes de etiquetado en etiquetas de alimentos de cecina de ternera<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El error de etiquetado m\u00e1s com\u00fan en las etiquetas nutricionales de cecina de ternera es calcular los valores nutricionales a partir de la marinada cruda: los valores del panel de informaci\u00f3n nutricional deben provenir de la cecina de ternera seca final.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Recuerde, la deshidrataci\u00f3n elimina agua, no nutrientes, lo que significa que un lote de 100 g de ternera marinada cruda que se seca hasta 40 g de cecina terminada concentra cada nutriente a medida que pierde peso de agua. Por lo tanto, las prote\u00ednas, el sodio y la grasa por gramo aumentan, por lo que la etiqueta nutricional debe reflejar ese peso final m\u00e1s peque\u00f1o y denso. Si se utiliza la lista de ingredientes crudos para calcular el contenido de nutrientes, el panel subestimar\u00e1 gravemente las calor\u00edas, prote\u00ednas, sodio y grasa en todos los aspectos.  <\/p>\n\n<h3 id=\"h-can-beef-jerky-be-labeled-high-protein-or-low-sodium\" class=\"wp-block-heading\"><br>\u00bfPuede la cecina de ternera etiquetarse como \u00abalto contenido en prote\u00ednas\u00bb o \u00abbajo en sodio\u00bb?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las etiquetas nutricionales de cecina de ternera generalmente pueden calificar para declaraciones de prote\u00ednas, pero es muy poco probable que califiquen para declaraciones de sodio.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00abAlto\u00bb, \u00abrico en\u00bb o \u00abexcelente fuente de\u00bb prote\u00ednas <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/centro-regulatorio\/fda\/explicacion-de-las-declaraciones-de-nutrientes-en-las-etiquetas-de-alimentos-de-la-fda\/\">requiere el 20 % o m\u00e1s del valor diario<\/a> por porci\u00f3n seg\u00fan <a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-9\/chapter-III\/subchapter-A\/part-317\/subpart-B\/section-317.354\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">9 CFR 317.354(b)(1)<\/a>, lo que equivale a 10 g de prote\u00edna por 30 g de RACC. La mayor\u00eda de las cecinas de ternera lo superan f\u00e1cilmente una vez que los n\u00fameros se recalculan para el peso deshidratado, a menudo alcanzando <a href=\"https:\/\/bulkbeefjerky.com\/blogs\/news\/beef-jerky-protein-how-much-per-serving-\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">9 a 13 g de prote\u00edna por porci\u00f3n.<\/a> <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00abBuena fuente de prote\u00ednas\u00bb requiere solo <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/centro-regulatorio\/fda\/explicacion-de-las-declaraciones-de-nutrientes-en-las-etiquetas-de-alimentos-de-la-fda\/\">10-19 % del valor diario por porci\u00f3n,<\/a> lo que tambi\u00e9n la convierte en una declaraci\u00f3n de nutrientes alcanzable y com\u00fan para la cecina de ternera.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las declaraciones de sodio son m\u00e1s dif\u00edciles de lograr en las etiquetas de cecina de ternera, porque una porci\u00f3n t\u00edpica de 30 g tiene aproximadamente <a href=\"https:\/\/www.everydayhealth.com\/nutrients-supplements\/the-side-effects-of-eating-too-much-beef-jerky\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">400-600 mg de sodio<\/a>, lo que la convierte en un producto alimenticio alto en sodio. Una declaraci\u00f3n de \u00abbajo en sodio\u00bb <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/centro-regulatorio\/fda\/explicacion-de-las-declaraciones-de-nutrientes-en-las-etiquetas-de-alimentos-de-la-fda\/\">requiere 140 mg o menos por RACC<\/a>, para lo cual casi ninguna cecina de ternera normal calificar\u00eda sin necesitar una reformulaci\u00f3n masiva de la receta. <\/p>\n\n<h2 id=\"h-what-label-format-does-beef-jerky-need\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_formato_de_etiqueta_necesita_la_cecina_de_ternera\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 formato de etiqueta necesita la cecina de ternera?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la cecina de ternera, el formato de la etiqueta nutricional se reduce a dos cosas: si el tama\u00f1o de su bolsa le empuja al territorio de doble columna y si el formato vertical o tabular realmente se ajusta al envase.<\/p>\n\n<h3 id=\"h-does-beef-jerky-need-a-dual-column-label\" class=\"wp-block-heading\"><br>\u00bfNecesita la cecina de ternera una etiqueta de doble columna?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/centro-regulatorio\/fda\/plantillas-de-etiquetas-nutricionales-de-la-fda-etiquetas-de-informacion-nutricional-de-ee-uu\/\">El etiquetado de doble columna<\/a> muestra los valores nutricionales de dos maneras: por porci\u00f3n y por envase, uno al lado del otro, para que el comprador pueda ver ambos sin hacer los c\u00e1lculos \u00e9l mismo. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la cecina de ternera, si lo necesita depende de c\u00f3mo se declare su bolsa. Seg\u00fan <a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-9\/chapter-III\/subchapter-A\/part-317\/subpart-B\/section-317.309\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">9 CFR 317.309(b)(8)<\/a>, una bolsa con menos del 200 % de la RACC de 30 g se declara como una sola porci\u00f3n. Una bolsa del 200 % o m\u00e1s a\u00fan puede declararse como una sola porci\u00f3n, pero solo si supera la prueba de \u00abconsumo razonable en una sola ocasi\u00f3n de consumo\u00bb, un juicio basado en c\u00f3mo se envasa y consume realmente el producto, no una f\u00f3rmula estricta.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Tipo de envase de cecina<\/strong><\/td><td><strong>Tama\u00f1o t\u00edpico del envase (oz)<\/strong><\/td><td><strong>\u00bfSe puede comer todo el envase de una vez?<\/strong><\/td><td><strong>Tama\u00f1o de porci\u00f3n declarado en la etiqueta<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Bolsa de cecina tama\u00f1o aperitivo<\/td><td>2 a 3 oz<\/td><td>S\u00ed<\/td><td>Porci\u00f3n individual<\/td><\/tr><tr><td>Bolsa multiporci\u00f3n recerrable<\/td><td>8 a 10 oz<\/td><td>No, dise\u00f1ada para picar repetidamente<\/td><td>M\u00faltiples porciones<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si la bolsa no supera esa prueba, se declara como m\u00faltiples porciones y la doble columna se convierte en un formato disponible. Esto no es algo que el USDA exija autom\u00e1ticamente en un recuento de porciones establecido de la manera en que lo hace la FDA para sus propios alimentos regulados.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muchas marcas a\u00fan lo eligen una vez que una bolsa alcanza alrededor de 2 a 3 porciones, ya que es m\u00e1s claro para los compradores que una sola columna bajo un recuento total alto. Si desea confirmar el tama\u00f1o de su porci\u00f3n con un experto en normativa, <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/contratar-experto-en-etiquetado\/\">haga clic aqu\u00ed<\/a> para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-1024x1024.jpeg\" alt=\"Etiqueta de informaci\u00f3n nutricional de cecina de ternera de doble columna que muestra valores por porci\u00f3n y por envase para una bolsa de aperitivo de 80 calor\u00edas, 10 g de prote\u00edna y 3 porciones.\" class=\"wp-image-22538\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-300x300.jpeg 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-150x150.jpeg 150w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-768x768.jpeg 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-900x900.jpeg 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-480x480.jpeg 480w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-80x80.jpeg 80w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-200x200.jpeg 200w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-420x420.jpeg 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-318x318.jpeg 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-290x290.jpeg 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-630x630.jpeg 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-645x645.jpeg 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-280x280.jpeg 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1.jpeg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n\n<h3 id=\"h-vertical-or-tabular-which-label-format-is-correct-for-beef-jerky\" class=\"wp-block-heading\"><br>Vertical o tabular: \u00bfqu\u00e9 formato de etiqueta es correcto para la cecina de ternera?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/centro-regulatorio\/fda\/plantillas-de-etiquetas-nutricionales-de-la-fda-etiquetas-de-informacion-nutricional-de-ee-uu\/\">El formato vertical<\/a> es el dise\u00f1o est\u00e1ndar de informaci\u00f3n nutricional que la mayor\u00eda de los compradores reconocen, una columna de informaci\u00f3n apilada de arriba a abajo. <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/centro-regulatorio\/fda\/plantillas-de-etiquetas-nutricionales-de-la-fda-etiquetas-de-informacion-nutricional-de-ee-uu\/\">El formato tabular<\/a> presenta esa misma informaci\u00f3n requerida horizontalmente en su lugar, dise\u00f1ado para envases que no tienen suficiente espacio vertical para el dise\u00f1o est\u00e1ndar.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La presentaci\u00f3n tabular <a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-9\/chapter-III\/subchapter-A\/part-317\/subpart-B\/section-317.309\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">est\u00e1 permitida<\/a> cuando una etiqueta no tiene aproximadamente 3 pulgadas de espacio vertical continuo para ajustar todos los nutrientes requeridos. Una bolsa de cecina estrecha, especialmente una bolsa alta y delgada, a menudo se encuentra exactamente con esta restricci\u00f3n de espacio, ya que el \u00e1rea imprimible para el panel de nutrici\u00f3n compite con la marca frontal del envase, la declaraci\u00f3n de ingredientes y los elementos requeridos del USDA como el n\u00famero de establecimiento. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si su bolsa tiene espacio vertical, mantenga el formato vertical familiar que los compradores esperan. Si no lo tiene, el tabular le mantiene conforme sin reducir el tama\u00f1o del tipo por debajo de los m\u00ednimos requeridos. <\/p>\n\n<h2 id=\"h-beef-jerky-nutrition-facts-label-benchmarks-from-top-u-s-brands\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Puntos_de_referencia_de_etiquetas_de_informacion_nutricional_de_cecina_de_ternera_de_las_principales_marcas_estadounidenses\"><\/span>Puntos de referencia de etiquetas de informaci\u00f3n nutricional de cecina de ternera de las principales marcas estadounidenses<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verificar la informaci\u00f3n nutricional con empresas alimentarias establecidas es una pr\u00e1ctica com\u00fan entre los expertos en normativa, y es un primer paso inteligente antes de finalizar su propia etiqueta. Si sus cifras de sodio, prote\u00ednas o calor\u00edas quedan muy fuera de lo que las principales marcas estadounidenses ya declaran para un producto similar, eso suele ser una se\u00f1al que vale la pena verificar dos veces su receta o sus c\u00e1lculos de tama\u00f1o de porci\u00f3n antes de imprimir. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n se muestra una tabla de comparaci\u00f3n r\u00e1pida que muestra la informaci\u00f3n nutricional de Jack Link\u2019s Original, Country Archer Original y KRAVE Sea Salt Original Beef Jerky.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Marca<\/strong><\/td><td><strong>Tama\u00f1o de la porci\u00f3n<\/strong><\/td><td><strong>Porciones\/envase<\/strong><\/td><td><strong>Calor\u00edas (por porci\u00f3n)<\/strong><\/td><td><strong>Sodio (por porci\u00f3n)<\/strong><\/td><td><strong>Prote\u00edna (por porci\u00f3n)<\/strong><\/td><td><strong>Formato<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Jack-Links-Jerky-Original-Beef\/dp\/B00Y5RNWZ4\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Jack Link\u2019s Original<\/a><\/td><td>1 oz (28 g)<\/td><td>Aproximadamente 3<\/td><td>80 (230 por envase)<\/td><td>520 mg (1.490 mg por envase)<\/td><td>10 g (30 g por envase)<\/td><td>Doble columna<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/archerjerky.com\/products\/original-beef-jerky\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Country Archer Original<\/a><\/td><td>1 oz (28 g)<\/td><td>Aproximadamente 2,5<\/td><td>70<\/td><td>420 mg<\/td><td>9 g<\/td><td>Columna \u00fanica<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/kravejerky.com\/products\/krave-sea-salt-original-meat-cuts\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">KRAVE Sea Salt Original<\/a><\/td><td>1 oz (28 g)<\/td><td>Aproximadamente 2,6<\/td><td>80<\/td><td>300 mg<\/td><td>8 g<\/td><td>Columna \u00fanica<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los tres principales productos de cecina de ternera estadounidenses se sit\u00faan en el mismo rango de 2,5 a 3 porciones por envase, la zona en la que una bolsa peque\u00f1a podr\u00eda terminarse razonablemente de una sola vez, pero solo Jack Link\u2019s utiliza el formato de doble columna; Country Archer y KRAVE se mantienen con columna \u00fanica. Eso es una prueba adicional de que la doble columna es una elecci\u00f3n de formato para cada marca en lugar de una regulaci\u00f3n obligatoria. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las cifras de sodio y prote\u00ednas muestran un patr\u00f3n similar. Incluso la cifra de sodio m\u00e1s baja de KRAVE, 300 mg, sigue siendo m\u00e1s del doble del umbral de \u00abbajo en sodio\u00bb de 140 mg, por lo que ninguna de estas tres podr\u00eda llevar esa declaraci\u00f3n sin reformular. En cuanto a las prote\u00ednas, los 10 g de Jack Link\u2019s superan exactamente el l\u00edmite de \u00abalto contenido en prote\u00ednas\u00bb, mientras que los 9 g de Country Archer y los 8 g de KRAVE se sit\u00faan en el territorio de \u00abbuena fuente de prote\u00ednas\u00bb en su lugar, la diferencia de un gramo que a menudo decide qu\u00e9 declaraci\u00f3n nutricional llega a la etiqueta frontal.  <\/p>\n\n<h2 id=\"h-how-to-build-a-compliant-beef-jerky-label-in-food-label-maker\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_crear_una_etiqueta_de_cecina_de_ternera_conforme_en_Food_Label_Maker\"><\/span>C\u00f3mo crear una etiqueta de cecina de ternera conforme en Food Label Maker<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>A continuaci\u00f3n se muestra el proceso completo, de principio a fin, utilizando una receta de cecina de ternera estilo Original como ejemplo de trabajo.<\/p>\n\n<h3 id=\"h-step-1-set-up-your-recipe\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Paso_1_configure_su_receta\"><\/span>Paso 1: configure su receta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de introducir los ingredientes, configure los aspectos b\u00e1sicos en Configuraci\u00f3n de receta: nombre de la receta, categor\u00eda y c\u00f3mo desea definir el tama\u00f1o de la porci\u00f3n, ya sea por n\u00famero de envases y porciones o por un peso de porci\u00f3n fijo. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para un flujo de trabajo m\u00e1s r\u00e1pido y eficiente, puede optar por la Configuraci\u00f3n de receta con IA. Esta opci\u00f3n se basa en nuestro Asistente de Inteligencia Regulatoria (RIA) para transformar cualquier receta en una etiqueta nutricional conforme simplemente pegando una lista de ingredientes o un archivo\/imagen de una receta. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"511\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-1024x511.png\" alt=\"Pantalla de Configuraci\u00f3n de receta de Food Label Maker con la opci\u00f3n de Configuraci\u00f3n de receta con IA resaltada para crear una etiqueta nutricional de cecina de ternera\" class=\"wp-image-22550\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-1024x511.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-300x150.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-768x383.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-1536x766.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-900x449.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-645x322.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-420x210.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-318x159.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-290x145.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-630x314.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1-280x140.png 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1.png 1912w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n\n<h3 id=\"h-step-2-enter-your-recipe-by-weight\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Paso_2_introduzca_su_receta_por_peso\"><\/span>Paso 2: introduzca su receta por peso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cree la receta en el Creador de recetas utilizando los ingredientes crudos marinados antes de la deshidrataci\u00f3n, introduciendo cada uno por peso. Para este ejemplo: 1.000 g de ternera, 60 g de salsa de soja, 40 g de az\u00facar moreno, 20 g de salsa Worcestershire, 10 g de sal marina, 3 g de pimienta negra, 3 g de pasta de ajo, 3 g de cebolla en polvo y 2 g de humo l\u00edquido, para un total bruto de 1.141 g. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"514\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1024x514.png\" alt=\"Creador de recetas de Food Label Maker que muestra los ingredientes de la marinada de cecina de ternera introducidos por peso con un total de receta bruto de 1.141 g\" class=\"wp-image-22539\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1024x514.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-300x151.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-768x386.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-1536x772.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-900x452.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-645x324.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-420x211.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-318x160.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-290x146.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-630x316.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-280x141.png 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image.png 1901w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n\n<h3 id=\"h-step-3-adjust-for-moisture-loss-after-dehydration\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Paso_3_ajuste_por_perdida_de_humedad_despues_de_la_deshidratacion\"><\/span>Paso 3: ajuste por p\u00e9rdida de humedad despu\u00e9s de la deshidrataci\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La deshidrataci\u00f3n elimina el peso del agua, no los nutrientes, por lo que el panel debe reflejar el producto seco final en lugar del lote crudo. Para obtener este n\u00famero para su propia receta, pese el lote marinado crudo antes del secado y la cecina terminada despu\u00e9s del secado, luego <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/perdida-de-humedad-en-el-etiquetado-alimentario-formula-tabla-y-como-calcular-el-rendimiento-para-obtener-etiquetas-nutricionales-precisas\/\">calcule el porcentaje perdido entre los dos<\/a>. Para esta receta, eso result\u00f3 en un 60 % de p\u00e9rdida de humedad introducida en Ajustes de rendimiento de receta, aplicada a los ingredientes que contienen humedad de la receta en lugar del peso total del lote. Eso redujo el total neto a 701,89 g, aproximadamente el 62 % del lote original de 1.141 g.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para profundizar en los ajustes de rendimiento de recetas, lea nuestro blog: <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/blog\/guia-de-etiquetas\/perdida-de-humedad-en-el-etiquetado-alimentario-formula-tabla-y-como-calcular-el-rendimiento-para-obtener-etiquetas-nutricionales-precisas\/\">P\u00e9rdida de humedad en el etiquetado de alimentos: f\u00f3rmula, gr\u00e1fico y c\u00f3mo calcular el rendimiento para etiquetas nutricionales precisas<\/a><\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"511\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-2-1024x511.png\" alt=\"Modal de Ajustes de rendimiento de receta de Food Label Maker con un 60 % de p\u00e9rdida de humedad introducida para tener en cuenta la deshidrataci\u00f3n de la cecina de ternera\" class=\"wp-image-22556\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-2-1024x511.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-2-300x150.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-2-768x383.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-2-1536x767.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-2-900x449.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-2-645x322.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-2-420x210.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-2-318x159.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-2-290x145.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-2-630x315.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-2-280x140.png 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-2.png 1911w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n\n<h3 id=\"h-step-4-confirm-your-serving-size-with-the-ai-racc-check\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Paso_4_confirme_el_tamano_de_su_porcion_con_la_verificacion_de_RACC_con_IA\"><\/span>Paso 4: confirme el tama\u00f1o de su porci\u00f3n con la verificaci\u00f3n de RACC con IA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ejecute la verificaci\u00f3n de RACC con IA para confirmar el tama\u00f1o de la porci\u00f3n con la categor\u00eda de alimentos correcta, \u00abSeca, p. ej., cecina\u00bb, que devuelve la cantidad de referencia de 30 g. Aceptarla ajusta y corrige todo el panel: 23 porciones por envase, 80 calor\u00edas, 300 mg de sodio y 10 g de prote\u00edna por porci\u00f3n. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"510\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4-1024x510.png\" alt=\"Verificaci\u00f3n de RACC con IA de Food Label Maker que recomienda la cantidad de referencia de 30 g \u00abSeca, p. ej., cecina\u00bb para el tama\u00f1o de porci\u00f3n de la receta\" class=\"wp-image-22568\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4-1024x510.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4-300x149.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4-768x383.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4-1536x765.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4-900x448.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4-645x321.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4-420x209.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4-318x158.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4-290x144.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4-630x314.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4-280x139.png 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4.png 1917w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n\n<h3 id=\"h-step-5-check-your-allergen-declarations\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Paso_5_verifique_sus_declaraciones_de_alergenos\"><\/span>Paso 5: verifique sus declaraciones de al\u00e9rgenos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La funci\u00f3n de software de gesti\u00f3n automatizada de al\u00e9rgenos de Food Label Maker sugiere al\u00e9rgenos en funci\u00f3n de los ingredientes a\u00f1adidos.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Personalizar etiqueta, Editar lista de ingredientes\/al\u00e9rgenos genera autom\u00e1ticamente la declaraci\u00f3n de ingredientes y marca los al\u00e9rgenos directamente de la receta; para esta marinada, eso es soja, extra\u00edda de la salsa de soja. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Revise la lista generada y utilice el campo \u00abA\u00f1adir declaraciones de al\u00e9rgenos adicionales\u00bb para cualquier lenguaje de contacto cruzado \u00abpuede contener\u00bb que su instalaci\u00f3n necesite. Haga esto despu\u00e9s de que la receta en s\u00ed est\u00e9 finalizada, ya que cualquier cambio de ingrediente posterior restablece estas declaraciones autom\u00e1ticamente. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"513\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-3-1024x513.png\" alt=\"Pantalla Personalizar etiqueta de Food Label Maker con la declaraci\u00f3n de al\u00e9rgenos y los campos de declaraci\u00f3n \u00abpuede contener\u00bb resaltados para una marinada de cecina a base de soja\" class=\"wp-image-22558\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-3-1024x513.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-3-300x150.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-3-768x385.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-3-1536x770.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-3-900x451.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-3-645x323.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-3-420x210.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-3-318x159.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-3-290x145.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-3-630x316.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-3-280x140.png 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-3.png 1896w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n\n<h3 id=\"h-step-6-choose-your-label-format\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Paso_6_elija_el_formato_de_su_etiqueta\"><\/span>Paso 6: elija el formato de su etiqueta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Personalizar etiqueta, elija el formato que realmente coincida con el tama\u00f1o de su envase. Para un lote grande como este, 23 porciones por envase, Etiqueta FDA est\u00e1ndar es la opci\u00f3n correcta, ya que no es algo que se termine razonablemente de una sola vez. Una bolsa de tama\u00f1o aperitivo m\u00e1s peque\u00f1a que se sit\u00fae en el rango de 2 a 3 porciones usar\u00eda en su lugar la opci\u00f3n Etiqueta FDA de doble columna (por porci\u00f3n\/por envase) cubierta anteriormente.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"512\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-5-1024x512.png\" alt=\"Men\u00fa de formato de etiqueta de Food Label Maker que muestra opciones de etiqueta nutricional vertical, de doble columna e internacional para envases de cecina de ternera\" class=\"wp-image-22574\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-5-1024x512.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-5-300x150.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-5-768x384.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-5-1536x768.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-5-900x450.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-5-645x322.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-5-420x210.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-5-318x159.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-5-290x145.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-5-630x315.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-5-280x140.png 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-5.png 1907w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n\n<h3 id=\"h-step-7-check-your-nutrition-claims\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Paso_7_verifique_sus_declaraciones_nutricionales\"><\/span>Paso 7: verifique sus declaraciones nutricionales<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de imprimir, confirme que sus cifras realmente respaldan cualquier declaraci\u00f3n de contenido de nutrientes que desee en el envase. Los 10 g de prote\u00edna por porci\u00f3n de esta receta superan exactamente el umbral del 20 % del VD para una declaraci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/es-mx\/centro-regulatorio\/fda\/explicacion-de-las-declaraciones-de-nutrientes-en-las-etiquetas-de-alimentos-de-la-fda\/\">\u00abalto contenido en prote\u00ednas\u00bb<\/a>. El sodio va en la otra direcci\u00f3n: con 300 mg por porci\u00f3n, es m\u00e1s del doble del l\u00edmite de 140 mg para una declaraci\u00f3n de \u00abbajo en sodio\u00bb, por lo que eso no es posible sin reformular la receta.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"511\" src=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-6-1024x511.png\" alt=\"Widget de Posibles declaraciones nutricionales de Food Label Maker que marca una declaraci\u00f3n de alto contenido en prote\u00ednas para la receta de cecina de ternera terminada\" class=\"wp-image-22580\" srcset=\"https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-6-1024x511.png 1024w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-6-300x150.png 300w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-6-768x383.png 768w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-6-1536x766.png 1536w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-6-900x449.png 900w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-6-645x322.png 645w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-6-420x210.png 420w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-6-318x159.png 318w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-6-290x145.png 290w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-6-630x314.png 630w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-6-280x140.png 280w, https:\/\/foodlabelmaker.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-6.png 1912w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"><\/figure>\n\n<h2 id=\"h-build-a-compliant-beef-jerky-nutrition-label-with-confidence\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cree_una_etiqueta_nutricional_de_cecina_de_ternera_conforme_con_confianza\"><\/span>Cree una etiqueta nutricional de cecina de ternera conforme con confianza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La etiqueta de la cecina de ternera depende de que dos cosas se manejen correctamente: el proceso de inspecci\u00f3n de las instalaciones del USDA y la preaprobaci\u00f3n de la etiqueta, y un ajuste de rendimiento preciso por p\u00e9rdida de humedad, ya que la deshidrataci\u00f3n concentra prote\u00ednas y sodio en un peso final mucho menor que el lote crudo con el que comenz\u00f3. Una vez que esos n\u00fameros son correctos, el resto de la etiqueta, desde la RACC hasta las declaraciones y los al\u00e9rgenos, se deriva directamente de la receta. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cree su etiqueta de cecina de ternera en <a href=\"https:\/\/app.foodlabelmaker.com\/sign-up\">Food Label Maker<\/a> y haga que un experto en normativa la revise antes de que vaya a imprimir.<\/p>\n\n<h2 id=\"h-frequently-asked-questions-about-beef-jerky-nutrition-labels\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preguntas_frecuentes_sobre_etiquetas_nutricionales_de_cecina_de_ternera\"><\/span>Preguntas frecuentes sobre etiquetas nutricionales de cecina de ternera<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<h3 id=\"h-1-what-allergens-need-to-be-declared-on-a-beef-jerky-label\" class=\"wp-block-heading\">1. \u00bfQu\u00e9 al\u00e9rgenos deben declararse en una etiqueta de cecina de ternera?<br><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La ternera en s\u00ed no es un al\u00e9rgeno principal, pero la marinada generalmente s\u00ed lo es. La salsa de soja y la salsa Worcestershire introducen soja, y a menudo trigo dependiendo de la marca, por lo que una receta de cecina construida alrededor de una marinada a base de soja generalmente lleva una declaraci\u00f3n \u00abContiene: Soja\u00bb o \u00abContiene: Soja, Trigo\u00bb. Las mezclas de especias tambi\u00e9n pueden introducir s\u00e9samo o frutos secos, as\u00ed que verifique cada ingrediente de la marinada individualmente en lugar de asumir que la cecina de ternera no contiene al\u00e9rgenos.  <\/p>\n\n<h3 id=\"h-2-does-beef-jerky-have-to-meet-a-moisture-to-protein-ratio-to-be-labeled-as-jerky\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_%C2%BFDebe_la_cecina_de_ternera_cumplir_una_proporcion_de_humedad_a_proteina_para_etiquetarse_como_cecina\"><\/span>2. \u00bfDebe la cecina de ternera cumplir una proporci\u00f3n de humedad a prote\u00edna para etiquetarse como cecina?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No. El FSIS elimin\u00f3 la referencia de la proporci\u00f3n de humedad a prote\u00edna de su Manual de Pol\u00edticas de Normas Alimentarias y Etiquetado en septiembre de 2025, y ninguna regulaci\u00f3n estableci\u00f3 nunca esa proporci\u00f3n como un est\u00e1ndar legal de identidad. El punto de referencia real de seguridad alimentaria que rige la estabilidad en almacenamiento es la actividad del agua en 0,85 o menos.  <\/p>\n\n<h3 id=\"h-3-do-small-batch-or-home-based-beef-jerky-producers-need-usda-inspection\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_%C2%BFNecesitan_los_productores_de_cecina_de_ternera_de_lotes_pequenos_o_caseros_inspeccion_del_USDA\"><\/span>3. \u00bfNecesitan los productores de cecina de ternera de lotes peque\u00f1os o caseros inspecci\u00f3n del USDA?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00ed, si el producto se va a vender. Cualquier cecina vendida al p\u00fablico, ya sea un solo puesto de mercado de agricultores o una producci\u00f3n completa, debe provenir de una instalaci\u00f3n inspeccionada por el USDA y llevar una etiqueta aprobada por el USDA, ya que la cecina es un producto c\u00e1rnico procesado bajo el T\u00edtulo 9. No hay una exenci\u00f3n de lote peque\u00f1o o cocina casera de la manera en que a veces la hay para alimentos regulados por la FDA.  <\/p>\n\n<h3 id=\"h-4-can-beef-jerky-legally-be-labeled-no-nitrates-or-nitrites-added\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_%C2%BFPuede_la_cecina_de_ternera_etiquetarse_legalmente_como_%C2%ABsin_nitratos_o_nitritos_anadidos%C2%BB\"><\/span>4. \u00bfPuede la cecina de ternera etiquetarse legalmente como \u00absin nitratos o nitritos a\u00f1adidos\u00bb?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan <a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-9\/chapter-III\/subchapter-A\/part-317\/subpart-A\/section-317.17\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">9 CFR 317.17<\/a>, un producto de estilo curado elaborado sin ning\u00fan nitrato o nitrito a\u00f1adido debe llevar una declaraci\u00f3n \u00abSin nitrato o nitrito a\u00f1adido\u00bb junto al nombre del producto, en letras de al menos la mitad del tama\u00f1o del nombre. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta divulgaci\u00f3n existe porque el nitrito normalmente hace m\u00e1s que sazonar un producto curado, es lo que impide que Clostridium botulinum crezca en un art\u00edculo estable en almacenamiento, por lo que una versi\u00f3n hecha sin \u00e9l debe marcarse claramente como carente de esa protecci\u00f3n incorporada. Por eso la norma empareja la declaraci\u00f3n con una declaraci\u00f3n \u00abNo conservado, mantener refrigerado\u00bb, a menos que el producto se seque a una actividad de agua de 0,92 o menos, lo que la cecina correctamente elaborada ya cumple.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.hlc.com\/en\/publications\/fsis-partially-grants-cspi-petition-on-nitratenitrite-claims\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Las fuentes de curado naturales como el polvo de apio<\/a> a\u00fan introducen nitrato en el producto, y el FSIS ha propuesto endurecer esta norma desde 2020 para requerir divulgaci\u00f3n adicional en ese caso, pero ese cambio nunca se finaliz\u00f3, por lo que actualmente no es un requisito legal.<\/p>\n\n<h3 id=\"h-5-what-should-the-product-name-on-a-beef-jerky-label-actually-say\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_%C2%BFQue_debe_decir_realmente_el_nombre_del_producto_en_una_etiqueta_de_cecina_de_ternera\"><\/span>5. \u00bfQu\u00e9 debe decir realmente el nombre del producto en una etiqueta de cecina de ternera?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El nombre debe describir con precisi\u00f3n lo que hay en el envase, por lo que una receta con mucha marinada debe nombrarse para que coincida, como \u00abCecina de ternera teriyaki\u00bb o \u00abCecina de ternera picante\u00bb, no solo \u00abCecina de ternera\u00bb si el sabor es una caracter\u00edstica definitoria. No hay un est\u00e1ndar fijo de identidad que fije un nombre exacto de la manera en que lo hay para algunos alimentos regulados por la FDA, pero el USDA a\u00fan requiere que el nombre com\u00fan o habitual sea veraz y no enga\u00f1oso sobre lo que es el producto. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Google le dir\u00e1 que la cecina de ternera debe cumplir una estricta proporci\u00f3n de humedad a prote\u00edna de 0,75:1 para usar legalmente la palabra [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":22594,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[274],"tags":[],"class_list":["post-22601","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guia-de-etiquetas"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v27.6) - 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